Les empreses formatgeres de Menorca compraran tots els excedents de llet dels llocs provocats pel coronavirus

Les indústries transformadores acorden vendre fins a tres tones de quallada a Quesería Menorquina

Doble acord positiu per al camp de Menorca per donar sortida als excedents de llet i formatge de l’illa. Segons ha pogut saber IB3 Notícies, les indústries transformadores de Menorca -Coinga, La Payesa, Dalrit i Sa Canova- recolliran tota la llet que es produeixi a les explotacions menorquines amb l’objectiu clar de col·locar-la al mercat. D’un costat, una part d’aquesta llet líquida es redirigirà cap a Menorca Llet per al seu envasat, mentre que de l’altre es transformarà en quallada per a la seva recol·locació a la indústria local. I aquí ve l’altre gran acord, que implica les indústries transformadores i Quesería Menorquina. Fonts del sector han confirmat a aquesta cadena la predisposició de l’antiga El Caserío a absorbir fins a 300 tones de quallada de les formatgeres per al seu processament. Tot aquest seguit d’acords, amb el vist-i-plau i el coneixement de les administracions local i autonòmica, donaria sortida als excedents de productes làctics generats per la crisi del coronavirus i evitarien que la llet es quedi als llocs menorquins. Les restriccions implementades a través de l’estat d’alarma han fet que les vendes de formatge artesà estiguin aturades des del mes de febrer i que, ara mateix, també romangui paralitzada del tot la línia de comercialització del formatge pasteuritzat que s’adreça als sectors de l’hostaleria i la restauració. La crisi del Covid-19 no ha provocat, però, tan sols que els formatges s’acumulin a les cambres frigorífiques sinó que han generat, al mateix temps, un excedent de llet líquida. L’acord de les indústries transformadores amb Quesería Menorquina i la disposició de la societat Menorca Llet a acollir un major volum d’envasat de llet fresca serviran per donar un respir al sector.