Més programes a la carta

T 2020 - cap: 161

30 09 2020

Ametlles i llampuga

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ametlles i llampuga. A Manacor visitarem una plantació d'ametllers de regadiu. Na Marta parlarà de l'alimentació conscient mentre li preparen dues receptes fetes...

T 2020 - cap: 160

23 09 2020

Ous, raïm i galetes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ous, galetes i raïm. Anirem fins a sa Cabaneta per visitar una granja ecològica de gallines en llibertat. Na Marta veurà com es cuinen uns ous romputs diferents....

T 2020 - cap: 159

16 09 2020

Raors, cereals i llavors

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de de raors, cereals i llavors. Al port de s'Estanyol parlarem amb un pescador de raors que ens contarà com ha començat la temporada. Amb na Marta veurem com els...

T 2020 - cap: 158

09 09 2020

Cabrit i prunes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cabrit i prunes. Un ramader de tercera generació ens contarà com s'ho fa per aconseguir una bona carn de cabrit. Na Fanny ens explicarà les propietats d'aquest...

T 2020 - cap: 157

02 09 2020

Rajada, tomàtiga seca i cogombre

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de rajada, tomàtiga seca i cogombre. Anirem al Port d'Alcúdia a veure com pesquen la rajada i un peixater del mercat de l’Olivar ens mostrarà com netejar-la. Na...

T 2020 - cap: 156

26 08 2020

Carn i vi

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de carn i de vi. Començarem visitant una granja a Santa Maria on es crien vedelles wagyü, veurem com na Marta i jo vàrem triar un bon vi i com na Fanny ens explicava...

T 2020 - cap: 155

19 08 2020

Cuina marinera

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cuina marinera. Recordarem la xerrada amb un pescador amb més de 30 anys d’experiència a la mar, veurem com na Marta feia una sortida amb catamarà i na Fanny...

T 2020 - cap: 154

12 08 2020

Variat i tapes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de variat i tapes, començarem recordant la visita que va fer en Miquel a sa Pobla per menjar un variat, veurem sa ruta que va fer na Marta de racions i barquetes i...

T 2020 - cap: 153

05 08 2020

Un bon tumbet

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de tumbet. Parlarem del cultiu de l’albergínia i el carabassó, amb na Marta recordarem els consells per cuinar pebres i com na Fanny ens parlava del licopè de...

T 2020 - cap: 152

29 07 2020

Fruita d'estiu

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de síndria i meló. Començarem visitant un pagès que ens explicarà com és el cultiu de la síndria, amb na Marta parlarem de curri i amb na Fanny parlarem de formatges,...

T 2020 - cap: 151

22 07 2020

Fresca dolçor

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de gelat. Començarem recordant com vàrem fer gelat bomba amb un grup d’amics, na Marta visitarà un forner per parlar de l’ensaïmada, veurem com na Fanny ens...

T 2020 - cap: 150

15 07 2020

Cuina amb cefalòpodes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cefalòpodes. Començarem fent un repàs dels tipus de calamars i sèpies que podem comprar habitualment. Veurem com na Fanny ens explicava les seves propietats...

T 2020 - cap: 149

08 07 2020

Xocolata i garrova, cosins germans

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de garrova i xocolata. Començarem recordant la visita a un camp experimental de garrovers, veurem les elaboracions que vàrem preparar amb na Marta amb productes fets...

T 2020 - cap: 148

01 07 2020

Pa i sopes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de blat i de pa. Començarem amb un pagès – forner parlant dels blats antics que cultiva i els pans que fa amb ells. Veurem com na Fanny ens explica les propietats...

T 2020 - cap: 147

24 06 2020

Visca Sant Joan

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de Sant Joan, festivitat que d’una forma o altra celebrem a totes les illes. Començarem a Eivissa amb dues pageses recollint herbes amb propietats medicinals, seguirem...

T 2020 - cap: 146

17 06 2020

Un bon trempó

Aquesta setmana a Fred i Calent anam de trempó. Començarem amb una visita a un pagès per parlar del cultiu del pebre blanc, seguirem amb les propietats de les tomàtigues,recordarem el dia que na Marta...

T 2020 - cap: 145

10 06 2020

En conserva

Fred i Calent va de conserves. Recordarem la visita a les muscleres del Port de Maó, prendrem un vermut fet aquí i aprendrem a cuinar uns musclos ideals per fer un aperitiu. Anirem a l’Escala per veure...

T 2020 - cap: 144

04 06 2020

Amb patates

Fred i Calent parla de les patates. A sa Pobla veurem com va la seva recollida i exportació i coneixerem les seves propietats.També parlarem del bacallà i veurem com es prepara gratinat amb sobrassada...

T 2020 - cap: 143

27 05 2020

Temps d'herbes

Fred i Calent parla d’herbes, de les aromàtiques i del licor. Ara que es temps de fer-ne reviurem el seu procés amb un expert. En Miquel cuinarà un peix a la mallorquina i recordarem com es fa un...

T 2020 - cap: 142

20 05 2020

Fruita de tots colors

La fruita és la protagonista del Fred i Calent d’aquesta setmana.Amb el bon temps arriben moltes novetats de temporada. La fruita pot esser un aliment diari que també és pot conservar o fer-ne un...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2020

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Diumenge
04

18:50

OUS, RAÏM I GALLETES Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ous, galetes i raïm. Anirem fins a sa Cabaneta per visitar una granja ecològica de gallines en llibertat. Na Marta veurà com es cuinen uns ous romputs diferents. A Manacor tindrem l'oportunitat de tastar les varietats de raïm de taula de temporada. Na Fanny ens xerrarà de les propietats del raïm i les panses. Cuinarem un plat de pasta amb salsa de tomàtiga, anxoves, tàperes i ous. Na Marta aprendrà a fer una recepta clàssica mallorquina calamars farcits amb panses i pinyons. A Artà acompanyarem a un mestre artesà en les darreres proves per elaborar una nova galeta d'oli. Per acabar farem una pitrera d'ànnera amb ensalada d'herbes, raïm i galetes. 60’00”

Dimecres
07

22:15

ARREBOSSATS Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem dels arrebossats. A Alaior, en Miquel visitarà un dels darrers forns de llenya a on encara fan el pa ratllat de manera artesana. Na Fanny parlarà de la carn d’indiot a una carnisseria amb molts anys d’història. En Miquel cuinarà un indiot amb salsa d’avellanes i safrà. Na marta visitarà una tenda especialitzada en espècies i condiments. A ciutadella, en Miquel tastarà un dels plats que participen en l’onzena Mostra de Cuina de Menorca, i juntament amb na Fanny faran uns arrebossats lleugers de bacallà al forn. Na Marta aprendrà a fer una versió mallorquina del cachopo asturià, i en Miquel visitarà una explotació familiar a on fan formatge artesà. Per acabar, en Miquel ens prepararà unes llesques del papa farcides de formatge i fruita amb el nostre toc personal.

Dimecres
07

23:15

GARROVA. EL NOU SÚPER ALIMENT Títol Garrova. El nou súper aliment Aquesta setmana a Fred i Calent volem conèixer què fa que la garrova ara mateix estigui considerada el nou súper aliment. Descobrirem com ja era utilitzada a l’antic Egipte com a endolcidor i com amb goma garroví ja ungien les mòmies. En Miquel Calent descobrirà com fan goma de garroví a una empresa de les Illes Balears que és líder mundial en la producció d’aquest espessidor amb el que es fan gelats, embotits i molts altres productes de la indústria alimentaria. Anirem a fer la compra amb en Miquel Calent i amb el que haurem comprat farem un plat fàcil i econòmic una coca de pasta de garrova amb verdures i ou. Na Fanny explicarà les propietats nutricionals i terapèutiques de la garrova, de l’escorça del garrover i de les seves fulles. I na Marta Simonet aprendrà a fer una cortina de garroves per decorar i ambientar una espai. Na Marta i en Miquel donaran idees de què es pot cuinar amb la farina, la crema i el xarop de garrova. I per acabar en Miquel aprendrà a veure el sexe de les flors dels garrovers i farà un calamar amb “beixamel” de garrova i verdures saltejades.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord

Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan

Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel

Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers

Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs

Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?

Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc

Fred i calent [Cap.67] - Gambes

Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable

Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles

Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres

Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces

Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada

Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites

Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura

Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici

Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula

Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons

Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?

Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres

Fred i calent [Cap. 56] - Cuines del món

Fred i calent [Cap. 55] - Mel d'abella

Fred i calent [Cap. 54] - El peix més preuat

Fred i calent [Cap. 53] - La cirereta del pastís

Fred i calent [Cap. 52] - El boom de l'hamburguesa

Fred i calent [Cap. 51] - Bones herbes

Fred i calent [Cap. 50] - Menjars exòtics

Fred i calent [Cap. 49] - L'hora del vermut

Fred i calent [Cap. 48] - Closca de luxe

Fred i calent [Cap. 47] - Faves i pèsols

Fred i calent [Cap. 46] - Al punt

Fred i calent [Cap. 42] - Un món de formatges

Fred i calent [Cap. 45] - Dins el cor de la fraula

Fred i calent [Cap. 44] - Gerret, rica modèstia

Fred i calent [Cap. 43] - Verdures silvestres

Fred i calent [Cap. 41] - Rotles i mones

Fred i calent [Cap. 40] - Temps de carxofes

Fred i calent [Cap. 39] - Detox i quaresma

Fred i calent [Cap. 38] - Festa de calçots

Fred i calent [Cap. 37] - De bona tinta

Sèries i minisèries a IB3