Més programes A LA CARTA  calendari

Albergínies farcides de tonyina i gambes.
(Cap: 264)
N’Anita ens va cuinar una recepta ben marinera, un popet de roca amb mongetes blanques. Varem anar a Campos i varem parlar de llet mentre veiem munyir vaques amb un robot automàtic innovador. També ens varem endur llet fresca, amb la que varem preparar un plat que conquerirà el paladar de tots els públics, un llom amb salsa i patates. Na Natàlia va aprendre, de la mà d’un francès, els secrets de la salsa holandesa tradicional. A Lloret varem collir figues i n’Antònia ens va ensenyar a confitar-les i empotar-les com mana la tradició. N’Andreu, un al·lot apassionat de la cuina, ens va preparar un risotto de remolatxa. I varem acabar amb unes postres ben llépoles, un púding de coco i formatge amb salsa de figues fresques. Anirem a Campos i parlarem de llet mentre veiem munyir vaques amb un robot automàtic innovador. També ens endurem llet fresca, amb la que prepararem un plat que conquerirà el paladar de tots els públics, un llom amb salsa i patates. Na Natàlia aprendrà, de la mà d'un francès, els secrets de la salsa holandesa tradicional. A Lloret collirem figues i n'Antònia ens ensenyarà a confitar-les i empotar-les com mana la tradició. N'Andreu, un al·lot apassionat de la cuina, ens prepararà un risotto de remolatxa. I acabarem amb unes postres ben llépoles, un púding de coco i formatge amb salsa de figues fresques.

Rep: []

Comparteix el video

T 2022 - cap: 265

28 09 2022

Aperitiu de pebres torrats

Avui a Fred i Calent, començarem amb un aperitiu divertit on els pebres torrats seran els grans protagonistes. Na Mar i en Gerard ens sorprendran amb una terrina de foie amb figues i verdures. A Consell...

cap: 264

21 09 2022

Albergínies farcides de tonyina i gambes

N’Anita ens va cuinar una recepta ben marinera, un popet de roca amb mongetes blanques. Varem anar a Campos i varem parlar de llet mentre veiem munyir vaques amb un robot automàtic innovador. També...

T 2022 - cap: 263

14 09 2022

Espipellada de merenga seca amb arengada i alvocat

Avui a Fred i Calent començarem amb una espipellada de merenga seca amb arengada i alvocat. A Ciutadella en Nensi ens prepararà un plat ben tradicional, una llengua amb tàperes. A Inca coneixerem el...

T 2022 - cap: 262

07 09 2022

Canelons lleugers farcits de verdura, ou i salsa de tomàtiga

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canelons lleugers farcits de verdura, ou i salsa de tomàtiga. N'Assumpta ens prepararà un pastís de formatge i cireres. A Sa Ràpita coneixerem un pastisser...

T 2022 - cap: 261

31 08 2022

Conserva de gerret acompanyada de galetes de llegum

Avui a Fred i Calent començarem amb una conserva de gerret acompanyada de galetes de llegum. Na Neus ens prepararà un banoffee fàcil i deliciós, fora forn. A Sóller passejarem entre oliveres centenàries...

T 2022 - cap: 260

24 08 2022

Broquetes d'albergínia amb gambes, vedella i meló

Avui a Fred i Calent començarem fent unes broquetes d'albergínia, amb gambes, vedella i meló. N'Angelina ens prepararà una coca de ceba i albercoc amb chutney. A Binissalem aprendrem com s'elabora...

T 2022 - cap: 259

17 08 2022

El secret de la pasta fresca

Avui a Fred i Calent començarem amb una pitrera de pollastre amb verdures marinada amb un punt ben exòtic. En Joan ens cuinarà un arròs amb morena i sípia. A Eivissa veurem com s'elaboren les tradicionals...

T 2022 - cap: 258

10 08 2022

Fideus morenos de Porreres i brètzels alemanys

A Fred i Calent començarem amb uns rotlles de salmó, carabassó i pasta filo. En Dani ens prepararà un steak tàrtar de vedella mallorquina amb un toc personal. A Porreres veurem com s'elaboren els...

T 2022 - cap: 257

03 08 2022

Gin tradicional i crema de llimona amb kiwi

Avui a Fred i Calent començarem amb unes fulles de tomatiguera farcides de pollastre rostit amb salsa de iogurt i quicos. En Rafel ens prepararà un arròs de calderó pobler. A Menorca veurem com s'elabora...

T 2022 - cap: 256

27 07 2022

Formatge tendre de vaca

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes tomàtigues farcides d'ou i cuixot amb vinagreta de cibulet. Pau ens prepararà un púding d'ensaïmada de cabell d'àngel. A Pollença, veurem com...

T 2022 - cap: 255

20 07 2022

Paté casolà de porc

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb una ensalada de llenties amb un punt exòtic. Juan ens prepararà un plat sorprenent, una burrata amb fraules envinagrades i pesto vermell. A Costitx aprendrem...

T 2022 - cap: 254

13 07 2022

Orada amb verdures i musclos

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb una recepta senzilla, però ben gustosa, unes albergínies farcides amb formatge tendre. Lluïsa ens ensenyarà a fer una coca tovada sense gluten. A Pòrtol...

T 2022 - cap: 253

06 07 2022

Tataki de rellom

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb un tataki de rellom de vedella acompanyat d'una ensalada d'algues, tomàtiga seca i olives negres. En Lluc ens prepararà unes galetes de xeixa amb xocolata,...

T 2022 - cap: 252

29 06 2022

Varietats locals de cireres

Avui a Fred i Calent començarem amb un púding de verdures i patata amb salsa de tomàtiga. Na Lorena i na Cristina ens prepararan una pasta de full caramel·litzada amb dolç de llet i formatge. A l'ermita...

T 2022 - cap: 251

22 06 2022

Conserva de bonítol al natural

Avui a Fred i Calent, començarem fent una conserva lleugera de bonítol al natural. En Tomeu, n'Alejandra i en Xavier ens prepararan un aguiat de xot amb mel. Viatjarem a Menorca i farem unes postres...

T 2022 - cap: 250

15 06 2022

El pijama i musclos amb curri i coco

Avui a Fred i Calent començarem amb una recepta ben exòtica de musclos amb curri i coco. N'Alba ens prepararà un pastisset de llimona i merengue. A Sóller passejarem entre oliveres centenàries i coneixerem...

T 2022 - cap: 249

08 06 2022

Filet Wellington amb pasta d’ensaïmada

Aquesta setmana a ‘Fred i Calent’ començarem amb unes cuixes d’indiot cuites amb un arrebossat ben lleuger. Na Marga ens prepararà un bacallà confitat amb ceba i herbes de caragols. Coneixerem...

T 2022 - cap: 248

01 06 2022

Elaboració del palo

Avui a Fred i Calent començarem amb unes torrades lleugeres de bacallà esqueixat amb olives i taronja. En Biel, un nin de Montuïri, ens mostrarà les seves dots culinàries cuinant una fideuà. A Binissalem...

T 2022 - cap: 247

25 05 2022

Fideus morenos i carpaccio de poma verda

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb un refrescant carpaccio de poma verda amb salmó marinat. En Llorenç ens prepararà un original plat d’estofat de vedella amb coca de patata. Visitarem...

T 2022 - cap: 246

18 05 2022

Dàtils

A Fred i Calent començarem amb una versió de mussaca de carbassó. Na Maria ens prepararà una caldera de peix. Collirem carxofes negres i descobrirem les particularitats del seu cultiu. Cuinarem unes...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2022

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Diumenge
02

18:50

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canelons lleugers farcits de verdura, ou i salsa de tomàtiga. N’Assumpta ens prepararà un pastís de formatge i cireres. A Sa Ràpita coneixerem un pastisser que elabora ensaïmades utilitzant saïm de porc negre. I parlant d’aquest dolç, en farcirem una de cap de llom de porc rostit, pebre blanc i síndria. Na Natàlia ens mostrarà dos aperitius untables fets amb olives gregues. A Punta Prima, na Blanca ens farà la seva versió de la tradicional coca d’espinacs menorquina. I acabarem amb unes postres que barrejaran fred i calent, uns gatons de paella amb fruita flamejada i gelat de nata!

Dimecres
05

22:20

FRED I CALENT

Dimecres
05

23:20

Avui a Fred i Calent començarem amb unes galletes sense gluten. Les farem de blat sarraí i les acompanyarem amb alvocat, bacallà i sobrassada. Veurem com es fa un clàssic del mar i muntanya conill amb ceba i llagostins. Cuinarem un plat de pasta ben complet, amb pilotes, verdures i beixamel. Aprendrem una recepta tradicional mallorquina del receptari de madò Coloma Abrines colflori en motllo. Sa part dolça del programa començarà amb un clàssic de sa pastisseria, un financier, i acabarem amb una mousse de formatge tendre, cireres confitades i nous.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Sèries i minisèries a IB3