Més programes a la carta

T 2021 - cap: 197

09 06 2021

Carabassons farcits, tallarins de verdures i bolonyesa vegana

Avui a Fred i Calent començarem amb uns carabassons farcits de verdures i ou. Entrarem dins un obrador de pastisseria a Ferreries per veure com fan la seva toratada de Menorca. Cuinarem unes tallarines...

T 2021 - cap: 196

02 06 2021

Llom marinat, enrollats de vedella i mel

Al programa de Fred i Calent, començarem marinant un llom de bonítol el qual guarnirem amb un blini i banyarem amb una salsa avinagrada.Aprendrem com s’elabora un vitelo tonnato, que és tot un clàssic...

T 2021 - cap: 195

26 05 2021

Musclos, cranc i gerret

Avui a Fred i Calent cuinarem unes sopes marineres amb musclos I cranc. Vos donarem un parell de trucs per conservar més temps el julivert, i vos ensenyarem a fer una salsa de pesto de julivert que ens...

T 2021 - cap: 194

19 05 2021

Una de frit

Avui a Fred i Calent, una de frit! Començarem fent un frit moruno, un plat que vàrem dur els mallorquins que visqueren a les colònies del Marroc. Tastarem dues altres versions d’arreu del món, la...

T 2021 - cap: 193

12 05 2021

Joves Cuiners

Avui a Fred i Calent, joves cuiners! Assistirem als Balearskills, unes olimpíades de cuina que es celebren a Son servera. El bacallà i l’ametlla seran els ingredients protagonistes del programa. Amb...

T 2021 - cap: 192

05 05 2021

Bo i barat

Avui a Fred i Calent, menjar bo i barat Començarem amb una recepta econòmica i saludable, un púding de verdures. Aprendrem quins són alguns dels trucs per fer una bona coca de cuarto i visitarem un...

T 2021 - cap: 191

28 04 2021

Cuina amb vi

Avui a Fred i Calent, cuina amb vi Prepararem unes escopinyes de Maó amb vi blanc, una recepta ràpida i saborosa. Amb un xef italià, aprendrem a fer un Ossobuco a la milanesa. Cuinarem un cap de llom...

T 2021 - cap: 190

21 04 2021

Caragols

Avui a Fred i Calent, anem de caragols En farem uns de ben tradicionals, repassarem ses herbes que més hi diuen i aprendrem a fer uns caragols a la murciana, amb conill i albergínia. Prepararem uns caragols...

T 2021 - cap: 189

14 04 2021

Canelons

Avui a Fred i Calent, anem de canelons. Celebrarem el vintè aniversari del Caneló 2001 de Tomeu Caldentey. Farem uns canelons fora pasta al forn amb crema de celeri i colflori i cuinarem uns canelons...

T 2021 - cap: 188

07 04 2021

Amb energia!

Avui a Fred i Calent, menjars amb energia! Prepararem un ginger shot per acompanyar un berenar i farem una crema de cacau casolana. Aprendrem a cuinar un plat marroquí carregat d’energia i cuinarem...

T 2021 - cap: 187

31 03 2021

Plaers de quaresma

Avui a Fred i Calent anem de Plaers de quaresma Farem uns cocarrois de quaresma i cuinarem una truita de bacallà ràpida i senzilla. Elaborarem dos cuinats amb llegums, un cuinat de vigília, i u na greixera...

T 2021 - cap: 186

24 03 2021

Pilotes

Avui a Fred i Calent anem de pilotes Farem pilotes i veurem diferents maneres de cuinar-les. A Ciutadella tastarem unes de ben tradicionals que ja es feien a l’època Medieval. Aprendrem a fer culleres...

T 2021 - cap: 185

17 03 2021

Dit i fet

Avui a Fred i Calent anem de “Dit i Fet” Menjar bé i ràpid és possible. Amb na Fanny farem un peix a la sal en 10 minuts, no perdrem temps i menjarem sa. Amb na Natàlia descobrirem el Poke, una...

T 2021 - cap: 184

10 03 2021

Amb ou

Avui a Fred i Calent anem d’ous En cuinarem de moltes maneres. Amb na Fanny en farem versions saludables. En Miquel cuinarà un guisat de bacallà amb ous tradicional. Ens visitarà na Vivian Caoba que...

T 2021 - cap: 183

03 03 2021

Molls, carxofes i llimones

Avui a Fred i Calent anem de molls, carxofes i llimones. Començarem amb un pescador que ens explicarà com és la pesca de molls. En Miquel posarà a prova na Fanny filetejant aquest peix. Sabrem més...

T 2021 - cap: 182

24 02 2021

Enrotllats

Avui a Fred i Calent anem d’enrotllats. Comencem amb una nova incorporació al programa, na Natàlia Blanes, qui juntament amb en Miquel cuinarà unes creps amb salmó fumat i Crème fraîche per llepar-se...

T 2021 - cap: 181

17 02 2021

Llegums d'ahir i d'avui

Avui a Fred i Calent anam de llegums. A Pòrtol veurem com fan greixoneres de fang ideals per coure llegums i el que faci falta. Na Fanny anirà fins a Son Ferriol a una peixateria de barri a comprar marisc....

T 2021 - cap: 180

10 02 2021

Calçots, mandarines i clementines

Avui anam de calçots, mandarines i clementines. Anirem fins a Capdepera a veure com cultiven les cebes calçades, protagonistes de la festa gastronòmica catalana per excel·lència: la calçotada. Na...

T 2021 - cap: 179

03 02 2021

Tòfona, tresor baix terra

Avui a Fred i Calent anam de tòfona. Anirem fins a Inca per cercar tòfona amb l’ajuda d’un tofoner i els seus cans. Amb na Marta veurem com combina la tòfona amb formatges i embotits a una tenda...

T 2021 - cap: 178

27 01 2021

Panxa calenta, panxa contenta

Avui a Fred i Calent anam de plats de cullera. A Petra veurem com cultiven els raves, els millors acompanyants dels plats d’hivern. Na Marta tendrà el plaer de tastar un brou que ha bullit durant 72...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2021

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

AVUI

22:15

Avui a Fred i Calent vos ensenyarem a fer uns nyoquis casolans amb una salsa ben cremosa de iogurt i sobrassada. A Eivissa ens faran uns escamarlans amb ous estrellats i sobrassada. Farem una greixonera d’arròs melós, figues d’ermità, porc negre i verdures. Un mar i muntanya per llepar-nos els dits. A Menorca veurem elaborar formatjades de brossat ben casolanes. Amb una cubana afincada a Mallorca coneixerem un plat tradicional de la seva gastronomia tambor de papa. Acabarem ben llépols i amb producte de temporada, farem una coca de brossat, ametlla i albercocs.

Dimecres
16

23:15

DIGESTIONS LLEUGERES La calor convida a menjar plats frescs i sobretot bons de digerir. Per això aquesta setmana a Fred i Calent us volem fer propostes perquè aquest estiu mengeu sa, bo i sobretot tingueu digestions lleugeres. En Miquel farà un arròs a banda però amb verdures bullides, una coca amb farina de garrova i un pop amb aroma de vi. Na Marta Simonet veurà com podem aromatitzar l’aigua per fer-la més especial, tastarà espipellades vegetarianes i ens proposarà cremes fresques per menjar a l’estiu. A més, la nostra nutricionista, na Fanny Pons, ens explicarà com hem de seguir el que diu la dieta mediterrània i entrevistarà al dermatòleg Joan Escales per saber com ens hem de cuidar la pell i l’alimentació per combatre els efectes nocius dels sol.

Dimecres
16

00:10

CARAGOL TREU BANYA Aquesta setmana a Fred i Calent volem descobrir com és que a les Illes Balears som tan caragolers. Anirem a la Fira del Caragol de Sant Jordi per veure com els cuinen les colles del poble i com inspiren als més petits. Veurem d’on venen els caragols que ens mengem i anirem a un criador per veure com els engreixen. Els caragols són un dels aliments més complets perquè tenen 9 dels 10 aminoàcids que necessita cada dia el cos. Na Fanny Pons ens explicarà els seus beneficis nutricionals i ens dirà com ho hem de fer perquè no ens resultin indigestos. En Miquel Calent els cuinarà amb tumbet i els tastarà mesclats amb cranca. Agafarà caragolins i els cuinarà amb ostres. Na Marta Simonet comprovarà els beneficis estètics que té la seva bava i els aprendrà a degustar com fan els francesos i belgues. En aquest programa de Fred i Calent també coneixerem les noves formes de comercialitzar els caragols, farem un terrari casolà i posarem a prova als saliners i salineres per si reconeixen el gust del caragol.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3