Més programes a la carta

 calendari

T 2021 - cap: 222

01 12 2021

Paté vegetal de mongetes, alvocat i tomàtiga seca

Avui a Fred i Calent començarem amb un paté vegetal de mongetes, alvocat i tomàtiga seca. Veurem con ens fan un arròs de sèpia i corvina al caliu. Posarem sa greixonera al foc per fer unes sopes de...

T 2021 - cap: 221

24 11 2021

Xampinyons farcits de verdures i beixamel lleugera

Avui a Fred i Calent començarem amb força, amb uns xampinyons farcits de verdures i beixamel lleugera. Coneixerem els rubiols menorquins de peix. Cuinarem un aguat de pilotes amb castanyes i codonys....

T 2021 - cap: 220

17 11 2021

Espaguetis integrals amb verdura, tomàtiga seca i pinyons

Avui a Fred i Calent començarem fent uns espaguetis integrals amb verdura, tomàtiga seca i pinyons. Aprendrem a fer una recepta ràpida i fàcil de peix amb espinacs i all i oli. Cuinarem una greixonera...

T 2021 - cap: 219

10 11 2021

Coca d’albercocs secs de la padrina Calenta

Avui a Fred i Calent començarem amb unes broquetes de llampuga marinada carxofa i pebre coent. Seguirem amb un aperitiu de mar i muntanya de gambes amb sobrassada i mel Farem un llonguet ben bo farcit...

T 2021 - cap: 218

03 11 2021

“Tacos” casolans amb pollastre, alvocat, espàrrecs i ceba morada

Avui a Fred i Calent començarem fent uns tacos casolans amb pollastre, alvocat, espàrecs i ceba morada. Ens versionaran un cachopo amb aires menorquins. Cuinarem una versió de ses costelles barbacoa,...

T 2021 - cap: 217

27 10 2021

Pop amb colflori ofegada, ceviche de molls i moniatos farcits de carn

Avui a Fred i Calent començarem fent un pop amb colflori ofegada. Aprendrem una recepta de moniatos farcits de carn. Torrarem una cuixa d’indiot al caliu amb iuca aguiada. Na Natàlia descobrirà una...

T 2021 - cap: 216

20 10 2021

Marinar una llampuga, Pad Thai i ensalada tèbia

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada tèbia diferent. En Llorenç ens ensenyarà com marinar una llampuga i ens la presentarà d’una manera ben original Cuinarem un pastis de carn al forn,...

T 2021 - cap: 215

13 10 2021

Broquetes de conill, alvocat i carabassa

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes broquetes de conill, alvocat i carabassa. Un plat per passar gust, una manera de fer cuina diferent i per cuidar-nos. Després veurem com es cuinen...

T 2021 - cap: 214

06 10 2021

Musclos de Maó amb cuixot i vinagreta cítrica

Avui a Fred i Calent començarem amb un aperitiu de mar i muntanya ben estimulant, uns musclos de Maó amb cuixot i vinagreta cítrica. Després passarem a una recepta clàssica: calamars farcits. Arriba...

T 2021 - cap: 213

29 09 2021

Galetes sense gluten de blat sarraí

Avui a Fred i Calent començarem amb unes galletes sense gluten. Les farem de blat sarraí i les acompanyarem amb alvocat, bacallà i sobrassada. Veurem com es fa un clàssic del mar i muntanya: conill...

T 2021 - cap: 212

22 09 2021

Fred i calent

Avui a Fred i Calent començarem amb una conserva de pebres i albergínies torrades. Veurem fer una recepta de contrasts: salmó amb moniato, esparecs i gelat d’ametlla crua. Cuinarem un arròs sec amb...

T 2021 - cap: 211

15 09 2021

Fred i calent

Avui a Fred i Calent començarem ben mediterranis amb una llampuga a la siciliana. Veurem una manera diferent de combinar llampuga i pebres, en aquest cas dins una ensalada ben refrescant. Prepararem un...

T 2021 - cap: 210

08 09 2021

Hamburguesa de vedella amb salsa coenta

Avui a Fred i Calent començarem farcint uns pebres amb patates, panxeta de porc i beixamel de julivert. Veurem com es fa un clàssic de la nostra gastronomia: tumbet amb ous estrellats. Cuinarem una hamburguesa...

T 2021 - cap: 209

01 09 2021

Crema de meló y salmó marinat

Avui a Fred i Calent començarem fent una crema de meló i un salmó marinat ben refrescants. Aprendrem a preparar una vichyssoise de pera. Cuinarem un pollastre farcit amb ensalada de figues i herbes....

T 2021 - cap: 208

25 08 2021

Cocarrois d’estiu

Avui a Fred i Calent començarem cuinant uns cocarrois d’estiu. Ens ensenyaran a fer uns tacos vegans aptes per a gairebé tothom. Cuinarem unes patates braves amb dues salses: una coenta de pebre verd,...

T 2021 - cap: 207

18 08 2021

Formatge amb gírgoles

Avui a Fred i Calent començarem farcint un formatge amb gírgoles, shimeji, shiitake i tomàtigues de cirerol. Aprendrem a cuinar un rellom de bou amb bolets. Farem un plat de luxe: pollastre de camp...

T 2021 - cap: 206

11 08 2021

Arròs al forn amb verdures, botifarró i dos formatges italians

Avui a Fred i Calent començarem amb un arròs al forn amb verdures, botifarró i dos formatges italians: mozzarella i parmesà. Seguirem amb el mateix producte làctic, ara amb uns ravioli de carabassó...

T 2021 - cap: 205

04 08 2021

Cremós de xocolata blanca amb llimona

Avui a Fred i Calent començarem rostint uns pollastrets amb herbes, verdures i espècies. Aprendrem a preparar un pad thai amb un toc molt mallorquí. Cuinarem un deliciós llobarro a la nostra manera,...

T 2021 - cap: 204

28 07 2021

Granada d’albergínia

Aquesta setmana, al programa de Fred i Calent començarem cuinant una recepta clàssica de l’estiu: granada d’albergínia. A Eivissa, aprendrem a fer un plat de l’Orient mitjà, la shakshuka, i l’hi...

T 2021 - cap: 203

21 07 2021

Tortillas de blat de les índies

Aquesta setmana al programa Fred i Calent començarem amb unes tortillas de blat de les índies, pebre saltat, alvocat i ous remenats cremosos. Aprendrem a fer un paté de pebres torrats, una recepta ideal...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2021

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
08

22:15

FRED I CALENT

Dimecres
08

23:15

COSTELLES I MAGRANES Avui a Fred i Calent anam de costelles i magranes. Ens acostarem a la Cooperativa pagesa de Pollença perquè ens mostrin com crien un producte ben nostre el xot. Al Port d'Andratx a na Marta li prepararan un tomahawk, un tall de carn espectacular que s'ha posat de moda entre els carnívors. Na Fanny serà una de les primeres afortunades en tastar el vi novell d'aquest any a una bodega de Santa Maria del Camí. Cuinarem burballes amb baldana de xot. A Pollença anirem a una carnisseria de renom a on venen costelles de tota classe, de vedella, de porc, de xot, de conill, inclús d'annera. Compartirem un arròs melós amb costella de porc i sipi amb un grup d'amants de la gastronomia de l'Acadèmia de la cuina i del vi de Mallorca. Na Marta anirà fins a Lloseta per intercanviar trucs amb una naturòpata per aprofitar al màxim les virtuts de la magrana. Amb na Fanny farem una infusió de magrana i ens parlarà de les seves propietats nutricionals. Per acabar farem un xurrasco a la barbacoa amb ensalada de col.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Sèries i minisèries a IB3