Més programes A LA CARTA  calendari

Amanides d'hivern.
2021 (Cap: 175)
Avui a Fred i Calent anam d’amanides d’hivern. Anirem fins a Manacor a veure com creixen els enciams de col per menjar amb amanides. Amb na Marta visitarem una de les primeres tendes gourmet de Palma per conèixer els diferents tipus de vinagre i amb quins plats combinen millor. Amb na Fanny ens passarem pel mercat de l’Olivar per comprar fruita de temporada. A ciutat veurem com preparen pollastres a l’ast amb llenya d’alzina. Cuinarem una ensalada de col i pollastre a l’ast. Amb na Marta anirem a un restaurant especialitzat en amanides a on ens suggeriran noves idees per renovar el nostre repertori. Amb na Fanny aprofitarem la fruita de temporada per fer una amanida molt nutritiva i saborosa. Ens acostarem al mercat d’Inca perquè ens recomanin un bon peix per fer a la papillota. Per acabar cuinarem un papillot de negret i enciam amb amanida de cítrics.

Rep: []

Comparteix el video

cap: 290

22 03 2023

Temps de Quaresma

Avui, a Fred i Calent és temps de Quaresma. Començarem amb una crema de faves i pèsols, ous a baixa temperatura i xips de pastanaga morada. En Climent ens farà un arròs de peix. Ens acostarem a la...

cap: 289

15 03 2023

Magdalenes amb crema de cacau i avellanes

Avui, a Fred i Calent començarem amb un pollastre especiat amb iogurt i coriandre. En Miquel Ramon ens elaborarà un tàrtar de bròquil. Coneixerem el procés de sembra i recol·lecció d'una herba molt...

cap: 288

08 03 2023

Celebram el Dia de la Dona

Avui, a Fred i Calent celebram el Dia de la Dona. Començarem amb uns canelons de verdura, formatge tendre i crema de colflori. N'Antònia i na Paula, padrina i neta, ens prepararan un arròs brut. A Santa...

cap: 287

01 03 2023

Celebram el dia de les Illes Balears amb un homenatge a la nostra gastronomia

Avui, a Fred i Calent celebrarem el dia de les Illes Balears amb un homenatge a la nostra gastronomia. Començarem amb uns caragols al forn amb all i julivert i all i oli de murter. N'Àlex ens prepararà...

cap: 286

22 02 2023

Coques de melicotons en conserva i confitura de vermell d'ou

Avui, a Fred i Calent, començarem amb la nostra versió d'un clàssic de la cuina brasilera, moqueca de peixe e camarão. En Germán ens farà una albergínia al forn, amb salsa romesco, formatge de cabra...

cap: 285

15 02 2023

Amor i gastronomia

Avui, a Fred i Calent, celebrarem l'amor i la gastronomia començant amb uns musclos amb salsa de mel, mostassa i canyella. En Jose ens farà uns canelons de bacallà, cava i gambes amb pesto d'alvocat....

cap: 284

08 02 2023

Greixonera de patates violeta amb formatge

Avui, a Fred i Calent, començarem amb uns porros al forn amb alatxes curades. Na Maria ens presentarà una coca de taronja. Anirem a Pòrtol on un artesà del fang ens farà unes setrilleres. Cuinarem...

T 2023 - cap: 283

01 02 2023

Pica-pica de sípia i ensalada russa de la padrina Calenta

Avui, a Fred i Calent, començarem amb un burrito d'ou remenat, verdures i mongetes. En Marc pare i en Marc fill ens faran dues pizzes diferents amb pasta de coca. A Montuïri un pagès ens explicarà...

T 2023 - cap: 282

25 01 2023

Hamburguesa de vedella amb salsa de formatge, ou estrellat i verdures

Avui, a Fred i Calent, començarem amb una amanida tèbia de pollastre rostit, moniato i escarola. Na Marina ens farà un pastís de la padrina. A Palma coneixerem el procés d'elaboració de les frikadelas,...

T 2023 - cap: 281

18 01 2023

El mesclat

Avui, a Fred i Calent, començarem amb una degustació de galetes amb companatges lleugers. Na Margalida ens prepararà unes coques de patata. Anirem a Inca per conèixer com s'elaboren unes galetes salades....

T 2023 - cap: 280

11 01 2023

Arròs a banda

Avui a Fred i Calent, començarem amb una mousse de cacau baixa en calories. En Miquel ens farà un arròs a banda a partir d'una versió personal del bullit de peix. Viatjarem a Menorca per aprendre...

T 2023 - cap: 279

04 01 2023

Frit de matances amb picornells

Avui a Fred i Calent, començarem amb unes galetes salades de pastanaga i olives negres. En Joan ens farà un frit de matances amb picornells. Anirem a Manacor a descobrir com es cultiven les flors de...

T 2022 - cap: 278

28 12 2022

Púding de quefir amb salsa de fruites vermelles i pistatxos

Avui a Fred i Calent, començarem amb unes galetes salades de pastanaga i olives negres. En Joan ens farà un frit de matances amb picornells. Anirem a Manacor a descobrir com es cultiven les flors de...

T 2022 - cap: 277

21 12 2022

Coca de pasta filo cruixent amb xocolata i clementines

Avui a Fred i Calent, començarem amb uns aperitius ben festius, uns flams de peix i marisc.Na Llucia ens prepararà uns cremadillos de crema. Anirem a una granja de Son Ferriol per a veure com s'engreixa...

T 2022 - cap: 276

14 12 2022

Torró de nata i nous

Avui a Fred i Calent, començarem amb un pollastre amb llagostins i verdures amb un toc oriental. En Fernando ens prepararà una pizza diferent amb un toc mariner. Anirem a Sa Pobla per veure com va la...

T 2022 - cap: 275

07 12 2022

Macarrons amb ossobucco i bolets

Avui a Fred i Calent, començarem amb un indiot amb col. N'Ángel i en Perico ens prepararan un brownie amb pistatxos i llimona. A Sineu visitarem una empresa amb una llarga història en el cultiu de bolets....

T 2022 - cap: 274

30 11 2022

Ànnera rostida farcida de carn capolada i codony

Avui a Fred i Calent, començarem amb uns portobel·los trempats acompanyats d'un ou escalfat. Na Gabriela i en Pedro ens faran uns alfajores amb almívar de llet. Anirem a Manacor a conèixer com és...

T 2022 - cap: 273

23 11 2022

Projecte social que elabora infusions i tes per a rompre l'estigma de la salut mental

Avui a Fred i Calent, començarem amb unes fulles de bleda farcides de peix i salsa de vi blanc. En Marc ens prepararà un assortiment dolç de cassoletes de fruites. Veurem com és el procés d'embotellament...

T 2022 - cap: 272

16 11 2022

Pasta d'ensaïmada fregida amb crema de persimon i caramel

Avui a Fred i Calent, començarem amb un cuinat de llenties fàcil, ràpid i saludable. N'Elena i en Giulio ens prepararan un plat de la seva terra, un risotto funghi porcini! Aprendrem com s'elabora industrialment...

T 2022 - cap: 271

09 11 2022

Aprendem com es prepara el peix sec de Formentera

Avui a Fred i Calent, començarem amb un conill saltat amb bròquil i carxofes. Na Noe mos farà un tàrtar de llobarro amb mango i caqui. Anirem fins a Felanitx per a veure com s'elaboren les xistorres....

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2023

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
29

22:20

Avui, a Fred i Calent començarem amb uns rotllets al forn que haurem farcit amb verdures, pera i formatge blau. En Guiem mos farà uns bons Crespells. Anirem a Montuïri a collir api. Farem uns fideus secs brutals mar i muntanya, bacallà, pollastre, camallot i pilotes de cabotí. Na Natàlia tastarà un plat del xef Andreu Benítez on l’api i els bolets a la cantonesa són els protagonistes. Coneixerem una jove parella que fa una excel·lent cervesa artesana. Na Mariana ens prepararà un Risotto de bolets i gambes. I acabarem amb una coca d’ametlla i coco, amb una salsa de cervesa.

Dimecres
29

23:20

Avui a Fred i Calent cuinarem amb na Fanny uns calamars amb olives. N’Andreu ens prepararà unes patates farcides de carn. Anirem al mercat per parlar del cranc blau. Cuinarem una caldera de peix i marisc. Na Natàlia tastarà un plat que combina peix i llegum. Visitarem l’exposició “De la mar a la taula” al museu del mar de Sóller. En Marcos ens farà un parell de tàrtars. I acabarem amb una coca de peix blau, sobrassada i julivert.

Dimecres
29

00:25

AMB OU Avui a Fred i Calent anem d’ous En cuinarem de moltes maneres. Amb na Fanny en farem versions saludables. En Miquel cuinarà un guisat de bacallà amb ous tradicional. Ens visitarà na Vivian Caoba que cuinarà un ou gegant Amb na Natàlia veurem receptes internacionals amb aquest ingredient. Descobrirem la part dolça de l’ou a un forn de tota la vida. Per acabar cuinarem tot un clàssic de la cuina italiana, una bona carbonara.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3