T2021 - Capítol 175

Avui a Fred i Calent anam d’amanides d’hivern. Anirem fins a Manacor a veure com creixen els enciams de col per menjar amb amanides. Amb na Marta visitarem una de les primeres tendes gourmet de Palma per conèixer els diferents tipus de vinagre i amb quins plats combinen millor. Amb na Fanny ens passarem pel mercat de l’Olivar per comprar fruita de temporada. A ciutat veurem com preparen pollastres a l’ast amb llenya d’alzina. Cuinarem una ensalada de col i pollastre a l’ast. Amb na Marta anirem a un restaurant especialitzat en amanides a on ens suggeriran noves idees per renovar el nostre repertori. Amb na Fanny aprofitarem la fruita de temporada per fer una amanida molt nutritiva i saborosa. Ens acostarem al mercat d’Inca perquè ens recomanin un bon peix per fer a la papillota. Per acabar cuinarem un papillot de negret i enciam amb amanida de cítrics.