FRED I CALENT

Més programes a la carta

Fira Horeca

19 02 2020

Aquesta setmana a Fred i Calent assistim a la fira Horeca, un esdeveniment imprescindible per als professionals que es dediquen a subministrar productes i serveis per a empreses del sector de l’hostaleria,...

Mundialment famosa

12 02 2020

És difícil trobar algú a qui no agradi la pizza, un plat mundialment famós i que té seguidors a tot arreu. Aquesta setmana a Fred i Calent volem conèixer tots els secrets per elaborar una bona pizza...

El rei de la mar

05 02 2020

Aquesta setmana a “Fred i Calent” dedicam el programa al rei de la mar, l’anfós. Un peix molt preuat tant pels pescadors que el capturen, com pels bons amants de la cuina.Començarem amb en Miquel...

Madrid Fusion

29 01 2020

Aquesta setmana a Fred i Calent assistim a un esdeveniment de luxe, el congrés gastronòmic d’alta cuina més important del món, “Madrid Fusión”. Una fira on es presentaran les darreres novetats...

Ara va de brous

22 01 2020

Arriba l’hivern i les ganes de prendre un bon brou calent, una preparació senzilla, base de molts plats de la nostra gastronomia.Començarem el programa amb Miquel Calent visitant l’IES Calvià, on...

La llebre i el conill

15 01 2020

La llebre i el conill són dos productes molt presents en el receptari tradicional de les Illes, malgrat que en els darrers anys el seu consum hagi davallat significativament. Aquesta setmana a Fred i...

Popejant

08 01 2020

Començarem el programa visitant un pescador que ens explicarà la tècnica de la pesca del pop amb nansa i amb el qual seguidament, cuinarem un frit de pop.Fanny Pons veurà les diferents varietats d’aquest...

Aquest any volem menjar bé

01 01 2020

Encetam un nou any i al Fred i Calentvos volem proposar començar-lo de la millor manera, amb trucs i consells perquè menjar bé no hagi de ser més un impediment. Començarem el programa visitant un...

Dolç Nadal

25 12 2019

Aquest dimecres, dia de Nadal, volem gaudir de tota la gastronomia dolça pròpia d’aquestes festes tan especials. Començarem el programa amb Miquel Calent visitant la XIV edició de la Fira de la Llet...

Sobrassada, un tresor illenc

18 12 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent retem homenatge a un dels nostres productes més estimats, la sobrassada.Començarem amb Miquel Calent arromangant-se les mànigues per participar en unes matances familiars...

Certamen Nacional de Cuina

11 12 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent serem partícips d’un concurs gastronòmic molt especial, el 6è Certamen Nacional de Gastronomia. Un esdeveniment on assistiran professionals de tot el nostre territori...

Cuina de muntanya

04 12 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent ens acostarem a Bunyola per conèixer de ben a prop la seva Comuna i la importància que ha tingut aquest indret en l’economia i gastronomia d’aquest poble.En Miquel...

Fira de fires

27 11 2019

Els nostres presentadors viuran de ben a prop aquest dia tan especial per als inquers i començaran la jornada fent un bon berenar a la barra del Mercat. Després, cada un d’ells anirà a fer una volta...

Fruits de tardor

20 11 2019

Aquesta setmana la tardor arriba al Fred i Calent i amb ella les fruites que la caracteritzen: magranes, caquis i arboces. En Miquel Calent començarà visitant un camp de magraners on ajudarà a recol•lectar...

Els tàrtars

13 11 2019

Aquesta setmana a “Fred i Calent” descobrirem el món del tàrtars, una elaboració amb carn o peix cru que admet moltes més combinacions que les que coneixem.Començarem amb Miquel Calent visitant...

El llegat francés

06 11 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent descobrirem la importància de la gastronomia francesa en la cuina actual i quina petjada ha deixat a les nostres Illes.En Miquel Calent viatjarà fins al poble de Sant...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2020

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
26

22:15

DA-LI CEBES La ceba és una hortalissa fonamental a la gastronomia de les Illes, ja sigui com a base d’un sofregit, en cru o com acompanyament, i aquesta setmana a Fred i Calent volem descobrir la seva importància. Començarem el programa anant a un camp on ens explicaran tots els secrets del seu cultiu. Na Fanny i un farmacèutic ens explicaran alguns dels remeis populars que antigament es preparaven amb ella, i amb en Miquel mostraran trucs per tallar-la sense plorar, llevar-li la picor o caramel•litzar-la de manera ràpida. Veurem les diferents varietats de ceba disponibles al mercat i na Marta Simonet coneixerà un projecte social que cerca la inclusió laboral de persones amb necessitats especials, gràcies a un taller d’hort i de cuina. En Miquel Calent ens prepararà un plat fàcil de pollastre amb ceba, calamars i pilotes, i a continuació, anirà a un forn de Búger on veurà com s’elabora una coca de ceba i sobrassada. Na Marta Simonet coneixerà com és la sopa de ceba clàssica francesa gràcies a en Cyril, un francès entusiasta de la cuina. I per acabar, el nostre cuiner farà uns calçots fregits amb una salsa romesco especial.

Dimecres
26

23:15

EL MILLOR SOFRIT PAGÈS Sabeu qui fa el millor sofrit pagès d’Eivissa? Aquesta setmana a Fred i Calent anam a Santa Agnès de Corona a viure el primer concurs de sofrit pagès. Més de 30 grups participen per ser els qui el fan més bo. Nosaltres descobrirem quin és l’origen d’aquest plat que només es fa a les Pitiüses. També sabrem perquè mesclen carns tan diferents com el xot, el pollastre i el porc i com són d’imprescindibles les patates eivissenques. En Miquel Calent conversarà amb el jurat del concurs per veure què és el que tenen en compte i veurà quins són els secrets d’alguns dels participants. Na Marta Simonet anirà a parlar amb un professor de cuina per saber què s’ha de tenir en compte a l’hora de fer un bon brou i descobrirà quines són les característiques de les espècies que més s’utilitzen per cuinar aquest plat. Antigament el sofrit pagès era un plat que només es menjava els dies de festa. Ara es menja com un segon plat. De primer es menja el brou que ha sobrat per fer el sofrit amb arròs o sopa. De postres, el millor és acabar d’aprofitar el brou que queda fent Salsa eivissenca o de Nadal. Per acabar el programa en Miquel Calent ens cuinarà unes postres amb productes eivissencs. I descobrirem quin equip és el guanyador d’aquesta primera edició del concurs de sofrit pagès.

Dimecres
26

00:15

DETOX I QUARESMA Títol Detox i quaresma Aquests dies ens trobem enmig de la Quaresma que marca la religió cristiana i per això a Fred i Calent hem sortit al carrer per veure si la gent sap què és pot menjar i què no es pot menjar els dies de dejuni i abstinència que marca l’església catòlica. En Miquel Calent aprofitarà per cuinar amb alguns dels productes més representatius d’aquests dies el bacallà, l’arengada i els llegums. Però no només volem saber com són els dejunis del cristianisme també veurem com en fan a altres religions. Na Marta Simonet anirà a veure com són els dejunis de la comunitat Jueva i què mengen quan acaben de fer-los. El programa d’aquesta setmana no només serà religiós. De cada vegada hi ha més gent que decideix fer dejunis i abstinències no per motius religiosos sinó de salut. Na Marta Simonet ens explicarà com una de les tendències més de moda a les xarxes socials són les dietes detox per depurar el cos i inclús les dietes per desconnectar digitalment. La nostra nutricionista, na Fanny Pons, li proposarà a en Miquel Calent una sèrie de batuts saludables per fer un “dejuni 2.0” i ens explicarà fins a quin punt pot resistir una persona sense menjar o sense beure.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord

Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan

Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel

Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers

Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs

Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?

Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc

Fred i calent [Cap.67] - Gambes

Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable

Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles

Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres

Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces

Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada

Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites

Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura

Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici

Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula

Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons

Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?

Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres

Sèries i minisèries a IB3