T2020 - Capítol 174

Preparam el sopar de la nit de Cap d’Any. Necessitem peix, cuixot, moniatos, porcella, carn capolada, ametla i raim. Per l’aperitiu ens decidim per musclos al vapor, amb una picada per substituir la maionesa. Cuinem cap-roig al forn amb gambes i calamars. Hem comprat el cuixot salat acompanyats d’un professional que ens orienta sobre l’etiquetatge, per distingir les diferents qualitats. En un forn de Llucmajor veiem com elaboren bombons artesans, ideals per a les postres. I el plat estrella que proposam és una porcella farcida de moniato, carn capolada i ametla.