FRED I CALENT

Més programes a la carta

Temps d'herbes

27 05 2020 - cap: 143

Fred i Calent parla d’herbes, de les aromàtiques i del licor. Ara que es temps de fer-ne reviurem el seu procés amb un expert. En Miquel cuinarà un peix a la mallorquina i recordarem com es fa un...

Fruita de tots colors

20 05 2020 - cap: 142

La fruita és la protagonista del Fred i Calent d’aquesta setmana.Amb el bon temps arriben moltes novetats de temporada. La fruita pot esser un aliment diari que també és pot conservar o fer-ne un...

Peix que bota

13 05 2020 - cap: 141

Començarem recordant la visita que va fer en Miquel Calent al mercat del peix de Ciutadella per parlar de com han canviat els hàbits de consum.Parlarem amb el nostre peixater de confiança perquè ens...

Ens agrada pastar

06 05 2020 - cap: 140

A Fred i Calent ens agrada embrutar-nos les mans i aquesta setmana ho farem pastant. Veurem com na Marta va pastar una base de pizza napolitana. Com na Fanny va aprendre a fer un bon pa. En Miquel cuinarà...

Ous i caragols

29 04 2020 - cap: 139

A Fred i Calent des de casa, parlarem d’ous i de caragols.Començarem recollint els ous que han fet les gallines, recordarem la visita a una granja d’estruços per veure com són els ous que posem...

Pagesos a domicili

22 04 2020 - cap: 138

A Fred i Calent veurem com la feina al camp no atura. Per donar sortida a la seva producció, moltes cooperatives i pagesos de les Illes han tingut la iniciativa d’enviar a domicili els productes de...

Amb un pollastre

15 04 2020 - cap: 137

A Fred i Calent des de casa, en Miquel Calent ens ensenyarà tot el que podem fer amb un bon pollastre.Començarem desfent-ne un i explicant que podem fer amb cada una de les seves parts. Aprofitarem per...

Panades i més

08 04 2020 - cap: 136

Aquesta setmana, que arriben les festes de Pasqua, volem aprofitar que som a casa per fer panades i parlar dels productes estrella d’aquestes dates.En Miquel prepararà unes panades de xot de la nostra...

Races de vedella

01 04 2020 - cap: 135

Aquesta setmana a Fred i Calent volem saber més de la carn de vedella que podem trobar al mercat.

Cuina de primavera

25 03 2020 - cap: 134

Aquesta setmana a Fred i Calent celebram l'arrivada de la primavera amb un programa dedicat aquesta estació. Començarem amb en Miquel Calent visitant un payès menorquí que es mostrarà els primer fruits...

Escabetxos i envinagrats

18 03 2020 - cap: 133

El vinagre fa segles que s’utilitza com a conservant i prova d’això són totes les elaboracions que han quedat al nostre receptari en les quals aquest ingredient és essencial.Un exemple és l’escabetx,...

Pastanaga, la reina de les arrels

11 03 2020 - cap: 132

Pastanaga, bastanaga, pastanagó... existeixen quasi tants noms per anomenar aquesta hortalissa com receptes que l’utilitzin. Sigui com a acompanyament o com a ingredient principal, en el programa d’aquesta...

Cuina de senyor

04 03 2020 - cap: 131

Moltes de les receptes i ingredients que avui consideram populars un temps van ser patrimoni exclusiu de les classes socials més privilegiades. Al programa d’aquesta setmana volem conèixer aquesta...

Da-li cebes

26 02 2020 - cap: 130

La ceba és una hortalissa fonamental a la gastronomia de les Illes, ja sigui com a base d’un sofregit, en cru o com acompanyament, i aquesta setmana a Fred i Calent volem descobrir la seva importància....

Fira Horeca

19 02 2020 - cap: 129

Aquesta setmana a Fred i Calent assistim a la fira Horeca, un esdeveniment imprescindible per als professionals que es dediquen a subministrar productes i serveis per a empreses del sector de l’hostaleria,...

Mundialment famosa

12 02 2020 - cap: 128

És difícil trobar algú a qui no agradi la pizza, un plat mundialment famós i que té seguidors a tot arreu. Aquesta setmana a Fred i Calent volem conèixer tots els secrets per elaborar una bona pizza...

El rei de la mar

05 02 2020 - cap: 127

Aquesta setmana a “Fred i Calent” dedicam el programa al rei de la mar, l’anfós. Un peix molt preuat tant pels pescadors que el capturen, com pels bons amants de la cuina.Començarem amb en Miquel...

Madrid Fusion

29 01 2020 - cap: 126

Aquesta setmana a Fred i Calent assistim a un esdeveniment de luxe, el congrés gastronòmic d’alta cuina més important del món, “Madrid Fusión”. Una fira on es presentaran les darreres novetats...

Ara va de brous

22 01 2020 - cap: 125

Arriba l’hivern i les ganes de prendre un bon brou calent, una preparació senzilla, base de molts plats de la nostra gastronomia.Començarem el programa amb Miquel Calent visitant l’IES Calvià, on...

La llebre i el conill

15 01 2020 - cap: 124

La llebre i el conill són dos productes molt presents en el receptari tradicional de les Illes, malgrat que en els darrers anys el seu consum hagi davallat significativament. Aquesta setmana a Fred i...

Popejant

08 01 2020 - cap: 123

Començarem el programa visitant un pescador que ens explicarà la tècnica de la pesca del pop amb nansa i amb el qual seguidament, cuinarem un frit de pop.Fanny Pons veurà les diferents varietats d’aquest...

Aquest any volem menjar bé

01 01 2020 - cap: 122

Encetam un nou any i al Fred i Calentvos volem proposar començar-lo de la millor manera, amb trucs i consells perquè menjar bé no hagi de ser més un impediment. Començarem el programa visitant un...

Dolç Nadal

25 12 2019 - cap: 121

Aquest dimecres, dia de Nadal, volem gaudir de tota la gastronomia dolça pròpia d’aquestes festes tan especials. Començarem el programa amb Miquel Calent visitant la XIV edició de la Fira de la Llet...

Sobrassada, un tresor illenc

18 12 2019 - cap: 120

Aquesta setmana a Fred i Calent retem homenatge a un dels nostres productes més estimats, la sobrassada.Començarem amb Miquel Calent arromangant-se les mànigues per participar en unes matances familiars...

Certamen Nacional de Cuina

11 12 2019 - cap: 119

Aquesta setmana a Fred i Calent serem partícips d’un concurs gastronòmic molt especial, el 6è Certamen Nacional de Gastronomia. Un esdeveniment on assistiran professionals de tot el nostre territori...

Cuina de muntanya

04 12 2019 - cap: 118

Aquesta setmana a Fred i Calent ens acostarem a Bunyola per conèixer de ben a prop la seva Comuna i la importància que ha tingut aquest indret en l’economia i gastronomia d’aquest poble.En Miquel...

Fira de fires

27 11 2019 - cap: 117

Els nostres presentadors viuran de ben a prop aquest dia tan especial per als inquers i començaran la jornada fent un bon berenar a la barra del Mercat. Després, cada un d’ells anirà a fer una volta...

Fruits de tardor

20 11 2019 - cap: 116

Aquesta setmana la tardor arriba al Fred i Calent i amb ella les fruites que la caracteritzen: magranes, caquis i arboces. En Miquel Calent començarà visitant un camp de magraners on ajudarà a recol•lectar...

Els tàrtars

13 11 2019 - cap: 115

Aquesta setmana a “Fred i Calent” descobrirem el món del tàrtars, una elaboració amb carn o peix cru que admet moltes més combinacions que les que coneixem.Començarem amb Miquel Calent visitant...

El llegat francés

06 11 2019 - cap: 114

Aquesta setmana a Fred i Calent descobrirem la importància de la gastronomia francesa en la cuina actual i quina petjada ha deixat a les nostres Illes.En Miquel Calent viatjarà fins al poble de Sant...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2020

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Diumenge
31

18:30

FRUITES DE TOTS COLORS Aquesta setmana a Fred i Calent la protagonista de les nostres receptes serà la fruita. Amb el bon temps arriben moltes novetats de temporada, parlarem de com les hem de conservar i farem un gelat ràpid. Recordarem tot el que va aprendre na Fanny de la mel i com na Marta ens va ensenyar a fer llimonades diferents. De primer en Miquel cuinarà un llom de porc amb albercocs primerencs. Veurem com vàrem anar a recollir aquesta fruita a Porreres. Seguirem amb unes elaboracions amb taronja que feren en Miquel i na Fanny i veurem com na Marta va descobrir com es fa un gelat de fraula natural. Per acabar cuinarem una coca amb taronja i fraula. LLONGUET, EL FRANCÈS T9 - 5 Aqueta setmana a Fred i Calent ho volem saber tot del...

Dimecres
03

22:15

AMB PATATES

Dimecres
03

23:15

LA CUINA DELS SÈNIORS Aquesta setmana a Fred i Calent volem saber com ens hauríem d’alimentar quan tornem grans. És compatible passar gust de menjar i cuidar-se? Na Fanny Pons ens explicarà què hauríem de menjar i què hauríem d’evitar si tenim problemes de salut a l’edat adulta. Na Marta Simonet farà esport amb un grup de majors i els prepararà un batut antioxidant. També farà un tast de cuines del món a gent que no s’aventura a fer provatures. En Miquel Calent anirà a Ciutadella per demostrar com la gent major és la gran transmissora del receptari tradicional i donarà idees a un grup d’homes que no estan acostumats a cuinar per fer-se un dinar sa, gustós i ràpid. També anirem a la residència de persones majors de Campos per veure com ajuden els sentits de l’olor i del gust a millorar la memòria i veurem com a una residència de Palma preparen un llom amb col apte per a tots els comensals. Participarem a un tastavins d’un grup d’amics de Sant Jordi per veure com saben apreciar la bona gastronomia. En Miquel Calent farà un plat d’arròs amb tomàtiga i pebre vermell i prepararà un ungüent i un oli amb productes naturals que són molt beneficiosos per a la pell d’una persona major.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord

Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan

Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel

Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers

Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs

Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?

Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc

Fred i calent [Cap.67] - Gambes

Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable

Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles

Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres

Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces

Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada

Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites

Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura

Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici

Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula

Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons

Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?

Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres

Fred i calent [Cap. 56] - Cuines del món

Fred i calent [Cap. 55] - Mel d'abella

Fred i calent [Cap. 54] - El peix més preuat

Fred i calent [Cap. 53] - La cirereta del pastís

Fred i calent [Cap. 52] - El boom de l'hamburguesa

Fred i calent [Cap. 51] - Bones herbes

Fred i calent [Cap. 50] - Menjars exòtics

Fred i calent [Cap. 49] - L'hora del vermut

Fred i calent [Cap. 48] - Closca de luxe

Fred i calent [Cap. 47] - Faves i pèsols

Fred i calent [Cap. 46] - Al punt

Fred i calent [Cap. 42] - Un món de formatges

Fred i calent [Cap. 45] - Dins el cor de la fraula

Fred i calent [Cap. 44] - Gerret, rica modèstia

Fred i calent [Cap. 43] - Verdures silvestres

Fred i calent [Cap. 41] - Rotles i mones

Fred i calent [Cap. 40] - Temps de carxofes

Fred i calent [Cap. 39] - Detox i quaresma

Fred i calent [Cap. 38] - Festa de calçots

Fred i calent [Cap. 37] - De bona tinta

Sèries i minisèries a IB3