Més programes a la carta
T 2020 - cap: 153
Un bon tumbet
Aquesta setmana a Fred i Calent anem de tumbet. Parlarem del cultiu de l’albergínia i el carabassó, amb na Marta recordarem els consells per cuinar pebres i com na Fanny ens parlava del licopè de...
T 2020 - cap: 152
Fruita d'estiu
Aquesta setmana a Fred i Calent anem de síndria i meló. Començarem visitant un pagès que ens explicarà com és el cultiu de la síndria, amb na Marta parlarem de curri i amb na Fanny parlarem de formatges,...
T 2020 - cap: 151
Fresca dolçor
Aquesta setmana a Fred i Calent anem de gelat. Començarem recordant com vàrem fer gelat bomba amb un grup d’amics, na Marta visitarà un forner per parlar de l’ensaïmada, veurem com na Fanny ens...
T 2020 - cap: 150
Cuina amb cefalòpodes
Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cefalòpodes. Començarem fent un repàs dels tipus de calamars i sèpies que podem comprar habitualment. Veurem com na Fanny ens explicava les seves propietats...
T 2020 - cap: 149
Xocolata i garrova, cosins germans
Aquesta setmana a Fred i Calent anem de garrova i xocolata. Començarem recordant la visita a un camp experimental de garrovers, veurem les elaboracions que vàrem preparar amb na Marta amb productes fets...
T 2020 - cap: 148
Pa i sopes
Aquesta setmana a Fred i Calent anem de blat i de pa. Començarem amb un pagès – forner parlant dels blats antics que cultiva i els pans que fa amb ells. Veurem com na Fanny ens explica les propietats...
T 2020 - cap: 147
Visca Sant Joan
Aquesta setmana a Fred i Calent anem de Sant Joan, festivitat que d’una forma o altra celebrem a totes les illes. Començarem a Eivissa amb dues pageses recollint herbes amb propietats medicinals, seguirem...
T 2020 - cap: 146
Un bon trempó
Aquesta setmana a Fred i Calent anam de trempó. Començarem amb una visita a un pagès per parlar del cultiu del pebre blanc, seguirem amb les propietats de les tomàtigues,recordarem el dia que na Marta...
T 2020 - cap: 145
En conserva
Fred i Calent va de conserves. Recordarem la visita a les muscleres del Port de Maó, prendrem un vermut fet aquí i aprendrem a cuinar uns musclos ideals per fer un aperitiu. Anirem a l’Escala per veure...
T 2020 - cap: 144
Amb patates
Fred i Calent parla de les patates. A sa Pobla veurem com va la seva recollida i exportació i coneixerem les seves propietats.També parlarem del bacallà i veurem com es prepara gratinat amb sobrassada...
T 2020 - cap: 143
Temps d'herbes
Fred i Calent parla d’herbes, de les aromàtiques i del licor. Ara que es temps de fer-ne reviurem el seu procés amb un expert. En Miquel cuinarà un peix a la mallorquina i recordarem com es fa un...
T 2020 - cap: 142
Fruita de tots colors
La fruita és la protagonista del Fred i Calent d’aquesta setmana.Amb el bon temps arriben moltes novetats de temporada. La fruita pot esser un aliment diari que també és pot conservar o fer-ne un...
T 2020 - cap: 141
Peix que bota
Començarem recordant la visita que va fer en Miquel Calent al mercat del peix de Ciutadella per parlar de com han canviat els hàbits de consum.Parlarem amb el nostre peixater de confiança perquè ens...
T 2020 - cap: 140
Ens agrada pastar
A Fred i Calent ens agrada embrutar-nos les mans i aquesta setmana ho farem pastant. Veurem com na Marta va pastar una base de pizza napolitana. Com na Fanny va aprendre a fer un bon pa. En Miquel cuinarà...
T 2020 - cap: 139
Ous i caragols
A Fred i Calent des de casa, parlarem d’ous i de caragols.Començarem recollint els ous que han fet les gallines, recordarem la visita a una granja d’estruços per veure com són els ous que posem...
T 2020 - cap: 138
Pagesos a domicili
A Fred i Calent veurem com la feina al camp no atura. Per donar sortida a la seva producció, moltes cooperatives i pagesos de les Illes han tingut la iniciativa d’enviar a domicili els productes de...
T 2020 - cap: 137
Amb un pollastre
A Fred i Calent des de casa, en Miquel Calent ens ensenyarà tot el que podem fer amb un bon pollastre.Començarem desfent-ne un i explicant que podem fer amb cada una de les seves parts. Aprofitarem per...
T 2020 - cap: 136
Panades i més
Aquesta setmana, que arriben les festes de Pasqua, volem aprofitar que som a casa per fer panades i parlar dels productes estrella d’aquestes dates.En Miquel prepararà unes panades de xot de la nostra...
T 2020 - cap: 135
Races de vedella
Aquesta setmana a Fred i Calent volem saber més de la carn de vedella que podem trobar al mercat.
T 2020 - cap: 134
Cuina de primavera
Aquesta setmana a Fred i Calent celebram l'arrivada de la primavera amb un programa dedicat aquesta estació. Començarem amb en Miquel Calent visitant un payès menorquí que es mostrarà els primer fruits...
Informació general
Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2020
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.15 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Temporades
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
18:10
FRUITA D'ESTIU Aquesta setmana a Fred i Calent anem de síndria i meló. Començarem visitant un pagès que ens explicarà com és el cultiu de la síndria, amb na Marta parlarem de curri i amb na Fanny parlarem de formatges, amb aquests ingredients cuinarem una amanida de ciurons, síndria, curri i brossat ben refrescant. Continuarem amb la xerrada que va fer en Miquel amb un pagès de Vilafranca que sembra melons, recordarem com na Marta aprenia a triar un bon cuixot i com na Fanny parlava amb una venedora per reconèixer un bon meló. Per acabar cuinarem unes aletes de pollastre marinades, acompanyades d’unes broquetes de meló, tomàtiga i patata. FRUITA GLOBALITZADA Mangostà, guaiaba o guanàbana són els noms d’algunes de l...
22:20
VARIAT I TAPES Aquesta setmana a Fred i Calent anem de variat i tapes, començarem recordant la visita que va fer en Miquel a sa Pobla per menjar un variat, veurem sa ruta que va fer na Marta de racions i barquetes i com na Fanny descobria un lloc on fan tapes aptes per celíacs. Cuinarem unes croquetes de pollastre rostit. Seguirem parlant amb na Marga Coll de la cuina de mercat, na Marta posarà a prova ses elaboracions d’andalusos i madrilenys i veurem com na Fanny i en Miquel varen conèixer més del consum d’ostres. Per acabar cuinarem una coca de verat marinat.
23:00
LA CUINA DELS "FOOD TRUCKS" T9 - 8 Títol La cuina dels "food trucks" Aquesta setmana a Fred i Calent ens hem acostat a un esdeveniment que agrupa disset propostes de food trucks per conèixer com és aquesta popular cuina de carrer. Si abans aquest tipus de menjar el relacionàvem només amb menjar ràpid, ara comprovarem que les propostes han evolucionat i de cada vegada són més gourmet i d’autor. En Miquel Calent anirà a veure com es preparen els cuiners per servir centenars de racions en molt poques hores i na Marta Simonet parlarà amb l’organitzador del festival Van van market per veure com es planifica un esdeveniment gastronòmada. Na Fanny Pons coneixeran propostes vegetarianes i en Miquel Calent visitarà les food truck més originals com una especialitzada en pop o una altra especialitzada en menjar argentí. Sabrem què eren les “chuckwagon,” els avantpassats de les food truck, i descobrirem quina relació tenen amb els cowboys d’Amèrica. I acabarem el programa amb la cuina d’en Miquel Calent que, dins una food truck, ens farà un dels seus plats més nòmades.
Sinopsis
El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.
Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.
Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord
Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan
Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel
Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers
Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs
Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?
Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc
Fred i calent [Cap.67] - Gambes
Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable
Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles
Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres
Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces
Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada
Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites
Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura
Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici
Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula
Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons
Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?
Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres
Fred i calent [Cap. 56] - Cuines del món
Fred i calent [Cap. 55] - Mel d'abella
Fred i calent [Cap. 54] - El peix més preuat
Fred i calent [Cap. 53] - La cirereta del pastís
Fred i calent [Cap. 52] - El boom de l'hamburguesa
Fred i calent [Cap. 51] - Bones herbes
Fred i calent [Cap. 50] - Menjars exòtics
Fred i calent [Cap. 49] - L'hora del vermut
Fred i calent [Cap. 48] - Closca de luxe
Fred i calent [Cap. 47] - Faves i pèsols
Fred i calent [Cap. 46] - Al punt
Fred i calent [Cap. 42] - Un món de formatges
Fred i calent [Cap. 45] - Dins el cor de la fraula
Fred i calent [Cap. 44] - Gerret, rica modèstia
Fred i calent [Cap. 43] - Verdures silvestres
Fred i calent [Cap. 41] - Rotles i mones
Fred i calent [Cap. 40] - Temps de carxofes
Fred i calent [Cap. 39] - Detox i quaresma
Fred i calent [Cap. 38] - Festa de calçots
Fred i calent [Cap. 37] - De bona tinta
