Informació general
Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2019
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.15 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Temporades
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
22:15
SOBRASSADA, UN TRESOR ILLENC Aquesta setmana a Fred i Calent retem homenatge a un dels nostres productes més estimats, la sobrassada. Començarem amb en Miquel Calent arromangant-se les mànigues per participar en unes matances familiars a les quals també s'afegirà na Fanny Pons per ajudar a trempar la pasta de sobrassada. Acabada la feina, el nostre cuiner prepararà una versió de frit de matances. A continuació, en Miquel aprendrà com es fa un tast sensorial per avaluar la qualitat d'una sobrassada i na Marta Simonet tastarà una cervesa elaborada amb tap de cortí. Na Fanny i en Miquel ens explicaran amb quins ingredients marida bé el nostre producte segons sigui més jove o vell, mentre na Marta ajudarà a un forner a preparar cremadillos de sobrassada. En Miquel coneixerà a un productor que cria tres tipus diferents de porcs; entre ells el faixat; i seguidament, veurà de ben a prop com és l'elaboració de la sobrassada de porc negre. I acabarem el programa amb una proposta del nostre cuiner, un plat de calamar farcit de sobrassada amb arròs de verdures.
23:15
XOCOLATA. PLAER TERAPÈUTIC Títol Xocolata. Plaer terapèutic Aquesta setmana a Fred i Calent volem analitzar les possibilitats culinàries, les propietats nutricionals i terapèutiques i totes les curiositats que envolten el món del cacau i de la xocolata. Posarem a prova als ciutadans de Palma per si saben reconèixer si una xocolata té molta quantitat de cacau o no en té gens. Na Marta Simonet i en Miquel Calent faran bombons casolans. Després na Marta conversarà amb uns grans amants de la xocolata els nins petits. Els vol demanar com els hi agrada més menjar-la. Na Fanny Pons ens explicarà quines xocolates són més saludables, quins falsos mites l’envolten i entrevistarà al psiquiatra José Carbonell per saber què fa que la xocolata ajudi a combatre l’ansietat o la depressió. En Miquel Calent visitarà al pastisser Lluís Pérez per veure com s’empra el cacau a la rebosteria. També anirà a veure al cuiner mexicà David Moreno per tastar el cacau així com es pren a Mèxic. I com sempre en Miquel ens cuinarà dos plats. Un serà un pastís de cacau que molts segur que podreu provar de fer a casa vostra. Després farà un altre plat que és un homenatge els aguiats que s’acostumen a menjar a les nostres Illes i als que moltes vegades s’hi afegeix xocolata.
Sinopsis
El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.
Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.