FRED I CALENT

Més programes a la carta

Certamen Nacional de Cuina

11 12 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent serem partícips d’un concurs gastronòmic molt especial, el 6è Certamen Nacional de Gastronomia. Un esdeveniment on assistiran professionals de tot el nostre territori...

Cuina de muntanya

04 12 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent ens acostarem a Bunyola per conèixer de ben a prop la seva Comuna i la importància que ha tingut aquest indret en l’economia i gastronomia d’aquest poble.En Miquel...

Fira de fires

27 11 2019

Els nostres presentadors viuran de ben a prop aquest dia tan especial per als inquers i començaran la jornada fent un bon berenar a la barra del Mercat. Després, cada un d’ells anirà a fer una volta...

Fruits de tardor

20 11 2019

Aquesta setmana la tardor arriba al Fred i Calent i amb ella les fruites que la caracteritzen: magranes, caquis i arboces. En Miquel Calent començarà visitant un camp de magraners on ajudarà a recol•lectar...

Els tàrtars

13 11 2019

Aquesta setmana a “Fred i Calent” descobrirem el món del tàrtars, una elaboració amb carn o peix cru que admet moltes més combinacions que les que coneixem.Començarem amb Miquel Calent visitant...

El llegat francés

06 11 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent descobrirem la importància de la gastronomia francesa en la cuina actual i quina petjada ha deixat a les nostres Illes.En Miquel Calent viatjarà fins al poble de Sant...

Brots verds

30 10 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent parlam d’enciams i d’un nou món de petits vegetals formats per brots, germinats i flors.En Miquel Calent coneixerà quines són les lletugues que més es produeixen...

Temps de llampuga

23 10 2019

És temps de llampuga i aquesta setmana a Fred i Calent no ens hem volgut perdre una de les fires més representatives, la tradicional Mostra de sa llampuga de Cala Rajada, que enguany celebra la XVIII...

Cuina de creuer

16 10 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent en Miquel, na Fanny i na Marta s’embarcaran en un creuer per la Mediterrània on descobriran de ben a prop quin és el funcionament intern d’un vaixell que transporta...

La festa del vi

09 10 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent viurem de ben a prop el moment de la verema a Binissalem. En Miquel visitarà unes bodegues per veure com ha anat aquest any la collita i com es comença fer el vi que beurem,...

La cuina mexicana

02 10 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’una de les cuines amb més seguidors, la cuina mexicana. Una gastronomia declarada Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la seva riquesa cultural i culinària.En...

Petits i sabrosos

25 09 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’un dels peixos blaus petits més preuats del nostre mar, l’anxova o aladroc. Visitarem una peixateria de barri per veure com és la venda d’aquest peix.Aprofitant...

Dolça mossegada

18 09 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’una de les fruites més representatives de les nostres Illes, la figa.En Miquel Calent visitarà el camp experimental de figueres d’en Montserrat Pons, un...

Questió de melons

11 09 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent anam a Vilafranca a celebrar sa Fira des Meló. Allà veurem de ben a prop com es cultiva aquesta fruita que dona fama al poble.Na Marta Simonet encetarà la festa assistint...

Pa i coses

04 09 2019

Quantes vegades a l’estiu sopeu d’un pa amb oli o mengeu ensaïmada amb gelat? Aquesta setmana a Fred i Calent repassem alguns dels productes de forneria que són bàsics a la nostra gastronomia. Farem...

D'aquí i d'allà

28 08 2019

Quins són els plats més representatius del Ramadà? I quina és la fruita més popular a Brasil? La globalització ha fet que sense moure’ns de casa nostra puguem cuinar amb productes que arriben d’arreu...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2019

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
18/12/2019

22:15

SOBRASSADA, UN TRESOR ILLENC Aquesta setmana a Fred i Calent retem homenatge a un dels nostres productes més estimats, la sobrassada. Començarem amb en Miquel Calent arromangant-se les mànigues per participar en unes matances familiars a les quals també s'afegirà na Fanny Pons per ajudar a trempar la pasta de sobrassada. Acabada la feina, el nostre cuiner prepararà una versió de frit de matances. A continuació, en Miquel aprendrà com es fa un tast sensorial per avaluar la qualitat d'una sobrassada i na Marta Simonet tastarà una cervesa elaborada amb tap de cortí. Na Fanny i en Miquel ens explicaran amb quins ingredients marida bé el nostre producte segons sigui més jove o vell, mentre na Marta ajudarà a un forner a preparar cremadillos de sobrassada. En Miquel coneixerà a un productor que cria tres tipus diferents de porcs; entre ells el faixat; i seguidament, veurà de ben a prop com és l'elaboració de la sobrassada de porc negre. I acabarem el programa amb una proposta del nostre cuiner, un plat de calamar farcit de sobrassada amb arròs de verdures.

Dimecres
18/12/2019

23:15

XOCOLATA. PLAER TERAPÈUTIC Títol Xocolata. Plaer terapèutic Aquesta setmana a Fred i Calent volem analitzar les possibilitats culinàries, les propietats nutricionals i terapèutiques i totes les curiositats que envolten el món del cacau i de la xocolata. Posarem a prova als ciutadans de Palma per si saben reconèixer si una xocolata té molta quantitat de cacau o no en té gens. Na Marta Simonet i en Miquel Calent faran bombons casolans. Després na Marta conversarà amb uns grans amants de la xocolata els nins petits. Els vol demanar com els hi agrada més menjar-la. Na Fanny Pons ens explicarà quines xocolates són més saludables, quins falsos mites l’envolten i entrevistarà al psiquiatra José Carbonell per saber què fa que la xocolata ajudi a combatre l’ansietat o la depressió. En Miquel Calent visitarà al pastisser Lluís Pérez per veure com s’empra el cacau a la rebosteria. També anirà a veure al cuiner mexicà David Moreno per tastar el cacau així com es pren a Mèxic. I com sempre en Miquel ens cuinarà dos plats. Un serà un pastís de cacau que molts segur que podreu provar de fer a casa vostra. Després farà un altre plat que és un homenatge els aguiats que s’acostumen a menjar a les nostres Illes i als que moltes vegades s’hi afegeix xocolata.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord

Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan

Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel

Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers

Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs

Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?

Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc

Fred i calent [Cap.67] - Gambes

Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable

Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles

Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres

Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces

Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada

Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites

Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura

Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici

Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula

Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons

Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?

Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres

Sèries i minisèries a IB3