Més programes a la carta

T 2021 - cap: 188

07 04 2021

Amb energia!

Avui a Fred i Calent, menjars amb energia! Prepararem un ginger shot per acompanyar un berenar i farem una crema de cacau casolana. Aprendrem a cuinar un plat marroquí carregat d’energia i cuinarem...

T 2021 - cap: 187

31 03 2021

Plaers de quaresma

Avui a Fred i Calent anem de Plaers de quaresma Farem uns cocarrois de quaresma i cuinarem una truita de bacallà ràpida i senzilla. Elaborarem dos cuinats amb llegums, un cuinat de vigília, i u na greixera...

T 2021 - cap: 186

24 03 2021

Pilotes

Avui a Fred i Calent anem de pilotes Farem pilotes i veurem diferents maneres de cuinar-les. A Ciutadella tastarem unes de ben tradicionals que ja es feien a l’època Medieval. Aprendrem a fer culleres...

T 2021 - cap: 185

17 03 2021

Dit i fet

Avui a Fred i Calent anem de “Dit i Fet” Menjar bé i ràpid és possible. Amb na Fanny farem un peix a la sal en 10 minuts, no perdrem temps i menjarem sa. Amb na Natàlia descobrirem el Poke, una...

T 2021 - cap: 184

10 03 2021

Amb ou

Avui a Fred i Calent anem d’ous En cuinarem de moltes maneres. Amb na Fanny en farem versions saludables. En Miquel cuinarà un guisat de bacallà amb ous tradicional. Ens visitarà na Vivian Caoba que...

T 2021 - cap: 183

03 03 2021

Molls, carxofes i llimones

Avui a Fred i Calent anem de molls, carxofes i llimones. Començarem amb un pescador que ens explicarà com és la pesca de molls. En Miquel posarà a prova na Fanny filetejant aquest peix. Sabrem més...

T 2021 - cap: 182

24 02 2021

Enrotllats

Avui a Fred i Calent anem d’enrotllats. Comencem amb una nova incorporació al programa, na Natàlia Blanes, qui juntament amb en Miquel cuinarà unes creps amb salmó fumat i Crème fraîche per llepar-se...

T 2021 - cap: 181

17 02 2021

Llegums d'ahir i d'avui

Avui a Fred i Calent anam de llegums. A Pòrtol veurem com fan greixoneres de fang ideals per coure llegums i el que faci falta. Na Fanny anirà fins a Son Ferriol a una peixateria de barri a comprar marisc....

T 2021 - cap: 180

10 02 2021

Calçots, mandarines i clementines

Avui anam de calçots, mandarines i clementines. Anirem fins a Capdepera a veure com cultiven les cebes calçades, protagonistes de la festa gastronòmica catalana per excel·lència: la calçotada. Na...

T 2021 - cap: 179

03 02 2021

Tòfona, tresor baix terra

Avui a Fred i Calent anam de tòfona. Anirem fins a Inca per cercar tòfona amb l’ajuda d’un tofoner i els seus cans. Amb na Marta veurem com combina la tòfona amb formatges i embotits a una tenda...

T 2021 - cap: 178

27 01 2021

Panxa calenta, panxa contenta

Avui a Fred i Calent anam de plats de cullera. A Petra veurem com cultiven els raves, els millors acompanyants dels plats d’hivern. Na Marta tendrà el plaer de tastar un brou que ha bullit durant 72...

T 2021 - cap: 177

20 01 2021

Amb formatge

Avui a Fred i Calent anam de formatge. A Manacor veurem com elaboren un formatge de cabra artesà fet amb llet acabada de munyir. Na Marta prepararà un berenar saludable assessorada per un expert en nutrició....

T 2021 - cap: 176

13 01 2021

Per sucar-hi pa

Avui a Fred i Calent volem sucar-hi pa. Visitarem un dels forns més guardonats de ciutat perquè ens comentin quins són els millors pans per fer mulletes. Amb na Marta sucarem pa a un variat, i amb na...

T 2021 - cap: 175

06 01 2021

Amanides d'hivern

Avui a Fred i Calent anam d’amanides d’hivern. Anirem fins a Manacor a veure com creixen els enciams de col per menjar amb amanides. Amb na Marta visitarem una de les primeres tendes gourmet de Palma...

T 2020 - cap: 174

30 12 2020

Amb bon gust de boca

Preparam el sopar de la nit de Cap d’Any. Necessitem peix, cuixot, moniatos, porcella, carn capolada, ametla i raim. Per l’aperitiu ens decidim per musclos al vapor, amb una picada per substituir la...

T 2020 - cap: 173

23 12 2020

Bon Nadal

Visitarem el convent dels franciscans d’Artà per donar un cop de mà a l’Associació Dignitat i Feina què cada any fa torró d’ametlla per recollir fons per a causes solidàries.Ens acostarem a...

T 2020 - cap: 172

16 12 2020

Porquejades

Tres amics d’Alaior es preparen per un dia de porquejades. Com a present els hi duem una tortada d’ametlla i una greixera de moniato, un pastis típic de Menorca. Veiem com es preparen els embotits...

T 2020 - cap: 171

09 12 2020

Alvocat

Un home de Sóller fa més de 30 anys que cultiva alvocats. Ens explica com s’adapta al clima de les Balears. Tastem una delícia de la cuina canària: mojo d’alvocat amb ostres verdes. Després ens...

T 2020 - cap: 170

02 12 2020

Costelles i magranes

La Cooperativa pagesa de Pollença ens mostra com crien el xot. Al Port d’Andratx ens prepararen un tomahawk, un tall de carn espectacular que s’ha posat de moda entre els carnívors. També cuinam...

T 2020 - cap: 169

25 11 2020

Bolets i tonyina

Avui a Fred i Calent anam de bolets i tonyina. Amb dos apassionats dels bolets farem una bona trobada de bolets. A na Marta, un mestre de la cuina asiàtica li prepararà un plat a on els bolets seran...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2021

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
14

22:15

CANELONS Avui a Fred i Calent, anem de canelons. Celebrarem el vintè aniversari del Caneló 2001 de Tomeu Caldentey. Farem uns canelons fora pasta al forn amb crema de celeri i colflori i cuinarem uns canelons d’albergínia. Aprendrem a fer els famosos canelons Rossini i un caneló espectacular d’alvocat i llamàntol. Prepararem uns dolços en forma de caneló i acabarem cuinant uns canelons de pollastre a l’ast.

Dimecres
14

23:20

LA CUINA DE RAMADÀ T9 - 6 Aquesta setmana a Fred i Calent viurem el Ramadà i sabrem què és menja durant la que és una de les celebracions religioses més importants de la religió islàmica. Anirem a fer la compra amb en Bachir, un marroquí que fa 20 anys que viu a Mallorca, i sabrem què vol dir que els aliments i la carn siguin Halal o Haram. Na Marta Simonet tastarà diferents varietats de dolços bàsics durant aquest mes sagrat i anirà a una mesquita a veure com trenca el dejuni diari i com fa una de les oracions del dia un mallorquí convertit a l’islam. Na Fanny Pons conversarà amb una mediadora intercultural que fa feina al sector sanitari per saber qui fa el Ramadà i qui no i què implica per a la salut seguir aquest dejuni. També ens explicarà quines són les principals espècies amb les que es cuina i quines propietats nutricionals tenen. En Miquel Calent anirà a un institut per veure com afronten els adolescents musulmans aquest mes i prepararà una amanida amb sèmola de cus cus per dur a un sopar molt especial. I és que el programa d’avui l’acabarem a la casa d’una cuinera marroquí que prepara el sopar per a uns amics seus i viurem amb ells com acaben el dejuni diari. 60’00”

Dimecres
14

00:25

AMB UN POLLASTRE A Fred i Calent des de casa, en Miquel Calent ens ensenyarà tot el que podem fer amb un bon pollastre. Començarem desfent-ne un i explicant que podem fer amb cada una de les seves parts. Aprofitarem per recordar com na Marta va aprendre a fer un bon brou i na Fanny ens explicarà les propietats del consum d’animals de ploma. Parlarem amb un professional de la venda d’aquesta carn que ens explicarà com està el mercat. De primer plat en Miquel prepararà un frit amb els menuts del pollastre. Reviurem la visita que vàrem fer a un criador d’animals de ploma. Seguirem amb la recerca d’espàrecs que na Marta i en Miquel feren amb tot un expert. Aprofitarem per recuperar els consells nutricionals de na Fanny d’aquest vegetal. Per acabar cuinarem uns cordon blue de pitrera de pollastre mar i muntanya.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3