Més programes a la carta
Fruits de tardor
20 11 2019
Els tàrtars
13 11 2019
Aquesta setmana a “Fred i Calent” descobrirem el món del tàrtars, una elaboració amb carn o peix cru que admet moltes més combinacions que les que coneixem.Començarem amb Miquel Calent visitant...
El llegat francés
06 11 2019
Aquesta setmana a Fred i Calent descobrirem la importància de la gastronomia francesa en la cuina actual i quina petjada ha deixat a les nostres Illes.En Miquel Calent viatjarà fins al poble de Sant...
Brots verds
30 10 2019
Aquesta setmana a Fred i Calent parlam d’enciams i d’un nou món de petits vegetals formats per brots, germinats i flors.En Miquel Calent coneixerà quines són les lletugues que més es produeixen...
Temps de llampuga
23 10 2019
És temps de llampuga i aquesta setmana a Fred i Calent no ens hem volgut perdre una de les fires més representatives, la tradicional Mostra de sa llampuga de Cala Rajada, que enguany celebra la XVIII...
Cuina de creuer
16 10 2019
Aquesta setmana a Fred i Calent en Miquel, na Fanny i na Marta s’embarcaran en un creuer per la Mediterrània on descobriran de ben a prop quin és el funcionament intern d’un vaixell que transporta...
La festa del vi
09 10 2019
Aquesta setmana a Fred i Calent viurem de ben a prop el moment de la verema a Binissalem. En Miquel visitarà unes bodegues per veure com ha anat aquest any la collita i com es comença fer el vi que beurem,...
La cuina mexicana
02 10 2019
Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’una de les cuines amb més seguidors, la cuina mexicana. Una gastronomia declarada Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la seva riquesa cultural i culinària.En...
Petits i sabrosos
25 09 2019
Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’un dels peixos blaus petits més preuats del nostre mar, l’anxova o aladroc. Visitarem una peixateria de barri per veure com és la venda d’aquest peix.Aprofitant...
Dolça mossegada
18 09 2019
Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’una de les fruites més representatives de les nostres Illes, la figa.En Miquel Calent visitarà el camp experimental de figueres d’en Montserrat Pons, un...
Questió de melons
11 09 2019
Aquesta setmana a Fred i Calent anam a Vilafranca a celebrar sa Fira des Meló. Allà veurem de ben a prop com es cultiva aquesta fruita que dona fama al poble.Na Marta Simonet encetarà la festa assistint...
Pa i coses
04 09 2019
Quantes vegades a l’estiu sopeu d’un pa amb oli o mengeu ensaïmada amb gelat? Aquesta setmana a Fred i Calent repassem alguns dels productes de forneria que són bàsics a la nostra gastronomia. Farem...
D'aquí i d'allà
28 08 2019
Quins són els plats més representatius del Ramadà? I quina és la fruita més popular a Brasil? La globalització ha fet que sense moure’ns de casa nostra puguem cuinar amb productes que arriben d’arreu...
De mercat en mercat
21 08 2019
Els mercats són centres neuràlgics on es trobar producte local, bo i de qualitat. Aquesta setmana a Fred i Calent repassarem algunes de les visites que hi hem fet durant aquest curs ja sigui per comprar-hi...
Peix, peixet
14 08 2019
Raors, anguiles, bacallà... durant aquest curs a Fred i Calent ens hem acostat al peix, un producte imprescindible per a una bona alimentació. Al programa d’aquesta setmana repassarem alguns moments...
Cuines de gran format
07 08 2019
Us imagineu la logística que suposa donar sopar a 200 persones al mateix temps? És el que fan per exemple a unes noces, o a determinats hotels. Durant aquest curs a Fred i Calent hem fet el seguiment...
Informació general
Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2019
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.15 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Temporades
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
19:00
EL LLEGAT FRANCÉS Aquesta setmana a Fred i Calent descobrirem la importància de la cuina francesa en la cuina actual i quina petjada ha deixat a les nostres Illes. En Miquel Calent viatjarà fins al poble de Sant Lluís, a Menorca, per conèixer el seu origen francès. Allà també veurà i tastarà alguns dels plats que han quedat en el receptari fruit d’aquesta dominació. Na Marta es retrobarà amb en Lluís Pérez per junts elaborar un pain au chocolat i na Fanny farà un tast de formatges francesos famosos i aprendrà les característiques de cada varietat. En Miquel es traslladarà a l’Escola d’Hoteleria per atendre a una classe en que el professor ensenyarà als seus alumnes algunes de les tècniques culinàries franceses que s’apliquen actualment a la cuina. A continuació, na Fanny i en Miquel elaboraran junts un paté casolà de fetge de pollastre amb fines herbes i na Marta anirà a un establiment amb una proposta creativa que dona una volta al concepte clàssic d’una crep. I acabarem el programa amb el nostre cuiner fent un plat de bruixa inspirat en el tradicional llenguado a la meunière.
22:15
FIRA DE FIRES Aquesta setmana a Fred i Calent ens pujam al tren per assistir a la fira de les fires, el Dijous Bo! Els nostres presentadors viuran de ben a prop aquest dia tan especial pels inquers i començaran la jornada fent un bon berenar a la barra del Mercat. Després cada un d’ells anirà a fer una volta i a visitar els carrers més populars. En Miquel Calent visitarà el mercat pagès i els productes que s’ofereixen, mentre que na Marta Simonet tastarà diferents propostes gastronòmiques. El nostre cuiner ens sorprendrà amb un plat fàcil de rellom de porc farcit amb ametlla i na Fanny coneixerà a un descendent de família firaire que ens contarà els inicis de la fira i la seva evolució. En Miquel Calent s’apartarà del trull per fer un siurell amb una mestra artesana i acabat això, s’acostarà a la Plaça del Bestiar per veure als porcs negres que es presenten al tradicional concurs morfològic. Na Marta veurà de ben a prop una demostració de cans pastors amb oques, i na Fanny i en Miquel es trobaran per gaudir de l’ambient de festa. Acabat això en Miquel Calent s’acostarà a les cuines d’un celler emblemàtic per veure com es viu aquest dia darrera els fogons. I acomiadarem el programa amb els nostres presentadors posant fi a la jornada anant a dinar junts.
23:15
MOSSEGADES DE MODA 18 cuiners i cuineres competeixen per veure qui fa la tapa més perfecte, i nosaltres els acompanyam per veure com viuen aquesta celebració. Aquesta setmana a Fred i Calent ens volem acostar a una de les grans modes gastronòmiques les tapes. En Miquel Calent veurà com els cuiners i cuineres fan les seves propostes de tapes i descobrirà què valora més el jurat a l’hora de triar quina és la millor. També parlarà amb els assistents al concurs per veure què valoren més ells a l’hora de menjar-se les tapes. Descobrirem l’origen d’aquestes mossegades gastronòmiques, sabrem quins requisits ha de complir per considerar-se una bona tapa i veurem com han aconseguit ser populars arreu del món. En Miquel Calent, com no podia ser d’una altra manera, també ens cuinarà la seva particular tapa!. Na Marta Simonet passejarà pels carrers de Palma per explicar-nos la diferència que existeix amb els pinxos del País Basc, les tapes d’Andalusia o les madrilenyes. Na Fanny Pons recorrerà alguns punts de la ruta de tapes gluten free i anirà a veure totes les possibilitats que tenen les truites a l’hora de convertir-se en una de les tapes més populars i més saludables. Aquesta setmana a Fred i Calent, anam de tapes!
Sinopsis
El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.
Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.
Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord
Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan
Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel
Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers
Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs
Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?
Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc
Fred i calent [Cap.67] - Gambes
Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable
Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles
Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres
Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces
Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada
Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites
Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura
Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici
Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula
Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons
Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?
Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres
