FRED I CALENT

Més programes a la carta

Fruits de tardor

20 11 2019

Els tàrtars

13 11 2019

Aquesta setmana a “Fred i Calent” descobrirem el món del tàrtars, una elaboració amb carn o peix cru que admet moltes més combinacions que les que coneixem.Començarem amb Miquel Calent visitant...

El llegat francés

06 11 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent descobrirem la importància de la gastronomia francesa en la cuina actual i quina petjada ha deixat a les nostres Illes.En Miquel Calent viatjarà fins al poble de Sant...

Brots verds

30 10 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent parlam d’enciams i d’un nou món de petits vegetals formats per brots, germinats i flors.En Miquel Calent coneixerà quines són les lletugues que més es produeixen...

Temps de llampuga

23 10 2019

És temps de llampuga i aquesta setmana a Fred i Calent no ens hem volgut perdre una de les fires més representatives, la tradicional Mostra de sa llampuga de Cala Rajada, que enguany celebra la XVIII...

Cuina de creuer

16 10 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent en Miquel, na Fanny i na Marta s’embarcaran en un creuer per la Mediterrània on descobriran de ben a prop quin és el funcionament intern d’un vaixell que transporta...

La festa del vi

09 10 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent viurem de ben a prop el moment de la verema a Binissalem. En Miquel visitarà unes bodegues per veure com ha anat aquest any la collita i com es comença fer el vi que beurem,...

La cuina mexicana

02 10 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’una de les cuines amb més seguidors, la cuina mexicana. Una gastronomia declarada Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la seva riquesa cultural i culinària.En...

Petits i sabrosos

25 09 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’un dels peixos blaus petits més preuats del nostre mar, l’anxova o aladroc. Visitarem una peixateria de barri per veure com és la venda d’aquest peix.Aprofitant...

Dolça mossegada

18 09 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’una de les fruites més representatives de les nostres Illes, la figa.En Miquel Calent visitarà el camp experimental de figueres d’en Montserrat Pons, un...

Questió de melons

11 09 2019

Aquesta setmana a Fred i Calent anam a Vilafranca a celebrar sa Fira des Meló. Allà veurem de ben a prop com es cultiva aquesta fruita que dona fama al poble.Na Marta Simonet encetarà la festa assistint...

Pa i coses

04 09 2019

Quantes vegades a l’estiu sopeu d’un pa amb oli o mengeu ensaïmada amb gelat? Aquesta setmana a Fred i Calent repassem alguns dels productes de forneria que són bàsics a la nostra gastronomia. Farem...

D'aquí i d'allà

28 08 2019

Quins són els plats més representatius del Ramadà? I quina és la fruita més popular a Brasil? La globalització ha fet que sense moure’ns de casa nostra puguem cuinar amb productes que arriben d’arreu...

De mercat en mercat

21 08 2019

Els mercats són centres neuràlgics on es trobar producte local, bo i de qualitat. Aquesta setmana a Fred i Calent repassarem algunes de les visites que hi hem fet durant aquest curs ja sigui per comprar-hi...

Peix, peixet

14 08 2019

Raors, anguiles, bacallà... durant aquest curs a Fred i Calent ens hem acostat al peix, un producte imprescindible per a una bona alimentació. Al programa d’aquesta setmana repassarem alguns moments...

Cuines de gran format

07 08 2019

Us imagineu la logística que suposa donar sopar a 200 persones al mateix temps? És el que fan per exemple a unes noces, o a determinats hotels. Durant aquest curs a Fred i Calent hem fet el seguiment...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2019

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

AVUI

19:00

EL LLEGAT FRANCÉS Aquesta setmana a Fred i Calent descobrirem la importància de la cuina francesa en la cuina actual i quina petjada ha deixat a les nostres Illes. En Miquel Calent viatjarà fins al poble de Sant Lluís, a Menorca, per conèixer el seu origen francès. Allà també veurà i tastarà alguns dels plats que han quedat en el receptari fruit d’aquesta dominació. Na Marta es retrobarà amb en Lluís Pérez per junts elaborar un pain au chocolat i na Fanny farà un tast de formatges francesos famosos i aprendrà les característiques de cada varietat. En Miquel es traslladarà a l’Escola d’Hoteleria per atendre a una classe en que el professor ensenyarà als seus alumnes algunes de les tècniques culinàries franceses que s’apliquen actualment a la cuina. A continuació, na Fanny i en Miquel elaboraran junts un paté casolà de fetge de pollastre amb fines herbes i na Marta anirà a un establiment amb una proposta creativa que dona una volta al concepte clàssic d’una crep. I acabarem el programa amb el nostre cuiner fent un plat de bruixa inspirat en el tradicional llenguado a la meunière.

Dimecres
27/11/2019

22:15

FIRA DE FIRES Aquesta setmana a Fred i Calent ens pujam al tren per assistir a la fira de les fires, el Dijous Bo! Els nostres presentadors viuran de ben a prop aquest dia tan especial pels inquers i començaran la jornada fent un bon berenar a la barra del Mercat. Després cada un d’ells anirà a fer una volta i a visitar els carrers més populars. En Miquel Calent visitarà el mercat pagès i els productes que s’ofereixen, mentre que na Marta Simonet tastarà diferents propostes gastronòmiques. El nostre cuiner ens sorprendrà amb un plat fàcil de rellom de porc farcit amb ametlla i na Fanny coneixerà a un descendent de família firaire que ens contarà els inicis de la fira i la seva evolució. En Miquel Calent s’apartarà del trull per fer un siurell amb una mestra artesana i acabat això, s’acostarà a la Plaça del Bestiar per veure als porcs negres que es presenten al tradicional concurs morfològic. Na Marta veurà de ben a prop una demostració de cans pastors amb oques, i na Fanny i en Miquel es trobaran per gaudir de l’ambient de festa. Acabat això en Miquel Calent s’acostarà a les cuines d’un celler emblemàtic per veure com es viu aquest dia darrera els fogons. I acomiadarem el programa amb els nostres presentadors posant fi a la jornada anant a dinar junts.

Dimecres
27/11/2019

23:15

MOSSEGADES DE MODA 18 cuiners i cuineres competeixen per veure qui fa la tapa més perfecte, i nosaltres els acompanyam per veure com viuen aquesta celebració. Aquesta setmana a Fred i Calent ens volem acostar a una de les grans modes gastronòmiques les tapes. En Miquel Calent veurà com els cuiners i cuineres fan les seves propostes de tapes i descobrirà què valora més el jurat a l’hora de triar quina és la millor. També parlarà amb els assistents al concurs per veure què valoren més ells a l’hora de menjar-se les tapes. Descobrirem l’origen d’aquestes mossegades gastronòmiques, sabrem quins requisits ha de complir per considerar-se una bona tapa i veurem com han aconseguit ser populars arreu del món. En Miquel Calent, com no podia ser d’una altra manera, també ens cuinarà la seva particular tapa!. Na Marta Simonet passejarà pels carrers de Palma per explicar-nos la diferència que existeix amb els pinxos del País Basc, les tapes d’Andalusia o les madrilenyes. Na Fanny Pons recorrerà alguns punts de la ruta de tapes gluten free i anirà a veure totes les possibilitats que tenen les truites a l’hora de convertir-se en una de les tapes més populars i més saludables. Aquesta setmana a Fred i Calent, anam de tapes!

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord

Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan

Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel

Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers

Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs

Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?

Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc

Fred i calent [Cap.67] - Gambes

Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable

Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles

Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres

Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces

Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada

Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites

Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura

Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici

Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula

Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons

Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?

Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres

Sèries i minisèries a IB3