Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2022
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.15 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Temporades
Edat
TP
Més programes A LA CARTA
Rep: []
cap: 274
Ànnera rostida farcida de carn capolada i codony
Avui a Fred i Calent, començarem amb uns portobel·los trempats acompanyats d'un ou escalfat. Na Gabriela i en Pedro ens faran uns alfajores amb almívar de llet. Anirem a Manacor a conèixer com és...
cap: 273
Projecte social que elabora infusions i tes per a rompre l'estigma de la salut mental
Avui a Fred i Calent, començarem amb unes fulles de bleda farcides de peix i salsa de vi blanc. En Marc ens prepararà un assortiment dolç de cassoletes de fruites. Veurem com és el procés d'embotellament...
cap: 272
Pasta d'ensaïmada fregida amb crema de persimon i caramel
Avui a Fred i Calent, començarem amb un cuinat de llenties fàcil, ràpid i saludable. N'Elena i en Giulio ens prepararan un plat de la seva terra, un risotto funghi porcini! Aprendrem com s'elabora industrialment...
cap: 271
Aprendem com es prepara el peix sec de Formentera
Avui a Fred i Calent, començarem amb un conill saltat amb bròquil i carxofes. Na Noe mos farà un tàrtar de llobarro amb mango i caqui. Anirem fins a Felanitx per a veure com s'elaboren les xistorres....
cap: 270
Varietats de carabasses i carabassa farcida de carn i formatges
Avui a Fred i Calent, començarem fent una versió de la sopa mexicana del 'Día de muertos'. N' Antoni ens cuinarà un plat que mai falla, una paella de rellom de vedella. A Artà veurem diferents varietats...
cap: 269
Coca tapada de verdures, llom i esclata-sangs
Avui a Fred i Calent, començarem fent uns bunyols de vent farcits de verdures i ous de guàtlera estrellats. N' Antònia mos prepararà un aguiat Pep seguint la recepta familiar. A Pollença aprendrem...
cap: 268
Flam de nata amb salsa de magranes
Avui a Fred i Calent, començarem amb una truita de patata bullida i sardines en conserva. En Joan ens cuinarà unes galtes de porc amb salsa de vi i cruixent d'ametlla. A Sóller sortirem a pescar llampugues...
cap: 267
Takoyakis de lluç i gamba
A Fred i Calent, començarem fent una crep bretona de verdures, ou i formatge ratllat. En Kike mos cuinarà una recepta d'origen japonès, uns takoyakis de lluç i gamba. Al Salobrar de Campos coneixerem...
cap: 266
Coca de pasta de pastisset, formatge, poma i crema de caramel
A Fred i Calent, començarem amb un enrotllat de pollastre especiat i verdures amb salsa de tàperes. En Toni ens cuinarà una sopa d'ametlla amb llampuga al caliu i praliné d'all. A Capdepera coneixerem...
T 2022 - cap: 265
Aperitiu de pebres torrats
Avui a Fred i Calent, començarem amb un aperitiu divertit on els pebres torrats seran els grans protagonistes. Na Mar i en Gerard ens sorprendran amb una terrina de foie amb figues i verdures. A Consell...
cap: 264
Albergínies farcides de tonyina i gambes
N’Anita ens va cuinar una recepta ben marinera, un popet de roca amb mongetes blanques. Varem anar a Campos i varem parlar de llet mentre veiem munyir vaques amb un robot automàtic innovador. També...
T 2022 - cap: 263
Espipellada de merenga seca amb arengada i alvocat
Avui a Fred i Calent començarem amb una espipellada de merenga seca amb arengada i alvocat. A Ciutadella en Nensi ens prepararà un plat ben tradicional, una llengua amb tàperes. A Inca coneixerem el...
T 2022 - cap: 262
Canelons lleugers farcits de verdura, ou i salsa de tomàtiga
Avui a Fred i Calent començarem amb uns canelons lleugers farcits de verdura, ou i salsa de tomàtiga. N'Assumpta ens prepararà un pastís de formatge i cireres. A Sa Ràpita coneixerem un pastisser...
T 2022 - cap: 261
Conserva de gerret acompanyada de galetes de llegum
Avui a Fred i Calent començarem amb una conserva de gerret acompanyada de galetes de llegum. Na Neus ens prepararà un banoffee fàcil i deliciós, fora forn. A Sóller passejarem entre oliveres centenàries...
T 2022 - cap: 260
Broquetes d'albergínia amb gambes, vedella i meló
Avui a Fred i Calent començarem fent unes broquetes d'albergínia, amb gambes, vedella i meló. N'Angelina ens prepararà una coca de ceba i albercoc amb chutney. A Binissalem aprendrem com s'elabora...
T 2022 - cap: 259
El secret de la pasta fresca
Avui a Fred i Calent començarem amb una pitrera de pollastre amb verdures marinada amb un punt ben exòtic. En Joan ens cuinarà un arròs amb morena i sípia. A Eivissa veurem com s'elaboren les tradicionals...
T 2022 - cap: 258
Fideus morenos de Porreres i brètzels alemanys
A Fred i Calent començarem amb uns rotlles de salmó, carabassó i pasta filo. En Dani ens prepararà un steak tàrtar de vedella mallorquina amb un toc personal. A Porreres veurem com s'elaboren els...
T 2022 - cap: 257
Gin tradicional i crema de llimona amb kiwi
Avui a Fred i Calent començarem amb unes fulles de tomatiguera farcides de pollastre rostit amb salsa de iogurt i quicos. En Rafel ens prepararà un arròs de calderó pobler. A Menorca veurem com s'elabora...
T 2022 - cap: 256
Formatge tendre de vaca
Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes tomàtigues farcides d'ou i cuixot amb vinagreta de cibulet. Pau ens prepararà un púding d'ensaïmada de cabell d'àngel. A Pollença, veurem com...
T 2022 - cap: 255
Paté casolà de porc
Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb una ensalada de llenties amb un punt exòtic. Juan ens prepararà un plat sorprenent, una burrata amb fraules envinagrades i pesto vermell. A Costitx aprendrem...
Informació general
Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2022
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.15 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Temporades
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
22:20
FRED I CALENT
23:20
Avui a Fred i Calent començarem amb un paté vegetal de mongetes, alvocat i tomàtiga seca. Veurem con ens fan un arròs de sèpia i corvina al caliu. Posarem sa greixonera al foc per fer unes sopes de matances. A Sa Ràpita ens faran un plat de pasta mar i muntanya rigatone amb gambes i sobrassada. Na Natàlia visitarà un forn de Palma on aprendrà a fer un cardenal frontissa. I Acabarem amb un clàssic molls escabetxats amb pastanagues confitades.
00:20
SOBRASSADA, UN TRESOR ILLENC Aquesta setmana a Fred i Calent retem homenatge a un dels nostres productes més estimats, la sobrassada. Començarem amb en Miquel Calent arromangant-se les mànigues per participar en unes matances familiars a les quals també s'afegirà na Fanny Pons per ajudar a trempar la pasta de sobrassada. Acabada la feina, el nostre cuiner prepararà una versió de frit de matances. A continuació, en Miquel aprendrà com es fa un tast sensorial per avaluar la qualitat d'una sobrassada i na Marta Simonet tastarà una cervesa elaborada amb tap de cortí i més tard, ajudarà a un forner a preparar cremadillos de sobrassada. En Miquel coneixerà a un productor que cria tres tipus diferents de porcs; entre ells el faixat; i seguidament, veurà de ben a prop com és l'elaboració de la sobrassada de porc negre. I acabarem el programa amb una proposta del nostre cuiner, un plat de calamar farcit de sobrassada amb arròs de verdures.
Sinopsis
El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.
Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.
