Més programes a la carta

T 2021 - cap: 215

13 10 2021

Broquetes de conill, alvocat i carabassa

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes broquetes de conill, alvocat i carabassa. Un plat per passar gust, una manera de fer cuina diferent i per cuidar-nos. Després veurem com es cuinen...

T 2021 - cap: 214

06 10 2021

Musclos de Maó amb cuixot i vinagreta cítrica

Avui a Fred i Calent començarem amb un aperitiu de mar i muntanya ben estimulant, uns musclos de Maó amb cuixot i vinagreta cítrica. Després passarem a una recepta clàssica: calamars farcits. Arriba...

T 2021 - cap: 213

29 09 2021

Galetes sense gluten de blat sarraí

Avui a Fred i Calent començarem amb unes galletes sense gluten. Les farem de blat sarraí i les acompanyarem amb alvocat, bacallà i sobrassada. Veurem com es fa un clàssic del mar i muntanya: conill...

T 2021 - cap: 212

22 09 2021

Conill amb ceba i llagostins

Avui a Fred i Calent començarem amb una conserva de pebres i albergínies torrades. Veurem fer una recepta de contrasts: salmó amb moniato, esparecs i gelat d’ametlla crua. Cuinarem un arròs sec amb...

T 2021 - cap: 211

15 09 2021

Fred i calent

Avui a Fred i Calent començarem amb una conserva de pebres i albergínies torrades. Veurem fer una recepta de contrasts: salmó amb moniato, esparecs i gelat d’ametlla crua. Cuinarem un arròs sec amb...

T 2021 - cap: 210

08 09 2021

Hamburguesa de vedella amb salsa coenta

Avui a Fred i Calent començarem farcint uns pebres amb patates, panxeta de porc i beixamel de julivert. Veurem com es fa un clàssic de la nostra gastronomia: tumbet amb ous estrellats. Cuinarem una hamburguesa...

T 2021 - cap: 209

01 09 2021

Crema de meló y salmó marinat

Avui a Fred i Calent començarem fent una crema de meló i un salmó marinat ben refrescants. Aprendrem a preparar una vichyssoise de pera. Cuinarem un pollastre farcit amb ensalada de figues i herbes....

T 2021 - cap: 208

25 08 2021

Cocarrois d’estiu

Avui a Fred i Calent començarem cuinant uns cocarrois d’estiu. Ens ensenyaran a fer uns tacos vegans aptes per a gairebé tothom. Cuinarem unes patates braves amb dues salses: una coenta de pebre verd,...

T 2021 - cap: 207

18 08 2021

Formatge amb gírgoles

Avui a Fred i Calent començarem farcint un formatge amb gírgoles, shimeji, shiitake i tomàtigues de cirerol. Aprendrem a cuinar un rellom de bou amb bolets. Farem un plat de luxe: pollastre de camp...

T 2021 - cap: 206

11 08 2021

Arròs al forn amb verdures, botifarró i dos formatges italians

Avui a Fred i Calent començarem amb un arròs al forn amb verdures, botifarró i dos formatges italians: mozzarella i parmesà. Seguirem amb el mateix producte làctic, ara amb uns ravioli de carabassó...

T 2021 - cap: 205

04 08 2021

Cremós de xocolata blanca amb llimona

Avui a Fred i Calent començarem rostint uns pollastrets amb herbes, verdures i espècies. Aprendrem a preparar un pad thai amb un toc molt mallorquí. Cuinarem un deliciós llobarro a la nostra manera,...

T 2021 - cap: 204

28 07 2021

Granada d’albergínia

Aquesta setmana, al programa de Fred i Calent començarem cuinant una recepta clàssica de l’estiu: granada d’albergínia. A Eivissa, aprendrem a fer un plat de l’Orient mitjà, la shakshuka, i l’hi...

T 2021 - cap: 203

21 07 2021

Tortillas de blat de les índies

Aquesta setmana al programa Fred i Calent començarem amb unes tortillas de blat de les índies, pebre saltat, alvocat i ous remenats cremosos. Aprendrem a fer un paté de pebres torrats, una recepta ideal...

T 2021 - cap: 202

14 07 2021

Receptes delicioses d’aprofitament

Avui a Fred i Calent començarem ben dolços, amb una coca de iogurt i civada i una confitura de figues fresques i seques. Aprendrem a fer una recepta deliciosa d’aprofitament amb verdures acabades de...

T 2021 - cap: 201

07 07 2021

Aprenem la gastronomia coreana

Avui a Fred i Calent començarem cuinant una ensalada russa acompanyada d’un escabetxo de pollastre. A Eivissa veurem fer un ceviche d’orada amb fruites, verdures i flors. Continuarem amb aquest peix...

T 2021 - cap: 200

30 06 2021

Celebram els 200 programes

Avui a Fred i Calent començarem amb una greixonera d’indiot i albercocs. Ens posarem dolços i aprendrem a fer una deliciosa tarta de fraules. Torrarem al caliu unes broquetes ben marineres, guarnides...

T 2021 - cap: 199

23 06 2021

Coca lleugera, tomàtigues al caliu i canelons de cua de toro

Avui a Fred i Calent començarem fent una coca ben lleugera amb porro, figues i sardines. Aprendrem a preparar unes arengades amb tomàtigues al caliu. Farem dues receptes d’albergínies farcides, unes...

T 2021 - cap: 198

16 06 2021

Mar i muntanya, nyoquis casolans i coca de brossat

Avui a Fred i Calent vos ensenyarem a fer uns nyoquis casolans amb una salsa ben cremosa de iogurt i sobrassada. A Eivissa ens faran uns escamarlans amb ous estrellats i sobrassada. Farem una greixonera...

T 2021 - cap: 197

09 06 2021

Carabassons farcits, tallarins de verdures i bolonyesa vegana

Avui a Fred i Calent començarem amb uns carabassons farcits de verdures i ou. Entrarem dins un obrador de pastisseria a Ferreries per veure com fan la seva toratada de Menorca. Cuinarem unes tallarines...

T 2021 - cap: 196

02 06 2021

Llom marinat, enrollats de vedella i mel

Al programa de Fred i Calent, començarem marinant un llom de bonítol el qual guarnirem amb un blini i banyarem amb una salsa avinagrada.Aprendrem com s’elabora un vitelo tonnato, que és tot un clàssic...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2021

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

AVUI

22:20

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada tèbia diferent. En Llorenç ens ensenyarà com marinar una llampuga i ens la presentarà d’una manera ben original Cuinarem un pastis de carn al forn, amb pasta filo, formatge i colflori. NA Natàlia aprendrà com es cuina un dels plats més coneguts de la cuina de carrer de Tailàndia el Pad Thai. Na Susana, una al·lergòloga, ens ensenyarà com fer un pastís apte gairebé per a tothom. Acabarem amb una crema de macarrons dolços i iogurt.

Dimecres
20

23:15

EL LLEGAT FRANCÉS Aquesta setmana a Fred i Calent descobrirem la importància de la cuina francesa en la cuina actual i quina petjada ha deixat a les nostres Illes. En Miquel Calent viatjarà fins al poble de Sant Lluís, a Menorca, per conèixer el seu origen francès. Allà també veurà i tastarà alguns dels plats que han quedat en el receptari fruit d’aquesta dominació. Na Marta es retrobarà amb en Lluís Pérez per junts elaborar un pain au chocolat i na Fanny farà un tast de formatges francesos famosos i aprendrà les característiques de cada varietat. En Miquel es traslladarà a l’Escola d’Hoteleria per atendre a una classe en que el professor ensenyarà als seus alumnes algunes de les tècniques culinàries franceses que s’apliquen actualment a la cuina. A continuació, na Fanny i en Miquel elaboraran junts un paté casolà de fetge de pollastre amb fines herbes i na Marta anirà a un establiment amb una proposta creativa que dona una volta al concepte clàssic d’una crep. I acabarem el programa amb el nostre cuiner fent un plat de bruixa inspirat en el tradicional llenguado a la meunière.

Diumenge
24

17:45

Avui a Fred i Calent començarem amb unes galletes sense gluten. Les farem de blat sarraí i les acompanyarem amb alvocat, bacallà i sobrassada. Veurem com es fa un clàssic del mar i muntanya conill amb ceba i llagostins. Cuinarem un plat de pasta ben complet, amb pilotes, verdures i beixamel. Aprendrem una recepta tradicional mallorquina del receptari de madò Coloma Abrines colflori en motllo. Sa part dolça del programa començarà amb un clàssic de sa pastisseria, un financier, i acabarem amb una mousse de formatge tendre, cireres confitades i nous.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Sèries i minisèries a IB3