Més programes a la carta

T 2020 - cap: 165

28 10 2020

Oli, olives i ciurons

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'oli, olives i ciurons. A Son Ferriol veurem com recullen olives mentre xerram amb un apassionat de l'oli i les oliveres. Na Marta vol preparar olives trencades, per...

T 2020 - cap: 164

21 10 2020

Ànneres i codonys

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d’ànneres i codonys. A Manacor coneixerem l’ànnera mallorquina. Na Marta assistirà a la preparació d’un plat d’emperadors: l’ànnera lacada pequinesa...

T 2020 - cap: 163

14 10 2020

Alls, arengades i tàperes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'all, arengades i tàperes. A Vilafranca visitarem una tenda plena de enfilalls d'all a on ens explicaran les peculiaritats del cultiu d'all a les nostres terres....

T 2020 - cap: 162

07 10 2020

Arrebossats

Miquel Calent visita, a Alaior, un dels darrers forns de llenya a on encara fan el pa ratllat de manera artesana. Parlam de la carn d’indiot a una carnisseria amb molts anys d’història i Miquel cuina...

T 2020 - cap: 161

30 09 2020

Ametlles i llampuga

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ametlles i llampuga. A Manacor visitarem una plantació d'ametllers de regadiu. Na Marta parlarà de l'alimentació conscient mentre li preparen dues receptes fetes...

T 2020 - cap: 160

23 09 2020

Ous, raïm i galetes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ous, galetes i raïm. Anirem fins a sa Cabaneta per visitar una granja ecològica de gallines en llibertat. Na Marta veurà com es cuinen uns ous romputs diferents....

T 2020 - cap: 159

16 09 2020

Raors, cereals i llavors

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de de raors, cereals i llavors. Al port de s'Estanyol parlarem amb un pescador de raors que ens contarà com ha començat la temporada. Amb na Marta veurem com els...

T 2020 - cap: 158

09 09 2020

Cabrit i prunes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cabrit i prunes. Un ramader de tercera generació ens contarà com s'ho fa per aconseguir una bona carn de cabrit. Na Fanny ens explicarà les propietats d'aquest...

T 2020 - cap: 157

02 09 2020

Rajada, tomàtiga seca i cogombre

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de rajada, tomàtiga seca i cogombre. Anirem al Port d'Alcúdia a veure com pesquen la rajada i un peixater del mercat de l’Olivar ens mostrarà com netejar-la. Na...

T 2020 - cap: 156

26 08 2020

Carn i vi

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de carn i de vi. Començarem visitant una granja a Santa Maria on es crien vedelles wagyü, veurem com na Marta i jo vàrem triar un bon vi i com na Fanny ens explicava...

T 2020 - cap: 155

19 08 2020

Cuina marinera

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cuina marinera. Recordarem la xerrada amb un pescador amb més de 30 anys d’experiència a la mar, veurem com na Marta feia una sortida amb catamarà i na Fanny...

T 2020 - cap: 154

12 08 2020

Variat i tapes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de variat i tapes, començarem recordant la visita que va fer en Miquel a sa Pobla per menjar un variat, veurem sa ruta que va fer na Marta de racions i barquetes i...

T 2020 - cap: 153

05 08 2020

Un bon tumbet

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de tumbet. Parlarem del cultiu de l’albergínia i el carabassó, amb na Marta recordarem els consells per cuinar pebres i com na Fanny ens parlava del licopè de...

T 2020 - cap: 152

29 07 2020

Fruita d'estiu

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de síndria i meló. Començarem visitant un pagès que ens explicarà com és el cultiu de la síndria, amb na Marta parlarem de curri i amb na Fanny parlarem de formatges,...

T 2020 - cap: 151

22 07 2020

Fresca dolçor

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de gelat. Començarem recordant com vàrem fer gelat bomba amb un grup d’amics, na Marta visitarà un forner per parlar de l’ensaïmada, veurem com na Fanny ens...

T 2020 - cap: 150

15 07 2020

Cuina amb cefalòpodes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cefalòpodes. Començarem fent un repàs dels tipus de calamars i sèpies que podem comprar habitualment. Veurem com na Fanny ens explicava les seves propietats...

T 2020 - cap: 149

08 07 2020

Xocolata i garrova, cosins germans

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de garrova i xocolata. Començarem recordant la visita a un camp experimental de garrovers, veurem les elaboracions que vàrem preparar amb na Marta amb productes fets...

T 2020 - cap: 148

01 07 2020

Pa i sopes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de blat i de pa. Començarem amb un pagès – forner parlant dels blats antics que cultiva i els pans que fa amb ells. Veurem com na Fanny ens explica les propietats...

T 2020 - cap: 147

24 06 2020

Visca Sant Joan

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de Sant Joan, festivitat que d’una forma o altra celebrem a totes les illes. Començarem a Eivissa amb dues pageses recollint herbes amb propietats medicinals, seguirem...

T 2020 - cap: 146

17 06 2020

Un bon trempó

Aquesta setmana a Fred i Calent anam de trempó. Començarem amb una visita a un pagès per parlar del cultiu del pebre blanc, seguirem amb les propietats de les tomàtigues,recordarem el dia que na Marta...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2020

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

AVUI

17:55

ÀNNERES I CODONYS Aquesta setmana a Fred i Calent anem d’ànneres i codonys. A Manacor coneixerem l’ànnera mallorquina. Na Marta assistirà a la preparació d’un plat d’emperadors l’ànnera lacada pequinesa i amb en Miquel veurem totes les sortides que té aquesta carn al mercat, na Fanny ens parlarà de les seves propietats. Cuinarem unes torrades amb ou d’ànnera. Na Marta coneixerà de primera mà alguns productes que es poden elaborar amb els codonys. Anirem a veure un camp de codonyers a punt de ser recol·lectat. Amb na Fanny prepararem dues receptes fetes amb codony una salada i una dolça Per acabar cuinarem unes cuixes d’ànnera farcides de patata amb chutney de codony. EL REGNE DELS BOLETS Aquesta setmana a Fred i Calent ens endinsem al regne dels b...

Dimecres
04

22:15

BUNYOLS Aquesta setmana a Fred i Calent anem de bunyols. A Santa Maria coneixerem a un mestre apicultor que ens introduirà en l’apassionant món de les abelles. Na Marta intentarà aprendre com fer bunyols de tota la vida amb una família de professionals del bunyol. Amb na Fanny prepararem un arrop light per menjar els bunyols sense sucre ni mel. Anirem fins a Porreres per veure com estan creixent les primeres lletugues de la tardor. Cuinarem ensalada amb vinagreta de poma i bunyols de sardines en llauna. Na Fanny parlarà amb un fruiter de confiança sobre l’oferta de pomes que ara podem trobar al mercat. Anirem fins a Campos a una pastisseria, amb més de 100 anys d’experiència, per veure com preparen uns bunyols de vent amb farciment clàssic. Na Marta visitarà a un mestre d’espècies del mercat de l’Olivar que ens preparà un curri especial per al nostre darrer plat. Per acabar cuinarem bunyols de moniato amb salsa de xocolata blanca i curri

Dimecres
04

23:05

BROTS VERDS Aquesta setmana a Fred i Calent anam d’enciams i d’un nou món de petits vegetals formats per brots, germinats i flors. En Miquel Calent coneixerà quines són les lletugues que més es produeixen i consumeixen a les nostres Illes. Na Marta Simonet descobrirà quines són les flors comestibles que es cultiven i com les podem menjar. Na Fanny ens explicarà les propietats dels enciams i fulles verdes més populars, i en Miquel ens cuinarà unes tradicionals sopes mallorquines amb lletuga. Seguirem amb na Marta aprenent a germinar llavors de manera casolana i a continuació, en Miquel i na Fanny ens mostraran altres maneres de cuinar els enciams per fer-los més atractius gastronòmicament. En Miquel anirà a una finca i tastarà diferents varietats de brots i acabarem el programa amb el nostre cuiner elaborant uns farcellets de lletuga amb lluç i pernil salat acompanyats d’una reducció de vi dolç.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Sèries i minisèries a IB3