Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2023
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.15 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Temporades
Edat
TP
Més programes A LA CARTA
Rep: []
cap: 289
Magdalenes amb crema de cacau i avellanes
Avui, a Fred i Calent començarem amb un pollastre especiat amb iogurt i coriandre. En Miquel Ramon ens elaborarà un tàrtar de bròquil. Coneixerem el procés de sembra i recol·lecció d'una herba molt...
cap: 288
Celebram el Dia de la Dona
Avui, a Fred i Calent celebram el Dia de la Dona. Començarem amb uns canelons de verdura, formatge tendre i crema de colflori. N'Antònia i na Paula, padrina i neta, ens prepararan un arròs brut. A Santa...
cap: 287
Celebram el dia de les Illes Balears amb un homenatge a la nostra gastronomia
Avui, a Fred i Calent celebrarem el dia de les Illes Balears amb un homenatge a la nostra gastronomia. Començarem amb uns caragols al forn amb all i julivert i all i oli de murter. N'Àlex ens prepararà...
cap: 286
Coques de melicotons en conserva i confitura de vermell d'ou
Avui, a Fred i Calent, començarem amb la nostra versió d'un clàssic de la cuina brasilera, moqueca de peixe e camarão. En Germán ens farà una albergínia al forn, amb salsa romesco, formatge de cabra...
cap: 285
Amor i gastronomia
Avui, a Fred i Calent, celebrarem l'amor i la gastronomia començant amb uns musclos amb salsa de mel, mostassa i canyella. En Jose ens farà uns canelons de bacallà, cava i gambes amb pesto d'alvocat....
cap: 284
Greixonera de patates violeta amb formatge
Avui, a Fred i Calent, començarem amb uns porros al forn amb alatxes curades. Na Maria ens presentarà una coca de taronja. Anirem a Pòrtol on un artesà del fang ens farà unes setrilleres. Cuinarem...
T 2023 - cap: 283
Pica-pica de sípia i ensalada russa de la padrina Calenta
Avui, a Fred i Calent, començarem amb un burrito d'ou remenat, verdures i mongetes. En Marc pare i en Marc fill ens faran dues pizzes diferents amb pasta de coca. A Montuïri un pagès ens explicarà...
T 2023 - cap: 282
Hamburguesa de vedella amb salsa de formatge, ou estrellat i verdures
Avui, a Fred i Calent, començarem amb una amanida tèbia de pollastre rostit, moniato i escarola. Na Marina ens farà un pastís de la padrina. A Palma coneixerem el procés d'elaboració de les frikadelas,...
T 2023 - cap: 281
El mesclat
Avui, a Fred i Calent, començarem amb una degustació de galetes amb companatges lleugers. Na Margalida ens prepararà unes coques de patata. Anirem a Inca per conèixer com s'elaboren unes galetes salades....
T 2023 - cap: 280
Arròs a banda
Avui a Fred i Calent, començarem amb una mousse de cacau baixa en calories. En Miquel ens farà un arròs a banda a partir d'una versió personal del bullit de peix. Viatjarem a Menorca per aprendre...
T 2023 - cap: 279
Frit de matances amb picornells
Avui a Fred i Calent, començarem amb unes galetes salades de pastanaga i olives negres. En Joan ens farà un frit de matances amb picornells. Anirem a Manacor a descobrir com es cultiven les flors de...
T 2022 - cap: 278
Púding de quefir amb salsa de fruites vermelles i pistatxos
Avui a Fred i Calent, començarem amb unes galetes salades de pastanaga i olives negres. En Joan ens farà un frit de matances amb picornells. Anirem a Manacor a descobrir com es cultiven les flors de...
T 2022 - cap: 277
Coca de pasta filo cruixent amb xocolata i clementines
Avui a Fred i Calent, començarem amb uns aperitius ben festius, uns flams de peix i marisc.Na Llucia ens prepararà uns cremadillos de crema. Anirem a una granja de Son Ferriol per a veure com s'engreixa...
T 2022 - cap: 276
Torró de nata i nous
Avui a Fred i Calent, començarem amb un pollastre amb llagostins i verdures amb un toc oriental. En Fernando ens prepararà una pizza diferent amb un toc mariner. Anirem a Sa Pobla per veure com va la...
T 2022 - cap: 275
Macarrons amb ossobucco i bolets
Avui a Fred i Calent, començarem amb un indiot amb col. N'Ángel i en Perico ens prepararan un brownie amb pistatxos i llimona. A Sineu visitarem una empresa amb una llarga història en el cultiu de bolets....
T 2022 - cap: 274
Ànnera rostida farcida de carn capolada i codony
Avui a Fred i Calent, començarem amb uns portobel·los trempats acompanyats d'un ou escalfat. Na Gabriela i en Pedro ens faran uns alfajores amb almívar de llet. Anirem a Manacor a conèixer com és...
T 2022 - cap: 273
Projecte social que elabora infusions i tes per a rompre l'estigma de la salut mental
Avui a Fred i Calent, començarem amb unes fulles de bleda farcides de peix i salsa de vi blanc. En Marc ens prepararà un assortiment dolç de cassoletes de fruites. Veurem com és el procés d'embotellament...
T 2022 - cap: 272
Pasta d'ensaïmada fregida amb crema de persimon i caramel
Avui a Fred i Calent, començarem amb un cuinat de llenties fàcil, ràpid i saludable. N'Elena i en Giulio ens prepararan un plat de la seva terra, un risotto funghi porcini! Aprendrem com s'elabora industrialment...
T 2022 - cap: 271
Aprendem com es prepara el peix sec de Formentera
Avui a Fred i Calent, començarem amb un conill saltat amb bròquil i carxofes. Na Noe mos farà un tàrtar de llobarro amb mango i caqui. Anirem fins a Felanitx per a veure com s'elaboren les xistorres....
T 2022 - cap: 270
Varietats de carabasses i carabassa farcida de carn i formatges
Avui a Fred i Calent, començarem fent una versió de la sopa mexicana del 'Día de muertos'. N' Antoni ens cuinarà un plat que mai falla, una paella de rellom de vedella. A Artà veurem diferents varietats...
Informació general
Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2023
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.15 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Temporades
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
22:20
Avui, a Fred i Calent és temps de Quaresma. Començarem amb una crema de faves i pèsols, ous a baixa temperatura i xips de pastanaga morada. En Climent ens farà un arròs de peix. Ens acostarem a la Peixateria Municipal de Manacor i veurem què podem trobar damunt la pedra aquest temps. Cuinarem un aguiat, una panadera, una greixonera amb tot allò que ens dóna la mar. Na Natàlia veurà una recepta molt francesa corbina amb ratatouille i patates Anna. Anirem a collir carxofes amb en Xisco a Manacor. En Cristian ens prepararà una carabassa fumada amb xocolata i ametlles. I acabarem com mana la tradició, amb uns cocarrois de Quaresma.
23:20
Avui a Fred i Calent cuinarem amb na Fanny un shakshouka, uns ous amb verdura per un bon berenar. En Miguel de Haro ens prepararà uns carabassons farcits. Visitarem una tenda de productes internacionals. Cuinarem un Cebuu Jën d’inspiració senegalesa. Na Natàlia tastarà un Mafé, un aguiat que es menja a l’Àfrica occidental. Parlarem amb en David Oliver del seu viatge al Senegal. Na Rokhaya ens farà un pollastre amb arròs, un plat tradicional de la seva terra. I acabarem amb un pastís de coco i mill.
00:25
MOLLS, CARXOFES I LLIMONES Avui a Fred i Calent anem de molls, carxofes i llimones. Començarem amb un pescador que ens explicarà com és la pesca de molls. En Miquel posarà a prova na Fanny filetejant aquest peix. Sabrem més del cultiu de les carxofes. Na Natàlia visitarà un italià per saber com cuinen aquesta verdura. En Miquel cuinarà un arròs de molls, amb carxofa i llimona. Na Fanny ens explicarà maneres d’aprofitar la pell de la llimona i na Natàlia aprendrà a fer un “lemon pie” amb un toc ben nostre. Per acabar triarem una bona carn amb un carnisser expert per cuina unes carxofes farcides espectaculars.
Sinopsis
El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.
Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.
