FRED I CALENT

Més programes a la carta

Pa i sopes

01 07 2020 - cap: 148

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de blat i de pa. Començarem amb un pagès – forner parlant dels blats antics que cultiva i els pans que fa amb ells. Veurem com na Fanny ens explica les propietats...

Visca Sant Joan

24 06 2020 - cap: 147

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de Sant Joan, festivitat que d’una forma o altra celebrem a totes les illes. Començarem a Eivissa amb dues pageses recollint herbes amb propietats medicinals, seguirem...

Un bon trempó

17 06 2020 - cap: 146

Aquesta setmana a Fred i Calent anam de trempó. Començarem amb una visita a un pagès per parlar del cultiu del pebre blanc, seguirem amb les propietats de les tomàtigues,recordarem el dia que na Marta...

En conserva

10 06 2020 - cap: 145

Fred i Calent va de conserves. Recordarem la visita a les muscleres del Port de Maó, prendrem un vermut fet aquí i aprendrem a cuinar uns musclos ideals per fer un aperitiu. Anirem a l’Escala per veure...

Amb patates

03 06 2020 - cap: 144

Fred i Calent parla de les patates. A sa Pobla veurem com va la seva recollida i exportació i coneixerem les seves propietats.També parlarem del bacallà i veurem com es prepara gratinat amb sobrassada...

Temps d'herbes

27 05 2020 - cap: 143

Fred i Calent parla d’herbes, de les aromàtiques i del licor. Ara que es temps de fer-ne reviurem el seu procés amb un expert. En Miquel cuinarà un peix a la mallorquina i recordarem com es fa un...

Fruita de tots colors

20 05 2020 - cap: 142

La fruita és la protagonista del Fred i Calent d’aquesta setmana.Amb el bon temps arriben moltes novetats de temporada. La fruita pot esser un aliment diari que també és pot conservar o fer-ne un...

Peix que bota

13 05 2020 - cap: 141

Començarem recordant la visita que va fer en Miquel Calent al mercat del peix de Ciutadella per parlar de com han canviat els hàbits de consum.Parlarem amb el nostre peixater de confiança perquè ens...

Ens agrada pastar

06 05 2020 - cap: 140

A Fred i Calent ens agrada embrutar-nos les mans i aquesta setmana ho farem pastant. Veurem com na Marta va pastar una base de pizza napolitana. Com na Fanny va aprendre a fer un bon pa. En Miquel cuinarà...

Ous i caragols

29 04 2020 - cap: 139

A Fred i Calent des de casa, parlarem d’ous i de caragols.Començarem recollint els ous que han fet les gallines, recordarem la visita a una granja d’estruços per veure com són els ous que posem...

Pagesos a domicili

22 04 2020 - cap: 138

A Fred i Calent veurem com la feina al camp no atura. Per donar sortida a la seva producció, moltes cooperatives i pagesos de les Illes han tingut la iniciativa d’enviar a domicili els productes de...

Amb un pollastre

15 04 2020 - cap: 137

A Fred i Calent des de casa, en Miquel Calent ens ensenyarà tot el que podem fer amb un bon pollastre.Començarem desfent-ne un i explicant que podem fer amb cada una de les seves parts. Aprofitarem per...

Panades i més

08 04 2020 - cap: 136

Aquesta setmana, que arriben les festes de Pasqua, volem aprofitar que som a casa per fer panades i parlar dels productes estrella d’aquestes dates.En Miquel prepararà unes panades de xot de la nostra...

Races de vedella

01 04 2020 - cap: 135

Aquesta setmana a Fred i Calent volem saber més de la carn de vedella que podem trobar al mercat.

Cuina de primavera

25 03 2020 - cap: 134

Aquesta setmana a Fred i Calent celebram l'arrivada de la primavera amb un programa dedicat aquesta estació. Començarem amb en Miquel Calent visitant un payès menorquí que es mostrarà els primer fruits...

Escabetxos i envinagrats

18 03 2020 - cap: 133

El vinagre fa segles que s’utilitza com a conservant i prova d’això són totes les elaboracions que han quedat al nostre receptari en les quals aquest ingredient és essencial.Un exemple és l’escabetx,...

Pastanaga, la reina de les arrels

11 03 2020 - cap: 132

Pastanaga, bastanaga, pastanagó... existeixen quasi tants noms per anomenar aquesta hortalissa com receptes que l’utilitzin. Sigui com a acompanyament o com a ingredient principal, en el programa d’aquesta...

Cuina de senyor

04 03 2020 - cap: 131

Moltes de les receptes i ingredients que avui consideram populars un temps van ser patrimoni exclusiu de les classes socials més privilegiades. Al programa d’aquesta setmana volem conèixer aquesta...

Da-li cebes

26 02 2020 - cap: 130

La ceba és una hortalissa fonamental a la gastronomia de les Illes, ja sigui com a base d’un sofregit, en cru o com acompanyament, i aquesta setmana a Fred i Calent volem descobrir la seva importància....

Fira Horeca

19 02 2020 - cap: 129

Aquesta setmana a Fred i Calent assistim a la fira Horeca, un esdeveniment imprescindible per als professionals que es dediquen a subministrar productes i serveis per a empreses del sector de l’hostaleria,...

Mundialment famosa

12 02 2020 - cap: 128

És difícil trobar algú a qui no agradi la pizza, un plat mundialment famós i que té seguidors a tot arreu. Aquesta setmana a Fred i Calent volem conèixer tots els secrets per elaborar una bona pizza...

El rei de la mar

05 02 2020 - cap: 127

Aquesta setmana a “Fred i Calent” dedicam el programa al rei de la mar, l’anfós. Un peix molt preuat tant pels pescadors que el capturen, com pels bons amants de la cuina.Començarem amb en Miquel...

Madrid Fusion

29 01 2020 - cap: 126

Aquesta setmana a Fred i Calent assistim a un esdeveniment de luxe, el congrés gastronòmic d’alta cuina més important del món, “Madrid Fusión”. Una fira on es presentaran les darreres novetats...

Ara va de brous

22 01 2020 - cap: 125

Arriba l’hivern i les ganes de prendre un bon brou calent, una preparació senzilla, base de molts plats de la nostra gastronomia.Començarem el programa amb Miquel Calent visitant l’IES Calvià, on...

La llebre i el conill

15 01 2020 - cap: 124

La llebre i el conill són dos productes molt presents en el receptari tradicional de les Illes, malgrat que en els darrers anys el seu consum hagi davallat significativament. Aquesta setmana a Fred i...

Popejant

08 01 2020 - cap: 123

Començarem el programa visitant un pescador que ens explicarà la tècnica de la pesca del pop amb nansa i amb el qual seguidament, cuinarem un frit de pop.Fanny Pons veurà les diferents varietats d’aquest...

Aquest any volem menjar bé

01 01 2020 - cap: 122

Encetam un nou any i al Fred i Calentvos volem proposar començar-lo de la millor manera, amb trucs i consells perquè menjar bé no hagi de ser més un impediment. Començarem el programa visitant un...

Dolç Nadal

25 12 2019 - cap: 121

Aquest dimecres, dia de Nadal, volem gaudir de tota la gastronomia dolça pròpia d’aquestes festes tan especials. Començarem el programa amb Miquel Calent visitant la XIV edició de la Fira de la Llet...

Sobrassada, un tresor illenc

18 12 2019 - cap: 120

Aquesta setmana a Fred i Calent retem homenatge a un dels nostres productes més estimats, la sobrassada.Començarem amb Miquel Calent arromangant-se les mànigues per participar en unes matances familiars...

Certamen Nacional de Cuina

11 12 2019 - cap: 119

Aquesta setmana a Fred i Calent serem partícips d’un concurs gastronòmic molt especial, el 6è Certamen Nacional de Gastronomia. Un esdeveniment on assistiran professionals de tot el nostre territori...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2020

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Diumenge
05

17:55

UN BON TREMPÓ Aquesta setmana a Fred i Calent anam de trempó. Començarem amb una visita a un pagès per parlar del cultiu del pebre blanc, seguirem amb les propietats de les tomàtigues,recordarem el dia que na Marta i en Miquel varen recollir salicòrnia i fonoll marí. Cuinarem una coca de trempó amb una pasta diferent apta per celíacs. Tot seguit veurem com es varen sembrar les cebes que ara trobem al mercat, na Fanny ens mostrarà truites saludables i na Marta coneixerà el que es pot fer amb albercocs secs. Per acabar cuinarem uns pancakes amb un trempó de fruites. FIRA DEL PEIX D’EIVISSA T9 - 4 Sant Antoni de Portmany durant un dia es converte...

Dimecres
08

22:15

XOCOLATA I GARROVA, COSINS GERMANS Aquesta setmana a Fred i Calent anem de garrova i xocolata. Començarem recordant la visita a un camp experimental de garrovers, veurem les elaboracions que vàrem preparar amb na Marta amb productes fets amb pols de garrova i com na Fanny ens explicava propietats curioses dels garrovers. Cuinarem un salmó marinat amb pols de garrova i alls. Continuarem amb xocolata i cireres, reviurem la visita a un camp de cireres i com vàrem aprendre moltes coses del consum de xocolata a Mèxic. Per acabar cuinarem un pastís ben llépol.

Dimecres
08

23:20

COQUES DE TOTS COLORS T9 - 11 Títol Coques de tots colors Ja és temps de trempó i de pebres torrades, dos imprescindibles per posar damunt les coques salades tan típiques de la nostra gastronomia. Aquesta setmana a Fred i Calent anirem a un forn per conèixer la relació del pa amb les coques salades i descobrirem com és millor pastar-les, estirar-les i coure-les. Na Fanny Pons anirà al mercat per veure quins són els millors productes de temporada que els hi podem posar a damunt i amb en Miquel Calent ens donaran tot un seguit de recomanacions per fer que ens siguin més bones de digerir. Si una cosa uneix a tots els pobles de la Mediterrània són les coques per això na Marta Simonet anirà a un restaurant de cuina d’Armènia per conèixer un cosí de la coca el lahmacum. Na Marta també visitarà el nou restaurant de na Maria Solivellas, la cuinera mallorquina que més ha popularitzat les seves coques salades. En Miquel Calent anirà a un col•legi per fer coquetes amb els nins d’infantil perquè coneguin les bonances d’aquest aliment. I per demostrar que les famílies es transmeten les receptes de generació en generació, en Miquel Calent coneixerà a una menorquina que li farà la seva proposta de coca tapada. En Miquel acabarà el programa fent-ne una que combina dolç i salat. 60’00”

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord

Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan

Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel

Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers

Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs

Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?

Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc

Fred i calent [Cap.67] - Gambes

Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable

Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles

Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres

Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces

Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada

Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites

Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura

Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici

Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula

Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons

Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?

Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres

Fred i calent [Cap. 56] - Cuines del món

Fred i calent [Cap. 55] - Mel d'abella

Fred i calent [Cap. 54] - El peix més preuat

Fred i calent [Cap. 53] - La cirereta del pastís

Fred i calent [Cap. 52] - El boom de l'hamburguesa

Fred i calent [Cap. 51] - Bones herbes

Fred i calent [Cap. 50] - Menjars exòtics

Fred i calent [Cap. 49] - L'hora del vermut

Fred i calent [Cap. 48] - Closca de luxe

Fred i calent [Cap. 47] - Faves i pèsols

Fred i calent [Cap. 46] - Al punt

Fred i calent [Cap. 42] - Un món de formatges

Fred i calent [Cap. 45] - Dins el cor de la fraula

Fred i calent [Cap. 44] - Gerret, rica modèstia

Fred i calent [Cap. 43] - Verdures silvestres

Fred i calent [Cap. 41] - Rotles i mones

Fred i calent [Cap. 40] - Temps de carxofes

Fred i calent [Cap. 39] - Detox i quaresma

Fred i calent [Cap. 38] - Festa de calçots

Fred i calent [Cap. 37] - De bona tinta

Sèries i minisèries a IB3