Més programes A LA CARTA  calendari

Brots verds.
2019 (Cap: 113)
Aquesta setmana a Fred i Calent parlam d’enciams i d’un nou món de petits vegetals formats per brots, germinats i flors.En Miquel Calent coneixerà quines són les lletugues que més es produeixen i consumeixen a les nostres Illes. Na Marta Simonet descobrirà quines són les flors comestibles que es cultiven i com les podem menjar.Na Fanny ens explicarà les propietats dels enciams i de les fulles verdes més populars, i en Miquel ens cuinarà unes tradicionals sopes mallorquines amb lletuga.Continuarem amb na Marta aprenent a germinar llavors de manera casolana i a continuació, en Miquel i na Fanny ens mostraran altres maneres de cuinar els enciams per fer-los més atractius gastronòmicament.

Rep: []

Comparteix el video

cap: 274

30 11 2022

Ànnera rostida farcida de carn capolada i codony

Avui a Fred i Calent, començarem amb uns portobel·los trempats acompanyats d'un ou escalfat. Na Gabriela i en Pedro ens faran uns alfajores amb almívar de llet. Anirem a Manacor a conèixer com és...

cap: 273

23 11 2022

Projecte social que elabora infusions i tes per a rompre l'estigma de la salut mental

Avui a Fred i Calent, començarem amb unes fulles de bleda farcides de peix i salsa de vi blanc. En Marc ens prepararà un assortiment dolç de cassoletes de fruites. Veurem com és el procés d'embotellament...

cap: 272

16 11 2022

Pasta d'ensaïmada fregida amb crema de persimon i caramel

Avui a Fred i Calent, començarem amb un cuinat de llenties fàcil, ràpid i saludable. N'Elena i en Giulio ens prepararan un plat de la seva terra, un risotto funghi porcini! Aprendrem com s'elabora industrialment...

cap: 271

09 11 2022

Aprendem com es prepara el peix sec de Formentera

Avui a Fred i Calent, començarem amb un conill saltat amb bròquil i carxofes. Na Noe mos farà un tàrtar de llobarro amb mango i caqui. Anirem fins a Felanitx per a veure com s'elaboren les xistorres....

cap: 270

02 11 2022

Varietats de carabasses i carabassa farcida de carn i formatges

Avui a Fred i Calent, començarem fent una versió de la sopa mexicana del 'Día de muertos'. N' Antoni ens cuinarà un plat que mai falla, una paella de rellom de vedella. A Artà veurem diferents varietats...

cap: 269

26 10 2022

Coca tapada de verdures, llom i esclata-sangs

Avui a Fred i Calent, començarem fent uns bunyols de vent farcits de verdures i ous de guàtlera estrellats. N' Antònia mos prepararà un aguiat Pep seguint la recepta familiar. A Pollença aprendrem...

cap: 268

19 10 2022

Flam de nata amb salsa de magranes

Avui a Fred i Calent, començarem amb una truita de patata bullida i sardines en conserva. En Joan ens cuinarà unes galtes de porc amb salsa de vi i cruixent d'ametlla. A Sóller sortirem a pescar llampugues...

cap: 267

12 10 2022

Takoyakis de lluç i gamba

A Fred i Calent, començarem fent una crep bretona de verdures, ou i formatge ratllat. En Kike mos cuinarà una recepta d'origen japonès, uns takoyakis de lluç i gamba. Al Salobrar de Campos coneixerem...

cap: 266

05 10 2022

Coca de pasta de pastisset, formatge, poma i crema de caramel

A Fred i Calent, començarem amb un enrotllat de pollastre especiat i verdures amb salsa de tàperes. En Toni ens cuinarà una sopa d'ametlla amb llampuga al caliu i praliné d'all. A Capdepera coneixerem...

T 2022 - cap: 265

28 09 2022

Aperitiu de pebres torrats

Avui a Fred i Calent, començarem amb un aperitiu divertit on els pebres torrats seran els grans protagonistes. Na Mar i en Gerard ens sorprendran amb una terrina de foie amb figues i verdures. A Consell...

cap: 264

21 09 2022

Albergínies farcides de tonyina i gambes

N’Anita ens va cuinar una recepta ben marinera, un popet de roca amb mongetes blanques. Varem anar a Campos i varem parlar de llet mentre veiem munyir vaques amb un robot automàtic innovador. També...

T 2022 - cap: 263

14 09 2022

Espipellada de merenga seca amb arengada i alvocat

Avui a Fred i Calent començarem amb una espipellada de merenga seca amb arengada i alvocat. A Ciutadella en Nensi ens prepararà un plat ben tradicional, una llengua amb tàperes. A Inca coneixerem el...

T 2022 - cap: 262

07 09 2022

Canelons lleugers farcits de verdura, ou i salsa de tomàtiga

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canelons lleugers farcits de verdura, ou i salsa de tomàtiga. N'Assumpta ens prepararà un pastís de formatge i cireres. A Sa Ràpita coneixerem un pastisser...

T 2022 - cap: 261

31 08 2022

Conserva de gerret acompanyada de galetes de llegum

Avui a Fred i Calent començarem amb una conserva de gerret acompanyada de galetes de llegum. Na Neus ens prepararà un banoffee fàcil i deliciós, fora forn. A Sóller passejarem entre oliveres centenàries...

T 2022 - cap: 260

24 08 2022

Broquetes d'albergínia amb gambes, vedella i meló

Avui a Fred i Calent començarem fent unes broquetes d'albergínia, amb gambes, vedella i meló. N'Angelina ens prepararà una coca de ceba i albercoc amb chutney. A Binissalem aprendrem com s'elabora...

T 2022 - cap: 259

17 08 2022

El secret de la pasta fresca

Avui a Fred i Calent començarem amb una pitrera de pollastre amb verdures marinada amb un punt ben exòtic. En Joan ens cuinarà un arròs amb morena i sípia. A Eivissa veurem com s'elaboren les tradicionals...

T 2022 - cap: 258

10 08 2022

Fideus morenos de Porreres i brètzels alemanys

A Fred i Calent començarem amb uns rotlles de salmó, carabassó i pasta filo. En Dani ens prepararà un steak tàrtar de vedella mallorquina amb un toc personal. A Porreres veurem com s'elaboren els...

T 2022 - cap: 257

03 08 2022

Gin tradicional i crema de llimona amb kiwi

Avui a Fred i Calent començarem amb unes fulles de tomatiguera farcides de pollastre rostit amb salsa de iogurt i quicos. En Rafel ens prepararà un arròs de calderó pobler. A Menorca veurem com s'elabora...

T 2022 - cap: 256

27 07 2022

Formatge tendre de vaca

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes tomàtigues farcides d'ou i cuixot amb vinagreta de cibulet. Pau ens prepararà un púding d'ensaïmada de cabell d'àngel. A Pollença, veurem com...

T 2022 - cap: 255

20 07 2022

Paté casolà de porc

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb una ensalada de llenties amb un punt exòtic. Juan ens prepararà un plat sorprenent, una burrata amb fraules envinagrades i pesto vermell. A Costitx aprendrem...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2022

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Diumenge
04

18:10

Avui a Fred i Calent, començarem amb un conill saltat amb bròquil i carxofes. Na Noe mos farà un tàrtar de llobarro amb mango i caqui. Anirem fins a Felanitx per a veure com s’elaboren les xistorres. I en acabar, amb elles cuinarem un arròs melós amb pomes. Na Natàlia tastarà un dels dolços més populars a l’Europa Central, el struddel de poma. A Formentera aprendrem com es prepara el peix sec seguint el mètode tradicional. En Miquel ens farà unes endívies farcides de cuixot, formatge i beixamel! I acabarem amb una coca de farina integral, verdura, ous i peix sec!

Dimecres
07

22:20

FRED I CALENT

Dimecres
07

23:20

Avui a Fred i Calent començarem amb un paté vegetal de mongetes, alvocat i tomàtiga seca. Veurem con ens fan un arròs de sèpia i corvina al caliu. Posarem sa greixonera al foc per fer unes sopes de matances. A Sa Ràpita ens faran un plat de pasta mar i muntanya rigatone amb gambes i sobrassada. Na Natàlia visitarà un forn de Palma on aprendrà a fer un cardenal frontissa. I Acabarem amb un clàssic molls escabetxats amb pastanagues confitades.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3