Més programes a la carta

T 2021 - cap: 211

15 09 2021

Fred i calent

Avui a Fred i Calent començarem amb una conserva de pebres i albergínies torrades. Veurem fer una recepta de contrasts: salmó amb moniato, esparecs i gelat d’ametlla crua. Cuinarem un arròs sec amb...

T 2021 - cap: 210

08 09 2021

Hamburguesa de vedella amb salsa coenta

Avui a Fred i Calent començarem farcint uns pebres amb patates, panxeta de porc i beixamel de julivert. Veurem com es fa un clàssic de la nostra gastronomia: tumbet amb ous estrellats. Cuinarem una hamburguesa...

T 2021 - cap: 209

01 09 2021

Crema de meló y salmó marinat

Avui a Fred i Calent començarem fent una crema de meló i un salmó marinat ben refrescants. Aprendrem a preparar una vichyssoise de pera. Cuinarem un pollastre farcit amb ensalada de figues i herbes....

T 2021 - cap: 208

25 08 2021

Cocarrois d’estiu

Avui a Fred i Calent començarem cuinant uns cocarrois d’estiu. Ens ensenyaran a fer uns tacos vegans aptes per a gairebé tothom. Cuinarem unes patates braves amb dues salses: una coenta de pebre verd,...

T 2021 - cap: 207

18 08 2021

Formatge amb gírgoles

Avui a Fred i Calent començarem farcint un formatge amb gírgoles, shimeji, shiitake i tomàtigues de cirerol. Aprendrem a cuinar un rellom de bou amb bolets. Farem un plat de luxe: pollastre de camp...

T 2021 - cap: 206

11 08 2021

Arròs al forn amb verdures, botifarró i dos formatges italians

Avui a Fred i Calent començarem amb un arròs al forn amb verdures, botifarró i dos formatges italians: mozzarella i parmesà. Seguirem amb el mateix producte làctic, ara amb uns ravioli de carabassó...

T 2021 - cap: 205

04 08 2021

Cremós de xocolata blanca amb llimona

Avui a Fred i Calent començarem rostint uns pollastrets amb herbes, verdures i espècies. Aprendrem a preparar un pad thai amb un toc molt mallorquí. Cuinarem un deliciós llobarro a la nostra manera,...

T 2021 - cap: 204

28 07 2021

Granada d’albergínia

Aquesta setmana, al programa de Fred i Calent començarem cuinant una recepta clàssica de l’estiu: granada d’albergínia. A Eivissa, aprendrem a fer un plat de l’Orient mitjà, la shakshuka, i l’hi...

T 2021 - cap: 203

21 07 2021

Tortillas de blat de les índies

Aquesta setmana al programa Fred i Calent començarem amb unes tortillas de blat de les índies, pebre saltat, alvocat i ous remenats cremosos. Aprendrem a fer un paté de pebres torrats, una recepta ideal...

T 2021 - cap: 202

14 07 2021

Receptes delicioses d’aprofitament

Avui a Fred i Calent començarem ben dolços, amb una coca de iogurt i civada i una confitura de figues fresques i seques. Aprendrem a fer una recepta deliciosa d’aprofitament amb verdures acabades de...

T 2021 - cap: 201

07 07 2021

Aprenem la gastronomia coreana

Avui a Fred i Calent començarem cuinant una ensalada russa acompanyada d’un escabetxo de pollastre. A Eivissa veurem fer un ceviche d’orada amb fruites, verdures i flors. Continuarem amb aquest peix...

T 2021 - cap: 200

30 06 2021

Celebram els 200 programes

Avui a Fred i Calent començarem amb una greixonera d’indiot i albercocs. Ens posarem dolços i aprendrem a fer una deliciosa tarta de fraules. Torrarem al caliu unes broquetes ben marineres, guarnides...

T 2021 - cap: 199

23 06 2021

Coca lleugera, tomàtigues al caliu i canelons de cua de toro

Avui a Fred i Calent començarem fent una coca ben lleugera amb porro, figues i sardines. Aprendrem a preparar unes arengades amb tomàtigues al caliu. Farem dues receptes d’albergínies farcides, unes...

T 2021 - cap: 198

16 06 2021

Mar i muntanya, nyoquis casolans i coca de brossat

Avui a Fred i Calent vos ensenyarem a fer uns nyoquis casolans amb una salsa ben cremosa de iogurt i sobrassada. A Eivissa ens faran uns escamarlans amb ous estrellats i sobrassada. Farem una greixonera...

T 2021 - cap: 197

09 06 2021

Carabassons farcits, tallarins de verdures i bolonyesa vegana

Avui a Fred i Calent començarem amb uns carabassons farcits de verdures i ou. Entrarem dins un obrador de pastisseria a Ferreries per veure com fan la seva toratada de Menorca. Cuinarem unes tallarines...

T 2021 - cap: 196

02 06 2021

Llom marinat, enrollats de vedella i mel

Al programa de Fred i Calent, començarem marinant un llom de bonítol el qual guarnirem amb un blini i banyarem amb una salsa avinagrada.Aprendrem com s’elabora un vitelo tonnato, que és tot un clàssic...

T 2021 - cap: 195

26 05 2021

Musclos, cranc i gerret

Avui a Fred i Calent cuinarem unes sopes marineres amb musclos I cranc. Vos donarem un parell de trucs per conservar més temps el julivert, i vos ensenyarem a fer una salsa de pesto de julivert que ens...

T 2021 - cap: 194

19 05 2021

Una de frit

Avui a Fred i Calent, una de frit! Començarem fent un frit moruno, un plat que vàrem dur els mallorquins que visqueren a les colònies del Marroc. Tastarem dues altres versions d’arreu del món, la...

T 2021 - cap: 193

12 05 2021

Joves Cuiners

Avui a Fred i Calent, joves cuiners! Assistirem als Balearskills, unes olimpíades de cuina que es celebren a Son servera. El bacallà i l’ametlla seran els ingredients protagonistes del programa. Amb...

T 2021 - cap: 192

05 05 2021

Bo i barat

Avui a Fred i Calent, menjar bo i barat Començarem amb una recepta econòmica i saludable, un púding de verdures. Aprendrem quins són alguns dels trucs per fer una bona coca de cuarto i visitarem un...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2021

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
22

22:15

FREDI CALENT Avui a Fred i Calent començarem amb una conserva de pebres i albergínies torrades. Veurem fer una recepta de contrasts salmó amb moniato, esparecs i gelat d’ametlla crua. Cuinarem un arròs sec amb mongetes i marisc. Continuarem amb un clàssic dels mar i muntanya conill amb ceba i llagostins, i aprendrem a fer un braç de me amb prunes. Acabarem amb una coca de trempó amb fruita, anxoves, porc i maionesa de mostassa i mel.

Dimecres
22

23:15

LA FESTA DEL VI Aquesta setmana a Fred i Calent viurem de ben a prop el moment de la verema a Binissalem. En Miquel visitarà unes bodegues per veure com ha anat aquest any la collita i com es comença fer el vi que beurem, com a prest, l’any que ve. Tot seguit farà un recorregut per punts emblemàtics de Binissalem per conèixer quins són els orígens de les Festes des vermar. En Miquel aprofitarà la visita a les vinyes per agafar un poc de raïm i prepararà una amanida de salmó marinat amb suc de raïm. Na Marta assistirà a una cata de vi envoltada de ceps, per conèixer com són els vins de la DO Binissalem i també visitarà un taller divertit per decorar botelles de vi. Na Fanny aprendrà la història del cassot, el vestit típic dels trepitjadors de raïm. Per acabar En Miquel i na Fanny viuran tot l’ambient del sopar de carrers, amb els fideus de vermar com a protagonistes, visitarem un parell de carrers per veure com cuinen aquest plat tan popular i com preparen les taules per rebre els seus convidats.

Diumenge
26

17:10

Avui a Fred i Calent començarem farcint uns pebres amb patates, panxeta de porc i beixamel de julivert. Veurem com es fa un clàssic de la nostra gastronomia tumbet amb ous estrellats. Cuinarem una hamburguesa de vedella amb ceba, col llombarda i salsa coenta. Aprendrem a fer uns enrotllats de peix amb espinacs, i una coca dolça de cítrics. Acabarem amb un pastis de formatges i papaia caramelitzada

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Sèries i minisèries a IB3