Més programes a la carta

T 2021 - cap: 189

14 04 2021

Canelons

Avui a Fred i Calent, anem de canelons. Celebrarem el vintè aniversari del Caneló 2001 de Tomeu Caldentey. Farem uns canelons fora pasta al forn amb crema de celeri i colflori i cuinarem uns canelons...

T 2021 - cap: 188

07 04 2021

Amb energia!

Avui a Fred i Calent, menjars amb energia! Prepararem un ginger shot per acompanyar un berenar i farem una crema de cacau casolana. Aprendrem a cuinar un plat marroquí carregat d’energia i cuinarem...

T 2021 - cap: 187

31 03 2021

Plaers de quaresma

Avui a Fred i Calent anem de Plaers de quaresma Farem uns cocarrois de quaresma i cuinarem una truita de bacallà ràpida i senzilla. Elaborarem dos cuinats amb llegums, un cuinat de vigília, i u na greixera...

T 2021 - cap: 186

24 03 2021

Pilotes

Avui a Fred i Calent anem de pilotes Farem pilotes i veurem diferents maneres de cuinar-les. A Ciutadella tastarem unes de ben tradicionals que ja es feien a l’època Medieval. Aprendrem a fer culleres...

T 2021 - cap: 185

17 03 2021

Dit i fet

Avui a Fred i Calent anem de “Dit i Fet” Menjar bé i ràpid és possible. Amb na Fanny farem un peix a la sal en 10 minuts, no perdrem temps i menjarem sa. Amb na Natàlia descobrirem el Poke, una...

T 2021 - cap: 184

10 03 2021

Amb ou

Avui a Fred i Calent anem d’ous En cuinarem de moltes maneres. Amb na Fanny en farem versions saludables. En Miquel cuinarà un guisat de bacallà amb ous tradicional. Ens visitarà na Vivian Caoba que...

T 2021 - cap: 183

03 03 2021

Molls, carxofes i llimones

Avui a Fred i Calent anem de molls, carxofes i llimones. Començarem amb un pescador que ens explicarà com és la pesca de molls. En Miquel posarà a prova na Fanny filetejant aquest peix. Sabrem més...

T 2021 - cap: 182

24 02 2021

Enrotllats

Avui a Fred i Calent anem d’enrotllats. Comencem amb una nova incorporació al programa, na Natàlia Blanes, qui juntament amb en Miquel cuinarà unes creps amb salmó fumat i Crème fraîche per llepar-se...

T 2021 - cap: 181

17 02 2021

Llegums d'ahir i d'avui

Avui a Fred i Calent anam de llegums. A Pòrtol veurem com fan greixoneres de fang ideals per coure llegums i el que faci falta. Na Fanny anirà fins a Son Ferriol a una peixateria de barri a comprar marisc....

T 2021 - cap: 180

10 02 2021

Calçots, mandarines i clementines

Avui anam de calçots, mandarines i clementines. Anirem fins a Capdepera a veure com cultiven les cebes calçades, protagonistes de la festa gastronòmica catalana per excel·lència: la calçotada. Na...

T 2021 - cap: 179

03 02 2021

Tòfona, tresor baix terra

Avui a Fred i Calent anam de tòfona. Anirem fins a Inca per cercar tòfona amb l’ajuda d’un tofoner i els seus cans. Amb na Marta veurem com combina la tòfona amb formatges i embotits a una tenda...

T 2021 - cap: 178

27 01 2021

Panxa calenta, panxa contenta

Avui a Fred i Calent anam de plats de cullera. A Petra veurem com cultiven els raves, els millors acompanyants dels plats d’hivern. Na Marta tendrà el plaer de tastar un brou que ha bullit durant 72...

T 2021 - cap: 177

20 01 2021

Amb formatge

Avui a Fred i Calent anam de formatge. A Manacor veurem com elaboren un formatge de cabra artesà fet amb llet acabada de munyir. Na Marta prepararà un berenar saludable assessorada per un expert en nutrició....

T 2021 - cap: 176

13 01 2021

Per sucar-hi pa

Avui a Fred i Calent volem sucar-hi pa. Visitarem un dels forns més guardonats de ciutat perquè ens comentin quins són els millors pans per fer mulletes. Amb na Marta sucarem pa a un variat, i amb na...

T 2021 - cap: 175

06 01 2021

Amanides d'hivern

Avui a Fred i Calent anam d’amanides d’hivern. Anirem fins a Manacor a veure com creixen els enciams de col per menjar amb amanides. Amb na Marta visitarem una de les primeres tendes gourmet de Palma...

T 2020 - cap: 174

30 12 2020

Amb bon gust de boca

Preparam el sopar de la nit de Cap d’Any. Necessitem peix, cuixot, moniatos, porcella, carn capolada, ametla i raim. Per l’aperitiu ens decidim per musclos al vapor, amb una picada per substituir la...

T 2020 - cap: 173

23 12 2020

Bon Nadal

Visitarem el convent dels franciscans d’Artà per donar un cop de mà a l’Associació Dignitat i Feina què cada any fa torró d’ametlla per recollir fons per a causes solidàries.Ens acostarem a...

T 2020 - cap: 172

16 12 2020

Porquejades

Tres amics d’Alaior es preparen per un dia de porquejades. Com a present els hi duem una tortada d’ametlla i una greixera de moniato, un pastis típic de Menorca. Veiem com es preparen els embotits...

T 2020 - cap: 171

09 12 2020

Alvocat

Un home de Sóller fa més de 30 anys que cultiva alvocats. Ens explica com s’adapta al clima de les Balears. Tastem una delícia de la cuina canària: mojo d’alvocat amb ostres verdes. Després ens...

T 2020 - cap: 170

02 12 2020

Costelles i magranes

La Cooperativa pagesa de Pollença ens mostra com crien el xot. Al Port d’Andratx ens prepararen un tomahawk, un tall de carn espectacular que s’ha posat de moda entre els carnívors. També cuinam...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2021

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
21

22:15

CARAGOLS Avui a Fred i Calent, anem de caragols En farem uns de ben tradicionals, repassarem ses herbes que més hi diuen i aprendrem a fer uns caragols a la murciana, amb conill i albergínia. Prepararem uns caragols a la llauna, cuinarem uns bunyols de caragols i acabarem amb un pa amb boli de banyes de caragol i xot rostit.

Dimecres
21

23:15

LA CUINA ORIENTAL T9 - 3 Aquesta setmana a Fred i Calent volem endinsar-nos a la cuina del continent més gran i més poblat del planeta Àsia. Segur que molts heu provat la cuina japonesa, la xinesa o la hindú però avui volem conèixer més a fons quins són els principals ingredients que empren, com són les seves sopes i per què són tan especials les seves salses. En Miquel Calent anirà a fer la compra a un supermercat especialitzat en ingredients asiàtics i sabrà quins són els bàsics del seu rebost. Na Marta Simonet farà un taller de cuina asiàtica i també descobrirà com és la gastronomia de Vietnam. Na Fanny Pons farà un recorregut pels restaurants street food de Palma i ens explicarà quines són les opcions que podem trobar. També anirà a un supermercat per veure com s’han introduït els productes orientals a la nostra compra. En Miquel Calent descobrirà quines verdures asiàtiques es comencen a conrear al nostres fora viles, ens endinsarà al món de les sopes tan habituals i imprescindibles a orient i ens ensenyarà a fer salses casolanes. Amb en Calent farem niguiri, rolls i uns farcellets que fusionaran la cuina mediterrània amb la més oriental.

Dimecres
21

00:15

GLUTEN, ÁNGEL O DIMONII? Per què de cada vegada hi ha més celíacs? I com és que la gent descobreix que ho és als 60 anys? O després de tenir un infant o una depressió? Aquesta setmana a Fred i Calent volem parlar de la celiaquia i de la intolerància al gluten. 1 de cada 100 persones és celíaca però només un 10 per cent d’elles ho sap. Esbrinarem per què algunes farines tenen un 400 per cent més de gluten del que tenien fa unes dècades? Cuinarem unes postres aptes per celíacs i farem la compra per veure les darreres novetats del gluten free i a quin preu es paguen. Els porrerencs hauran d’esbrinar quina coca de trempó té gluten i quina no. Parlarem amb una metgessa que ens explicarà quins símptomes provoca i veurem com es detecta aquesta intolerància a un laboratori. Una dona major ens explicarà com als 50 anys va haver de canviar les seves receptes de tota la vida i també com la celiaquia ha canviat la història de tota una família. Sabrem per què s’ha posat de moda de llevar-se el gluten entre les famoses de Hollywood i els esportistes. De forma casolana sabrem si un producte té gluten o no.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3