Més programes a la carta

T 2021 - cap: 176

13 01 2021

Per sucar-hi pa

Avui a Fred i Calent volem sucar-hi pa. Visitarem un dels forns més guardonats de ciutat perquè ens comentin quins són els millors pans per fer mulletes. Amb na Marta sucarem pa a un variat, i amb na...

T 2021 - cap: 175

06 01 2021

Amanides d'hivern

Avui a Fred i Calent anam d’amanides d’hivern. Anirem fins a Manacor a veure com creixen els enciams de col per menjar amb amanides. Amb na Marta visitarem una de les primeres tendes gourmet de Palma...

T 2020 - cap: 174

30 12 2020

Amb bon gust de boca

Preparam el sopar de la nit de Cap d’Any. Necessitem peix, cuixot, moniatos, porcella, carn capolada, ametla i raim. Per l’aperitiu ens decidim per musclos al vapor, amb una picada per substituir la...

T 2020 - cap: 173

23 12 2020

Bon Nadal

Visitarem el convent dels franciscans d’Artà per donar un cop de mà a l’Associació Dignitat i Feina què cada any fa torró d’ametlla per recollir fons per a causes solidàries.Ens acostarem a...

T 2020 - cap: 172

16 12 2020

Porquejades

Tres amics d’Alaior es preparen per un dia de porquejades. Com a present els hi duem una tortada d’ametlla i una greixera de moniato, un pastis típic de Menorca. Veiem com es preparen els embotits...

T 2020 - cap: 171

09 12 2020

Alvocat

Un home de Sóller fa més de 30 anys que cultiva alvocats. Ens explica com s’adapta al clima de les Balears. Tastem una delícia de la cuina canària: mojo d’alvocat amb ostres verdes. Després ens...

T 2020 - cap: 170

02 12 2020

Costelles i magranes

La Cooperativa pagesa de Pollença ens mostra com crien el xot. Al Port d’Andratx ens prepararen un tomahawk, un tall de carn espectacular que s’ha posat de moda entre els carnívors. També cuinam...

T 2020 - cap: 169

25 11 2020

Bolets i tonyina

Avui a Fred i Calent anam de bolets i tonyina. Amb dos apassionats dels bolets farem una bona trobada de bolets. A na Marta, un mestre de la cuina asiàtica li prepararà un plat a on els bolets seran...

T 2020 - cap: 168

18 11 2020

Porcella i plàtan

Avui a Fred i Calent anam de porcella i plàtan A Montuïri coneixerem a una jove ramadera i un restaurador que ens parlaran de la cria del porc negre. Na Marta aprendrà a preparar un taco de cochinilla...

T 2020 - cap: 167

11 11 2020

Caliu i castanyes

Un dels darrers carboners de Mallorca viu a Inca. Ens parla del seu ofici, en perill d’extinció, i dels millors tipus de carbó i llenya per cuinar. Experimentem el ritual i les exquisideses de la barbacoa...

T 2020 - cap: 166

04 11 2020

Bunyols

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de bunyols. A Santa Maria coneixerem a un mestre apicultor que ens introduirà en l’apassionant món de les abelles. Na Marta intentarà aprendre com fer bunyols...

T 2020 - cap: 165

28 10 2020

Oli, olives i ciurons

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'oli, olives i ciurons. A Son Ferriol veurem com recullen olives mentre xerram amb un apassionat de l'oli i les oliveres. Na Marta vol preparar olives trencades, per...

T 2020 - cap: 164

21 10 2020

Ànneres i codonys

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d’ànneres i codonys. A Manacor coneixerem l’ànnera mallorquina. Na Marta assistirà a la preparació d’un plat d’emperadors: l’ànnera lacada pequinesa...

T 2020 - cap: 163

14 10 2020

Alls, arengades i tàperes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'all, arengades i tàperes. A Vilafranca visitarem una tenda plena de enfilalls d'all a on ens explicaran les peculiaritats del cultiu d'all a les nostres terres....

T 2020 - cap: 162

07 10 2020

Arrebossats

Miquel Calent visita, a Alaior, un dels darrers forns de llenya a on encara fan el pa ratllat de manera artesana. Parlam de la carn d’indiot a una carnisseria amb molts anys d’història i Miquel cuina...

T 2020 - cap: 161

30 09 2020

Ametlles i llampuga

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ametlles i llampuga. A Manacor visitarem una plantació d'ametllers de regadiu. Na Marta parlarà de l'alimentació conscient mentre li preparen dues receptes fetes...

T 2020 - cap: 160

23 09 2020

Ous, raïm i galetes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ous, galetes i raïm. Anirem fins a sa Cabaneta per visitar una granja ecològica de gallines en llibertat. Na Marta veurà com es cuinen uns ous romputs diferents....

T 2020 - cap: 159

16 09 2020

Raors, cereals i llavors

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de de raors, cereals i llavors. Al port de s'Estanyol parlarem amb un pescador de raors que ens contarà com ha començat la temporada. Amb na Marta veurem com els...

T 2020 - cap: 158

09 09 2020

Cabrit i prunes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cabrit i prunes. Un ramader de tercera generació ens contarà com s'ho fa per aconseguir una bona carn de cabrit. Na Fanny ens explicarà les propietats d'aquest...

T 2020 - cap: 157

02 09 2020

Rajada, tomàtiga seca i cogombre

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de rajada, tomàtiga seca i cogombre. Anirem al Port d'Alcúdia a veure com pesquen la rajada i un peixater del mercat de l’Olivar ens mostrarà com netejar-la. Na...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2020

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
20

22:20

AMB FORMATGE Avui a Fred i Calent anam de formatge. A Manacor veurem com elaboren un formatge de cabra artesà fet amb llet acabada de munyir. Na Marta prepararà un berenar saludable assessorada per un expert en nutrició. Na Fanny anirà fins a Llucmajor per conèixer les millors varietats de tomàtigues d’hivern i ens parlarà de les seves propietats nutricionals. A Palma un carnisser de confiança en xerrarà dels diferents tipus de carn capolada i com s’ha de manipular i conservar per menjar-la en les millors condicions. Cuinarem una hamburguesa amb tomàtiga verda i formatge. A Palma na Marta veurà com preparen una de les mil versions del mític New York cheescake, el pastís més consumit del món. A la capital de Raiguer veurem com elaboren els picos a l’estil inquer. Amb na Fanny farem una crema de formatge casolana i prepararem brossat acompanyat de fruita. Per acabar cuinarem formatge amb confitura de ceba i pom

Dimecres
20

23:20

LA LLEBRE I EL CONILL La llebre i el conill són dos productes molt presents en el receptari tradicional de les Illes, malgrat que en els darrers anys el seu consum hagi davallat significativament. Aquesta setmana a Fred i Calent volem conèixer-ne les causes i reivindicar aquest excel•lent producte econòmic, versàtil i saludable. Començarem el programa amb en Miquel Calent visitant un projecte de recuperació del conill i coneixerem com es practica la caça amb cans eivissencs, una modalitat cinegètica autòctona de les Illes. Na Fanny Pons entrevistarà a la representant d’INTERCUN, una organització que treballa per impulsar el consum d’aquesta carn amb diferents iniciatives a nivell estatal. A continuació, na Marta Simonets’acostarà al mercat per veure i tastar unes hamburgueses de conill i en acabar, coneixerà un cuiner que aposta per incorporar aquest producte en un plat innovador. Seguint amb la cuina, en Miquel ens prepararà un plat fàcil de burballes de llebre, i en acabar, viatjarà fins a Eivissa per conèixer al president de l’Associació de Criadors de Conill Eivissenc i veure com són aquests animals que cria a la seva granja. Na Fanny participarà a una torrada de conill organitzada pels alumnes de l’Escola d’Hoteleria a la UIB, i per acabar el programa, el nostre cuiner ens sorprendrà amb una versió de conill amb ceba i llagostins.

Dimecres
20

00:20

DE BONA TINTA

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3