Més programes a la carta

T 2021 - cap: 204

28 07 2021

Granada d’albergínia

Aquesta setmana, al programa de Fred i Calent començarem cuinant una recepta clàssica de l’estiu: granada d’albergínia. A Eivissa, aprendrem a fer un plat de l’Orient mitjà, la shakshuka, i l’hi...

T 2021 - cap: 203

21 07 2021

Tortillas de blat de les índies

Aquesta setmana al programa Fred i Calent començarem amb unes tortillas de blat de les índies, pebre saltat, alvocat i ous remenats cremosos. Aprendrem a fer un paté de pebres torrats, una recepta ideal...

T 2021 - cap: 202

14 07 2021

Receptes delicioses d’aprofitament

Avui a Fred i Calent començarem ben dolços, amb una coca de iogurt i civada i una confitura de figues fresques i seques. Aprendrem a fer una recepta deliciosa d’aprofitament amb verdures acabades de...

T 2021 - cap: 201

07 07 2021

Aprenem la gastronomia coreana

Avui a Fred i Calent començarem cuinant una ensalada russa acompanyada d’un escabetxo de pollastre. A Eivissa veurem fer un ceviche d’orada amb fruites, verdures i flors. Continuarem amb aquest peix...

T 2021 - cap: 200

30 06 2021

Celebram els 200 programes

Avui a Fred i Calent començarem amb una greixonera d’indiot i albercocs. Ens posarem dolços i aprendrem a fer una deliciosa tarta de fraules. Torrarem al caliu unes broquetes ben marineres, guarnides...

T 2021 - cap: 199

23 06 2021

Coca lleugera, tomàtigues al caliu i canelons de cua de toro

Avui a Fred i Calent començarem fent una coca ben lleugera amb porro, figues i sardines. Aprendrem a preparar unes arengades amb tomàtigues al caliu. Farem dues receptes d’albergínies farcides, unes...

T 2021 - cap: 198

16 06 2021

Mar i muntanya, nyoquis casolans i coca de brossat

Avui a Fred i Calent vos ensenyarem a fer uns nyoquis casolans amb una salsa ben cremosa de iogurt i sobrassada. A Eivissa ens faran uns escamarlans amb ous estrellats i sobrassada. Farem una greixonera...

T 2021 - cap: 197

09 06 2021

Carabassons farcits, tallarins de verdures i bolonyesa vegana

Avui a Fred i Calent començarem amb uns carabassons farcits de verdures i ou. Entrarem dins un obrador de pastisseria a Ferreries per veure com fan la seva toratada de Menorca. Cuinarem unes tallarines...

T 2021 - cap: 196

02 06 2021

Llom marinat, enrollats de vedella i mel

Al programa de Fred i Calent, començarem marinant un llom de bonítol el qual guarnirem amb un blini i banyarem amb una salsa avinagrada.Aprendrem com s’elabora un vitelo tonnato, que és tot un clàssic...

T 2021 - cap: 195

26 05 2021

Musclos, cranc i gerret

Avui a Fred i Calent cuinarem unes sopes marineres amb musclos I cranc. Vos donarem un parell de trucs per conservar més temps el julivert, i vos ensenyarem a fer una salsa de pesto de julivert que ens...

T 2021 - cap: 194

19 05 2021

Una de frit

Avui a Fred i Calent, una de frit! Començarem fent un frit moruno, un plat que vàrem dur els mallorquins que visqueren a les colònies del Marroc. Tastarem dues altres versions d’arreu del món, la...

T 2021 - cap: 193

12 05 2021

Joves Cuiners

Avui a Fred i Calent, joves cuiners! Assistirem als Balearskills, unes olimpíades de cuina que es celebren a Son servera. El bacallà i l’ametlla seran els ingredients protagonistes del programa. Amb...

T 2021 - cap: 192

05 05 2021

Bo i barat

Avui a Fred i Calent, menjar bo i barat Començarem amb una recepta econòmica i saludable, un púding de verdures. Aprendrem quins són alguns dels trucs per fer una bona coca de cuarto i visitarem un...

T 2021 - cap: 191

28 04 2021

Cuina amb vi

Avui a Fred i Calent, cuina amb vi Prepararem unes escopinyes de Maó amb vi blanc, una recepta ràpida i saborosa. Amb un xef italià, aprendrem a fer un Ossobuco a la milanesa. Cuinarem un cap de llom...

T 2021 - cap: 190

21 04 2021

Caragols

Avui a Fred i Calent, anem de caragols En farem uns de ben tradicionals, repassarem ses herbes que més hi diuen i aprendrem a fer uns caragols a la murciana, amb conill i albergínia. Prepararem uns caragols...

T 2021 - cap: 189

14 04 2021

Canelons

Avui a Fred i Calent, anem de canelons. Celebrarem el vintè aniversari del Caneló 2001 de Tomeu Caldentey. Farem uns canelons fora pasta al forn amb crema de celeri i colflori i cuinarem uns canelons...

T 2021 - cap: 188

07 04 2021

Amb energia!

Avui a Fred i Calent, menjars amb energia! Prepararem un ginger shot per acompanyar un berenar i farem una crema de cacau casolana. Aprendrem a cuinar un plat marroquí carregat d’energia i cuinarem...

T 2021 - cap: 187

31 03 2021

Plaers de quaresma

Avui a Fred i Calent anem de Plaers de quaresma Farem uns cocarrois de quaresma i cuinarem una truita de bacallà ràpida i senzilla. Elaborarem dos cuinats amb llegums, un cuinat de vigília, i u na greixera...

T 2021 - cap: 186

24 03 2021

Pilotes

Avui a Fred i Calent anem de pilotes Farem pilotes i veurem diferents maneres de cuinar-les. A Ciutadella tastarem unes de ben tradicionals que ja es feien a l’època Medieval. Aprendrem a fer culleres...

T 2021 - cap: 185

17 03 2021

Dit i fet

Avui a Fred i Calent anem de “Dit i Fet” Menjar bé i ràpid és possible. Amb na Fanny farem un peix a la sal en 10 minuts, no perdrem temps i menjarem sa. Amb na Natàlia descobrirem el Poke, una...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2021

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Diumenge
01

17:20

Avui a Fred i Calent començarem ben dolços, amb una coca de iogurt i civada i una confitura de figues fresques i seques. Aprendrem a fer una recepta deliciosa d’aprofitament amb verdures acabades de collir. Farem una lasanya deliciosa de verdures de temporada. Ens ensenyaran a fer un buddha bowl i un coulant de te matcha. Per acabar, farem un carré de porc al caliu amb salsa barbacoa i una ensalada ben fresca.

Diumenge
01

18:20

DA-LI PEBRES! Sabíeu que el pebre és de la mateixa família que la tomàtiga, la patata o l’albergínia? Aquesta setmana a Fred i Calent ens acostem a aquesta solanàcia originària de Mèxic, Bolívia i el Perú però que és bàsica per elaboracions tan clàssiques de les nostres Illes com el trempó. Na Fanny Pons, sortirà al carrer, per veure com talla el pebre la gent i com fan el seu trempó. Descobrirem els beneficis de menjar el pebre cruu i veurem què diferencia el pebre ros de la resta de pebres. En Miquel Calent visitarà una cuinera peruana per veure com es cuina l’”ají” sud-americà, com és el “rocoto” i quines altres receptes es fan a aquest país amb pebre. Na Marta Simonet donarà a tastar la tradicional coca de pebres i una ensaïmada amb pebres torrats per veure què n’opinen els ciutadans. Ella i en Miquel Calent també explicaran què hem de tenir en compte quan els cuinem i com ho hem de fer per pelar-los una vegada estan torrats. Na Fanny Pons també ens explicarà les bonances dels pebres en conserva i sabrem per què cau malament a tanta gent. En Miquel Calent ens donarà idees de com cuinar-los. Farcirà un pebre ros i farà un bacallà amb pebres vermelles.

Dimecres
04

22:15

Avui a Fred i Calent començarem rostint uns pollastrets amb herbes, verdures i espècies. Aprendrem a preparar un pad thai amb un toc molt mallorquí. Cuinarem un deliciós llobarro a la nostra manera, avui estil oriental. Amb un gran pastisser aprendrem a fer albercocs confitats amb herba sana, i un cremós de xocolata blanca amb llimona. Ens ensenyaran una recepta de pollastre al curry, fàcil i ràpida. Acabarem amb una pitera d’ànnera al caliu amb remolatxa i albercocs.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3