Més programes a la carta

T 2020 - cap: 153

05 08 2020

Un bon tumbet

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de tumbet. Parlarem del cultiu de l’albergínia i el carabassó, amb na Marta recordarem els consells per cuinar pebres i com na Fanny ens parlava del licopè de...

T 2020 - cap: 152

29 07 2020

Fruita d'estiu

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de síndria i meló. Començarem visitant un pagès que ens explicarà com és el cultiu de la síndria, amb na Marta parlarem de curri i amb na Fanny parlarem de formatges,...

T 2020 - cap: 151

22 07 2020

Fresca dolçor

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de gelat. Començarem recordant com vàrem fer gelat bomba amb un grup d’amics, na Marta visitarà un forner per parlar de l’ensaïmada, veurem com na Fanny ens...

T 2020 - cap: 150

15 07 2020

Cuina amb cefalòpodes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cefalòpodes. Començarem fent un repàs dels tipus de calamars i sèpies que podem comprar habitualment. Veurem com na Fanny ens explicava les seves propietats...

T 2020 - cap: 149

08 07 2020

Xocolata i garrova, cosins germans

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de garrova i xocolata. Començarem recordant la visita a un camp experimental de garrovers, veurem les elaboracions que vàrem preparar amb na Marta amb productes fets...

T 2020 - cap: 148

01 07 2020

Pa i sopes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de blat i de pa. Començarem amb un pagès – forner parlant dels blats antics que cultiva i els pans que fa amb ells. Veurem com na Fanny ens explica les propietats...

T 2020 - cap: 147

24 06 2020

Visca Sant Joan

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de Sant Joan, festivitat que d’una forma o altra celebrem a totes les illes. Començarem a Eivissa amb dues pageses recollint herbes amb propietats medicinals, seguirem...

T 2020 - cap: 146

17 06 2020

Un bon trempó

Aquesta setmana a Fred i Calent anam de trempó. Començarem amb una visita a un pagès per parlar del cultiu del pebre blanc, seguirem amb les propietats de les tomàtigues,recordarem el dia que na Marta...

T 2020 - cap: 145

10 06 2020

En conserva

Fred i Calent va de conserves. Recordarem la visita a les muscleres del Port de Maó, prendrem un vermut fet aquí i aprendrem a cuinar uns musclos ideals per fer un aperitiu. Anirem a l’Escala per veure...

T 2020 - cap: 144

04 06 2020

Amb patates

Fred i Calent parla de les patates. A sa Pobla veurem com va la seva recollida i exportació i coneixerem les seves propietats.També parlarem del bacallà i veurem com es prepara gratinat amb sobrassada...

T 2020 - cap: 143

27 05 2020

Temps d'herbes

Fred i Calent parla d’herbes, de les aromàtiques i del licor. Ara que es temps de fer-ne reviurem el seu procés amb un expert. En Miquel cuinarà un peix a la mallorquina i recordarem com es fa un...

T 2020 - cap: 142

20 05 2020

Fruita de tots colors

La fruita és la protagonista del Fred i Calent d’aquesta setmana.Amb el bon temps arriben moltes novetats de temporada. La fruita pot esser un aliment diari que també és pot conservar o fer-ne un...

T 2020 - cap: 141

13 05 2020

Peix que bota

Començarem recordant la visita que va fer en Miquel Calent al mercat del peix de Ciutadella per parlar de com han canviat els hàbits de consum.Parlarem amb el nostre peixater de confiança perquè ens...

T 2020 - cap: 140

06 05 2020

Ens agrada pastar

A Fred i Calent ens agrada embrutar-nos les mans i aquesta setmana ho farem pastant. Veurem com na Marta va pastar una base de pizza napolitana. Com na Fanny va aprendre a fer un bon pa. En Miquel cuinarà...

T 2020 - cap: 139

29 04 2020

Ous i caragols

A Fred i Calent des de casa, parlarem d’ous i de caragols.Començarem recollint els ous que han fet les gallines, recordarem la visita a una granja d’estruços per veure com són els ous que posem...

T 2020 - cap: 138

22 04 2020

Pagesos a domicili

A Fred i Calent veurem com la feina al camp no atura. Per donar sortida a la seva producció, moltes cooperatives i pagesos de les Illes han tingut la iniciativa d’enviar a domicili els productes de...

T 2020 - cap: 137

15 04 2020

Amb un pollastre

A Fred i Calent des de casa, en Miquel Calent ens ensenyarà tot el que podem fer amb un bon pollastre.Començarem desfent-ne un i explicant que podem fer amb cada una de les seves parts. Aprofitarem per...

T 2020 - cap: 136

08 04 2020

Panades i més

Aquesta setmana, que arriben les festes de Pasqua, volem aprofitar que som a casa per fer panades i parlar dels productes estrella d’aquestes dates.En Miquel prepararà unes panades de xot de la nostra...

T 2020 - cap: 135

01 04 2020

Races de vedella

Aquesta setmana a Fred i Calent volem saber més de la carn de vedella que podem trobar al mercat.

T 2020 - cap: 134

25 03 2020

Cuina de primavera

Aquesta setmana a Fred i Calent celebram l'arrivada de la primavera amb un programa dedicat aquesta estació. Començarem amb en Miquel Calent visitant un payès menorquí que es mostrarà els primer fruits...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2020

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Diumenge
09

18:10

FRUITA D'ESTIU Aquesta setmana a Fred i Calent anem de síndria i meló. Començarem visitant un pagès que ens explicarà com és el cultiu de la síndria, amb na Marta parlarem de curri i amb na Fanny parlarem de formatges, amb aquests ingredients cuinarem una amanida de ciurons, síndria, curri i brossat ben refrescant. Continuarem amb la xerrada que va fer en Miquel amb un pagès de Vilafranca que sembra melons, recordarem com na Marta aprenia a triar un bon cuixot i com na Fanny parlava amb una venedora per reconèixer un bon meló. Per acabar cuinarem unes aletes de pollastre marinades, acompanyades d’unes broquetes de meló, tomàtiga i patata. FRUITA GLOBALITZADA Mangostà, guaiaba o guanàbana són els noms d’algunes de l...

Dimecres
12

22:20

VARIAT I TAPES Aquesta setmana a Fred i Calent anem de variat i tapes, començarem recordant la visita que va fer en Miquel a sa Pobla per menjar un variat, veurem sa ruta que va fer na Marta de racions i barquetes i com na Fanny descobria un lloc on fan tapes aptes per celíacs. Cuinarem unes croquetes de pollastre rostit. Seguirem parlant amb na Marga Coll de la cuina de mercat, na Marta posarà a prova ses elaboracions d’andalusos i madrilenys i veurem com na Fanny i en Miquel varen conèixer més del consum d’ostres. Per acabar cuinarem una coca de verat marinat.

Dimecres
12

23:00

LA CUINA DELS "FOOD TRUCKS" T9 - 8 Títol La cuina dels "food trucks" Aquesta setmana a Fred i Calent ens hem acostat a un esdeveniment que agrupa disset propostes de food trucks per conèixer com és aquesta popular cuina de carrer. Si abans aquest tipus de menjar el relacionàvem només amb menjar ràpid, ara comprovarem que les propostes han evolucionat i de cada vegada són més gourmet i d’autor. En Miquel Calent anirà a veure com es preparen els cuiners per servir centenars de racions en molt poques hores i na Marta Simonet parlarà amb l’organitzador del festival Van van market per veure com es planifica un esdeveniment gastronòmada. Na Fanny Pons coneixeran propostes vegetarianes i en Miquel Calent visitarà les food truck més originals com una especialitzada en pop o una altra especialitzada en menjar argentí. Sabrem què eren les “chuckwagon,” els avantpassats de les food truck, i descobrirem quina relació tenen amb els cowboys d’Amèrica. I acabarem el programa amb la cuina d’en Miquel Calent que, dins una food truck, ens farà un dels seus plats més nòmades.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Fred i calent [Cap. 105] - Cuina a bord

Fred i calent Cap. 102 - La màgia de Sant Joan

Fred i calent [Cap.72] - Especial Cuina d`hotel

Fred i calent [Cap.74] - Carabasses i carabassers

Fred i calent [Cap.71] - Per Tots Sants: aglans, nesples i esclata-sangs

Fred i calent [Cap.70] - Qui té raor?

Fred i calent [Cap.73] - L'or blanc

Fred i calent [Cap.67] - Gambes

Fred i calent [Cap.68] - Albergínia i carabassó: una parella estable

Fred i calent [Cap.69] - Temps d`ametlles

Fred i calent [Cap.66] - Da-li pebres

Fred i calent [Cap.65] - Anem de noces

Fred i calent [Cap. 64] - Fruita globalitzada

Fred i calent [Cap. 63] - Mites i fals mites

Fred i calent [Cap. 62] - Regals de la natura

Fred i calent [Cap. 61] - Això és un vici

Fred i calent [Cap. 60] - Al voltant de la taula

Fred i calent [Cap. 59] - Superaliments autòctons

Fred i calent [Cap. 58] - Ho provam?

Fred i calent [Cap. 57] - Digestions lleugeres

Fred i calent [Cap. 56] - Cuines del món

Fred i calent [Cap. 55] - Mel d'abella

Fred i calent [Cap. 54] - El peix més preuat

Fred i calent [Cap. 53] - La cirereta del pastís

Fred i calent [Cap. 52] - El boom de l'hamburguesa

Fred i calent [Cap. 51] - Bones herbes

Fred i calent [Cap. 50] - Menjars exòtics

Fred i calent [Cap. 49] - L'hora del vermut

Fred i calent [Cap. 48] - Closca de luxe

Fred i calent [Cap. 47] - Faves i pèsols

Fred i calent [Cap. 46] - Al punt

Fred i calent [Cap. 42] - Un món de formatges

Fred i calent [Cap. 45] - Dins el cor de la fraula

Fred i calent [Cap. 44] - Gerret, rica modèstia

Fred i calent [Cap. 43] - Verdures silvestres

Fred i calent [Cap. 41] - Rotles i mones

Fred i calent [Cap. 40] - Temps de carxofes

Fred i calent [Cap. 39] - Detox i quaresma

Fred i calent [Cap. 38] - Festa de calçots

Fred i calent [Cap. 37] - De bona tinta

Sèries i minisèries a IB3