Més programes A LA CARTA  calendari

Gin tradicional i crema de llimona amb kiwi.
2022 (Cap: 257)
Avui a Fred i Calent començarem amb unes fulles de tomatiguera farcides de pollastre rostit amb salsa de iogurt i quicos. En Rafel ens prepararà un arròs de calderó pobler. A Menorca veurem com s'elabora el gin tradicional, i amb ell, cuinarem una pasta d'escopinyes amb llagostins amb un punt exòtic. Na Natàlia gaudirà d'una recepta clàssica d'amanida de patata alemanya. Na Mariana ens sorprendrà amb un coulant de pop. I acabarem amb una recepta llépola i ben cruixent, una crema de llimona amb kiwi i merenga seca.

Rep: []

Comparteix el video

T 2022 - cap: 257

03 08 2022

Gin tradicional i crema de llimona amb kiwi

Avui a Fred i Calent començarem amb unes fulles de tomatiguera farcides de pollastre rostit amb salsa de iogurt i quicos. En Rafel ens prepararà un arròs de calderó pobler. A Menorca veurem com s'elabora...

T 2022 - cap: 256

27 07 2022

Formatge tendre de vaca

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes tomàtigues farcides d'ou i cuixot amb vinagreta de cibulet. Pau ens prepararà un púding d'ensaïmada de cabell d'àngel. A Pollença, veurem com...

T 2022 - cap: 255

20 07 2022

Paté casolà de porc

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb una ensalada de llenties amb un punt exòtic. Juan ens prepararà un plat sorprenent, una burrata amb fraules envinagrades i pesto vermell. A Costitx aprendrem...

T 2022 - cap: 254

13 07 2022

Orada amb verdures i musclos

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb una recepta senzilla, però ben gustosa, unes albergínies farcides amb formatge tendre. Lluïsa ens ensenyarà a fer una coca tovada sense gluten. A Pòrtol...

T 2022 - cap: 253

06 07 2022

Tataki de rellom

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb un tataki de rellom de vedella acompanyat d'una ensalada d'algues, tomàtiga seca i olives negres. En Lluc ens prepararà unes galetes de xeixa amb xocolata,...

T 2022 - cap: 252

29 06 2022

Varietats locals de cireres

Avui a Fred i Calent començarem amb un púding de verdures i patata amb salsa de tomàtiga. Na Lorena i na Cristina ens prepararan una pasta de full caramel·litzada amb dolç de llet i formatge. A l'ermita...

T 2022 - cap: 251

22 06 2022

Conserva de bonítol al natural

Avui a Fred i Calent, començarem fent una conserva lleugera de bonítol al natural. En Tomeu, n'Alejandra i en Xavier ens prepararan un aguiat de xot amb mel. Viatjarem a Menorca i farem unes postres...

T 2022 - cap: 250

15 06 2022

El pijama i musclos amb curri i coco

Avui a Fred i Calent començarem amb una recepta ben exòtica de musclos amb curri i coco. N'Alba ens prepararà un pastisset de llimona i merengue. A Sóller passejarem entre oliveres centenàries i coneixerem...

T 2022 - cap: 249

08 06 2022

Filet Wellington amb pasta d’ensaïmada

Aquesta setmana a ‘Fred i Calent’ començarem amb unes cuixes d’indiot cuites amb un arrebossat ben lleuger. Na Marga ens prepararà un bacallà confitat amb ceba i herbes de caragols. Coneixerem...

T 2022 - cap: 248

01 06 2022

Elaboració del palo

Avui a Fred i Calent començarem amb unes torrades lleugeres de bacallà esqueixat amb olives i taronja. En Biel, un nin de Montuïri, ens mostrarà les seves dots culinàries cuinant una fideuà. A Binissalem...

T 2022 - cap: 247

25 05 2022

Fideus morenos i carpaccio de poma verda

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb un refrescant carpaccio de poma verda amb salmó marinat. En Llorenç ens prepararà un original plat d’estofat de vedella amb coca de patata. Visitarem...

T 2022 - cap: 246

18 05 2022

Dàtils

A Fred i Calent començarem amb una versió de mussaca de carbassó. Na Maria ens prepararà una caldera de peix. Collirem carxofes negres i descobrirem les particularitats del seu cultiu. Cuinarem unes...

T 2022 - cap: 245

11 05 2022

Na Lolita prepara espaguetis a la carbonara

Aquesta setmana, a Fred i Calent, començarem amb un saltejat de pollastre, calamar i verdures embolicat amb paper d’arròs. Na Lolita ens prepararà uns autèntics espaguetis a la carbonara. Viatjarem...

T 2022 - cap: 244

04 05 2022

Macarons amb sobrassada

Aquesta setmana, a ‘Fred i Calent’, començarem amb una crema de verdures al forn i peix. Na Marga ens prepararà uns macarons amb sobrassada. A continuació, anirem a veure l’hort de faves d’en...

T 2022 - cap: 243

27 04 2022

Combinat d'ostres

Avui a Fred i Calent començarem amb un combinat d’ostres diferents. En José, en Dani i en San ens prepararan un poke hawaià ben divertit. Anirem a veure com es fan les galetes marineres eivissenques....

T 2022 - cap: 242

20 04 2022

Hamburgueses de tonyina

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes hamburgueses de tonyina, ciurons i verdura. A continuació, na Farah ens prepararà una lasanya de bolonyesa. Anirem a veure com es fa un murter. Cuinarem...

T 2022 - cap: 241

13 04 2022

Xurros amb xocolata

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb uns ous farcits de verdura torrada i alvocat. N’Adriana ens prepararà uns macarrons a la mallorquina. D’altra banda, anirem a veure un criador de pollastres...

T 2022 - cap: 240

06 04 2022

Rissoto de mongetes

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem cuinant unes crestes al vapor d’estil oriental amb na Fanny. A continuació, n’Ariadna ens prepararà un rellom Wellington. Anirem a veure les varietats...

T 2022 - cap: 239

30 03 2022

El tagín

Aquesta setmana a Fred i Calent cuinarem amb na Fanny unes broquetes de llagostins amb salses variades. Na Georgia ens prepararà una pizza negre. Anirem a Pòrtol a veure com es fa un tagín de fang....

T 2022 - cap: 238

23 03 2022

Cuina marinera

Avui a Fred i Calent cuinarem amb na Fanny uns calamars amb olives. N’Andreu ens prepararà unes patates farcides de carn. Anirem al mercat per parlar del cranc blau. Cuinarem una caldera de peix i marisc.Na...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2022

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
10

22:05

FRED I CALENT

Dimecres
10

23:05

Avui a Fred i Calent començarem rostint uns pollastrets amb herbes, verdures i espècies. Aprendrem a preparar un pad thai amb un toc molt mallorquí. Cuinarem un deliciós llobarro a la nostra manera, avui estil oriental. Amb un gran pastisser aprendrem a fer albercocs confitats amb herba sana, i un cremós de xocolata blanca amb llimona. Ens ensenyaran una recepta de pollastre al curry, fàcil i ràpida. Acabarem amb una pitera d’ànnera al caliu amb remolatxa i albercocs.

Dimecres
10

00:10

VARIAT I TAPES Aquesta setmana a Fred i Calent anem de variat i tapes, començarem recordant la visita que va fer en Miquel a sa Pobla per menjar un variat, veurem sa ruta que va fer na Marta de racions i barquetes i com na Fanny descobria un lloc on fan tapes aptes per celíacs. Cuinarem unes croquetes de pollastre rostit. Seguirem parlant amb na Marga Coll de la cuina de mercat, na Marta posarà a prova ses elaboracions d’andalusos i madrilenys i veurem com na Fanny i en Miquel varen conèixer més del consum d’ostres. Per acabar cuinarem una coca de verat marinat.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Sèries i minisèries a IB3