Dilluns, 02 de març de 2026
Illes Balears
La pastisseria Es Dolcet de Ciutadella elabora cada any aquests tradicionals caramels
02/03/2026
Quan s’acosta Pasqua, a Menorca hi ha una dolça tradició que torna cada any. Miguel Pérez, propietari de la pastisseria Es Dolcet, a Ciutadella, fa dotze anys que manté viva l’elaboració artesanal dels caramels típics d’aquestes dates.
La recepta és senzilla, però exigent. La base és aigua, sucre i essència d’anís o de roses. El secret? Jugar amb la temperatura. La mescla ha d’arribar als 140 graus i, després, es refreda a poc a poc amb l’ajuda d’un ganxo. A partir d’aquí, un procés delicat en el qual el caramel s’ha de treballar sense pausa. Damunt la taula, prenen forma els bastonets i les paneretes. El caramel vermell allargat, el de tota la vida, també és sucre bullit, però es refreda directament damunt la taula. Tant l’un com l’altre s’han de preparar amb temps perquè necessiten estona per eixugar-se bé. Si no, no agafen el gust ni la textura que toca.
Amb aquest, ja són dotze els anys que Es Dolcet manté viva una de les tradicions més dolces de Menorca. 25 quilos de sucre i moltes hores de feina, però ja estan a punt per endolcir la Pasqua als menorquins.
El dispositiu, sota secret de sumari, ha inclòs escorcolls en una finca del barri palmesà i el trasllat de material intervingut
Es tracta del mateix home que havia sol·licitat el permís d'una crema de rostolls, però que s'ha descontrolat. Al cap de tres hores i mitja, el foc ha quedat extingit
Palma tendrà zona escolar única i s’implantarà aquest model en altres municipis quan sigui viable
L'ONG Caminando Fronteras ha donat l'avís i assenyalen que són tres barques desaparegudes, en una de les quals viatgen, almanco, 10 dones i 2 infants
