EL TEMPS MIGDIA. INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
» CEBES FARCIDES DE FORMATGE FRESC T9 - 894 Ceba farcida de formatge fresc Cada dia, a IB3 Televisió, Santi Taura comparteix amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Avui farcirem unes cebes cuinades al vapor amb un sofregit de poma, albergínies i formatge fresc i parmesà. Després ho gratinarem. L’acompanyarem amb una salsa de pebres.
» FEINEJAREM PER LLUCMAJOR I CONEIXEREM A LES PITXORINES, VEUREM COM VAN LES PORCELLETES DE CARA A NADAL I CUINA Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a fer una visita a un veïnat de Llucmajor, professor jubilat i amant de la pagesia i de les nostres tradicions. Ens mostrarà la seva finca i l'ajudarem a fer voreres netes, a arrabassar soques d'ametllers morts i després ens mostrarà un remei casolà per llevar la goma dels arbres. Finalment, coneixerem a la seva filla i el seu grup d'amigues que es dediquen a la música i que ens interpretaran alguna cançó del seu futur disc. El nostre jove pagès, en Lander, anirà fins a la finca de Son Pinya de Campos per ajudar a un pagès ramader de soca-rel amb les feines diàries. Començaran omplint poals de farina d'ordi per dur-los cap a les solls i donar menjar a truges, porcs, i verros. Veurem la gran guarda de porcs negres que té, coneixerem les característiques d'aquesta raça autòctona i el més important de tot, sabrem si hi haurà porcelletes de cara a Nadal. Al rebost d'aquesta setmana, la filla d'un celler molt conegut de Sineu, ens cuinarà uns peus de porc amb naps, una recepta molt tradicional en temps de matances. A Sa Pobla, coneixerem a un jubilat que passa molt de gust de fer feines a la seva finca. El veurem sembrant ordi, passant el tractor i com les seves gallines duen la tanca ben neta de males herbe
» COLLIREM NESPLES A ARTÀ, FAREM FEINES D’HIVERN A SELVA, CUINAREM UN PLAT MOLT TÍPIC EIVISSENC I VEUREM COM ES Aquesta setmana, l'amo de can Uep!, en Toni Ballador, anirà fins a Artà per ajudar a un pagès de tota la vida a collir nesples. En haver collit un parell de poals, ens mostrarà les seves oliveres, les parres i l'ajudarem a aclarir les carxoferes. Amb l'ajuda de la madona de la finca tremparem olives negres pansides i acabarem tastant-les amb les 4 generacions de la família. El nostre jove pagès, en Lander, anirà ajudar a un jove de Selva amb les feines d'hivern a la seva finca. Primer, amb l'ajuda del seu nebot, mourem la guarda d'ovelles i els hi donaran menjar. Seguidament, tallarem un poc de llenya d'ametller i visitarem un vell safareig que volen convertir en sestadors. Llavors pegarem foc a un munt de restes de poda i servirà per recordar, juntament amb tota la família, al seu pare, que va finar ara fa un parell de mesos. Al rebost d'aquesta setmana, una veïna de Sant Carles de Peralta, ens cuinarà un plat molt típic de la pagesia eivissenca, un sofrit pagès. Segur que vos agradarà! Al Pla de Sant Jordi, na Maria Mora, ens mostrarà com es germina una llavor de mango. Veurem tot el procés i també les altres plantes tropicals que té al seu hivernacle casolà, fins i tot, un taronger xinès. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar. "Uep! Com anam?" s'emet els dijous a les 22:15h a IB3 Televisió. Televisió.
PAISATGES
T5 - 15
BALEARS DES DE L'AIRE. EXTRA
» Banyalbufar, Estellencs, Esporles i Puigpunyent
PÍNDOLES CUINA AMB SANTI TAURA
» Rèmol T1 - 4
