EL TEMPS MIGDIA. INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
» BRUSCHETTA DE ME FUMAT AMB HERBES AROMÀTIQUES T8 - 831 Cada dia, a IB3 Televisió, en Santi Taura comparteix amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Avui torrarem unes llesques de pa i hi untarem all. A damunt i col·locarem tallades de me fumat i tomàtiga rostida. Finalment ho cobrirem amb una amanida de fonoll, alfabaguera i coriandre i una salsa de la cocció de la carn.
Avui a Fred i Calent començarem amb un bon cuinat de verdures d’hivern amb blat sarraí. Na Paquita ens prepararà un meravellós plat tradicional, sang amb ceba. A les matances de ca nostra veurem el procés de com elaboram els botifarrons. Prepararem un rigatoni, amb salsa de tomàtiga, ous i botifarró. Na Maria tastarà de la mà d’un xef italià, un risotto amb pinta i bacallà triturat. Coneixerem de primera mà una iniciativa que transforma restes de poda en un carbó amb grans propietats per produir bons aliments. En Josep Maria ens elaborarà un lluç amb salsa de cloïsses. Acabarem amb uns brioixets coberts de xocolata, acompanyats d’un batut de papaia.
Avui, a Fred i Calent, començarem amb un burrito d’ou remenat, verdures i mongetes. En Marc pare i en Marc fill ens faran dues pizzes diferents amb pasta de coca. A Montuïri un pagès ens explicarà les particularitats del cultiu del grell. Cuinarem un pica-pica de sípia i ensalada russa seguint la recepta de la padrina Calenta. Na Natàlia descobrirà un plat típic de la gastronomia peruana, el llom saltat a la huancaína. A Llubí coneixerem el procés d’elaboració de la kombutxa, la beguda de moda. Na Neus ens prepararà unes cookies de xocolata. I acabarem amb unes postres ben golafres: bunyols de xocolata blanca amb vinagreta de mango i kombutxa!
PAISATGES
