Illes Balears
X
Álvaro Sanz, xef d’Es Tragon, estrella verda Michelin: “Són temps on, amb tanta globalització, s’ha de mirar més la cura del territori”
El restaurant de Sant Antoni de Portmany aconsegueix la primera estrella verda de l'illa, que se suma a la que ja té
30/11/2023
El restaurant Es Tragón, ubicat a Sant Antoni de Portmany, és el primer d’Eivissa a aconseguir una estrella Michelin verda. El seu xef i copropietari, Álvaro Sanz, ha reivindicat aquest premi, que fa tres anys que s’atorga i que de cada vegada té més prestigi.
Sanz ha explicat que en el restaurant posen l’accent de manera especial en la cura del territori, en redescobrir les arrels i les tradicions i en apostar pel producte local. Aspectes bàsics, ha dit, en un món “de cada vegada més globalitzat”.
30/11/2023
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
societat
Parella desapareguda: troben a prop de cala Figuera el cos sense vida de Juan Herrera
Segons fonts oficials, es descarta que el cos trobat pels tripulants d'una embarcació estigui relacionat amb aquest cas i l'operatiu continua activat per cercar la dona
