cultura

Arranca Madrid Fusion amb gran presència de productors, cuiners i establiments de les Illes

Andreu Genestra i Tomeu Arbona faran una ponència sobre cuina jueva i Macarena de Castro, sobre el binomi de cuina marinera i hortícola

Arranca+Madrid+Fusion+amb+gran+pres%C3%A8ncia+de+productors%2C+cuiners+i+establiments+de+les+Illes

Del 28 al 30 de gener té lloc a “Madrid Fusión”, la principal cita de la gastronomia nacional i internacional. Les Illes, un any més, hi tenen bons representants. Cuiners, productors i restauradors hi duen les seves creacions. A banda d’aparador, la fira és un punt de trobada entre els actors i les actrius d’aquest negoci a l’alça. Les Illes hi assisteixen en un bon moment de salut pel que fa a les qualificacions dels restaurants -8 estrelles Michelin en total- i també pel que fa a les xifres de producció.

El Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Sobrassada de Mallorca calcula que l’any passat va pujar la producció entre un 7% i un 8%. També hi ha bones sensacions pel que fa al formatge Maó-Menorca i pels vins de Pla i Llevant, tant pel que fa a producció com comercialització. Pel que fa al primer, esperen superar les xifres de 2017, quan es comercialitzaren 2,5 milions de quilos de formatge. La producció de vins de Pla i Llevant també serà bona, tenint en compte els 2.385.162 quilos de raïm produïts durant l’any passat.

A banda dels productos, “Madrid Fusión” és també un lloc de presentació de cuiners a través de les seves ponències. Dimarts per la tarda, el xef Andreu Genestra i el forner Tomeu Arbona faran una performance sobre cuina jueva a Mallorca. El dia següent,  la xef del restaurant Jardín (Alcúdia), Macarena de Castro, explorarà les possibilitats dels productes de l’hort i de la mar.

Enguany és el primer cop que Formentera assisteix a la fira, i ho fa amb la participació del Consell Insular, de productors i de xefs. Quan acabi “Madrid Fusión”, s’hi hauran realitzat més de 60 showcookings, 21 tallers i 15 concursos.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

Un antic celler ha estat l’escenari del concert “Totes les tecles de Samper” del pianista Tomeu Moll-Mas

Ha interpretat avui part del repertori del mestre mallorquí Baltasar Samper, peces difícils, com les que en els anys vint...

‘Encerrados’ de Carlos Suñer Verd, tres visions sobre el tancament abans de la pandèmia

L'escriptor ha presentat el seu nou llibre amb un concert del grup 'Amucla', del que n'és bateria

Imaràntia, aires formenterencs al primer concert del Barnasants

El grup encapçalat per Maria José Cardona i Miquel Brunet ha presentat el seu segon disc, "Obre les ales"

Surt al mercat ‘Metaphora’, el nou disc del cantautor menorquí Guiem Soldevila

Amb l'electrònica com a protagonista, torna a incloure un poema musicat de Ponç Pons