cultura

Arranca Madrid Fusion amb gran presència de productors, cuiners i establiments de les Illes

Andreu Genestra i Tomeu Arbona faran una ponència sobre cuina jueva i Macarena de Castro, sobre el binomi de cuina marinera i hortícola

Arranca+Madrid+Fusion+amb+gran+pres%C3%A8ncia+de+productors%2C+cuiners+i+establiments+de+les+Illes

Del 28 al 30 de gener té lloc a “Madrid Fusión”, la principal cita de la gastronomia nacional i internacional. Les Illes, un any més, hi tenen bons representants. Cuiners, productors i restauradors hi duen les seves creacions. A banda d’aparador, la fira és un punt de trobada entre els actors i les actrius d’aquest negoci a l’alça. Les Illes hi assisteixen en un bon moment de salut pel que fa a les qualificacions dels restaurants -8 estrelles Michelin en total- i també pel que fa a les xifres de producció.

El Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Sobrassada de Mallorca calcula que l’any passat va pujar la producció entre un 7% i un 8%. També hi ha bones sensacions pel que fa al formatge Maó-Menorca i pels vins de Pla i Llevant, tant pel que fa a producció com comercialització. Pel que fa al primer, esperen superar les xifres de 2017, quan es comercialitzaren 2,5 milions de quilos de formatge. La producció de vins de Pla i Llevant també serà bona, tenint en compte els 2.385.162 quilos de raïm produïts durant l’any passat.

A banda dels productos, “Madrid Fusión” és també un lloc de presentació de cuiners a través de les seves ponències. Dimarts per la tarda, el xef Andreu Genestra i el forner Tomeu Arbona faran una performance sobre cuina jueva a Mallorca. El dia següent,  la xef del restaurant Jardín (Alcúdia), Macarena de Castro, explorarà les possibilitats dels productes de l’hort i de la mar.

Enguany és el primer cop que Formentera assisteix a la fira, i ho fa amb la participació del Consell Insular, de productors i de xefs. Quan acabi “Madrid Fusión”, s’hi hauran realitzat més de 60 showcookings, 21 tallers i 15 concursos.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

Can Jordi Blues Station edita un disc amb els grups més representatius de l’illa d’Eivissa

El disc costa 10 euros i es pot trobar a les llibreries Mediterrànea, Hipèrbole i a Can Jordi

Cosme Aguiló i Sebastià Adrover apleguen les cançons inèdites recopilades per Mossèn Miquel Clar

Aguiló assegura que "som davant el primer cançoner conegut de les Balears"

El premi Formentor es lliurarà a Tunis

La Fundació Formentor ha informat que el guardó recupera el seu caràcter itinerant i la seva antiga denominació, Prix Formentor

El Centre Artístic obre la convocatòria de la 46a edició del Premi Born de Teatre

Per primera vegada, només es podrà presentar una sola obra per autor