cultura

Arranca Madrid Fusion amb gran presència de productors, cuiners i establiments de les Illes

Andreu Genestra i Tomeu Arbona faran una ponència sobre cuina jueva i Macarena de Castro, sobre el binomi de cuina marinera i hortícola

Arranca+Madrid+Fusion+amb+gran+pres%C3%A8ncia+de+productors%2C+cuiners+i+establiments+de+les+Illes

Del 28 al 30 de gener té lloc a “Madrid Fusión”, la principal cita de la gastronomia nacional i internacional. Les Illes, un any més, hi tenen bons representants. Cuiners, productors i restauradors hi duen les seves creacions. A banda d’aparador, la fira és un punt de trobada entre els actors i les actrius d’aquest negoci a l’alça. Les Illes hi assisteixen en un bon moment de salut pel que fa a les qualificacions dels restaurants -8 estrelles Michelin en total- i també pel que fa a les xifres de producció.

El Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Sobrassada de Mallorca calcula que l’any passat va pujar la producció entre un 7% i un 8%. També hi ha bones sensacions pel que fa al formatge Maó-Menorca i pels vins de Pla i Llevant, tant pel que fa a producció com comercialització. Pel que fa al primer, esperen superar les xifres de 2017, quan es comercialitzaren 2,5 milions de quilos de formatge. La producció de vins de Pla i Llevant també serà bona, tenint en compte els 2.385.162 quilos de raïm produïts durant l’any passat.

A banda dels productos, “Madrid Fusión” és també un lloc de presentació de cuiners a través de les seves ponències. Dimarts per la tarda, el xef Andreu Genestra i el forner Tomeu Arbona faran una performance sobre cuina jueva a Mallorca. El dia següent,  la xef del restaurant Jardín (Alcúdia), Macarena de Castro, explorarà les possibilitats dels productes de l’hort i de la mar.

Enguany és el primer cop que Formentera assisteix a la fira, i ho fa amb la participació del Consell Insular, de productors i de xefs. Quan acabi “Madrid Fusión”, s’hi hauran realitzat més de 60 showcookings, 21 tallers i 15 concursos.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris


més contingut relacionat

L’Arxiu Històric d’Eivissa rep la correspondència entre Macabich i Samper

Són les cartes que l'historiador eivissenc va enviar al compositor mallorquí amb motiu de l'himne religiós 'Set segles fa...'

‘Piecing together a broken world’ reuneix de nou David Templeton i Kerstin Unger-Salén

Els artistes volen tornar a Deià la màgia artística dels anys 80

Música i poesia van de la mà al festival Lluna de Juny

Maria del Mar Bonet i Dani Espasa als teclats van actuar a Eivissa repassant '50 anys de poesia als escenaris'

El mallorquí Francesc Grimalt il·lustra la nova pel·lícula de Dani Rovira

L'artista ha creat una sèrie de retrats, murals, documents antics i pergamins de estil tradicional japonès