societat
Localitzada la menor de 17 anys desapareguda a Palmanova
L'alerta per desaparició ha estat desactivada
Illes Balears
X
Arranca Madrid Fusion amb gran presència de productors, cuiners i establiments de les Illes
Andreu Genestra i Tomeu Arbona faran una ponència sobre cuina jueva i Macarena de Castro, sobre el binomi de cuina marinera i hortícola
29/01/2019
Del 28 al 30 de gener té lloc a “Madrid Fusión”, la principal cita de la gastronomia nacional i internacional. Les Illes, un any més, hi tenen bons representants. Cuiners, productors i restauradors hi duen les seves creacions. A banda d’aparador, la fira és un punt de trobada entre els actors i les actrius d’aquest negoci a l’alça. Les Illes hi assisteixen en un bon moment de salut pel que fa a les qualificacions dels restaurants -8 estrelles Michelin en total- i també pel que fa a les xifres de producció.
El Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Sobrassada de Mallorca calcula que l’any passat va pujar la producció entre un 7% i un 8%. També hi ha bones sensacions pel que fa al formatge Maó-Menorca i pels vins de Pla i Llevant, tant pel que fa a producció com comercialització. Pel que fa al primer, esperen superar les xifres de 2017, quan es comercialitzaren 2,5 milions de quilos de formatge. La producció de vins de Pla i Llevant també serà bona, tenint en compte els 2.385.162 quilos de raïm produïts durant l’any passat.
A banda dels productos, “Madrid Fusión” és també un lloc de presentació de cuiners a través de les seves ponències. Dimarts per la tarda, el xef Andreu Genestra i el forner Tomeu Arbona faran una performance sobre cuina jueva a Mallorca. El dia següent, la xef del restaurant Jardín (Alcúdia), Macarena de Castro, explorarà les possibilitats dels productes de l’hort i de la mar.
Enguany és el primer cop que Formentera assisteix a la fira, i ho fa amb la participació del Consell Insular, de productors i de xefs. Quan acabi “Madrid Fusión”, s’hi hauran realitzat més de 60 showcookings, 21 tallers i 15 concursos.
29/01/2019
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
societat
Tanquen al bany un tram de Platja de Palma per un tall amb el fibló d’un “animal marí”
La zona roman amb bandera groga mentre cerquen l'animaló
societat
Quin animal ha ferit la turista a peu de mar a la Platja de Palma?
Continua la incògnita, mentre s'especula quina espècie pot haver causat el que no sembla una mossegada
societat
El ferit en els Jocs des Pla surt de l’UCI de Son Espases
Després d'un mes, l'home de 54 anys ha estat traslladat a planta
