Illes Balears
Baixa el consum del pa tradicional
La compra de pa per a consum domèstic es va reudir un 3% l'any passat, tot i així, la clientela de forn tradicional segueix fidel
18/07/2017
El forn pastisseria Real, on ja van per la quinta generació, té el relleu generacional garantit. Pare i fill aposten per l’essència del pa tradicional amb farines de xeixa, garrova i per no competir en preu, sinó en qualitat.
La compra de pa per a consum domèstic es va reudir un 3% l’any passat. També minva el consum de pa fresc des de fa uns 10 anys. Tot i així, la clientela de forn tradicional tenen clar per què prefereixen comprar el pa fet artesanalment.
L’arribada de franquícies o competir amb la barra congelada de supermercat fa que l’aposta per la qualitat sigui clau. Prop de 200 forners de les Balears estan agrupats amb la marca Pa d’aquí amb la intenció perquè es vinculi amb el forn de tradició.
Tanca l’històric Forn des Paners de Palma
18/07/2017
