Cara i creu en la posada a punt d’establiments gastronòmics en vista a l’entrada a la Fase 1

Alguns negocis estudien la implantació de certs tipus de descomptes per atreure els residents en aquesta primera etapa

A Eivissa alguns establiments preparen les seves terrasses per obrir, si l’illa entra en la fase 1, dilluns. És el cas d’un dels bars més emblemàtics de Santa Eulària, Can Cosmi. El seu propietari assegura que serà una temporada complicada, però és optimista i espera començar fer caixa a partir de la setmana que ve. Han incorporat mesures de protecció a la cuina com mampares i tendran carta digital. Les taules estaran a dos metres de separació i calculen que podran tenir fins a 40 cadires.

L’altra cara de la moneda és el restaurant Es Tragón, a Sant Antoni. Va aconseguir l’Estrella Michelin el passat mes de novembre, però encara no ha pogut estrenar la nova carta i no ho farà, segurament, fins al juliol.

El xef està mantenint l’equip de gairebé una vintena de treballadors. La quarantena els ha agafat en la fase final del procés creatiu de concepte culinari d’aquesta temporada. També estan estudiant, a l’arrencada, fer un 10 per cent de descompte als residents.