Dimarts, 16 de desembre de 2025
Illes Balears
El xef d'Estrella Michelin explica diverses tècniques de cuina d'aquesta espècie als alumnes de l'Escola d'Hostaleria de'Eivissa
09/06/2025
Classe magistral sobre la tonyina del Mediterrani. El xef d’Estrella Michelin Walter Sidoravicious ha mostrat les qualitats d’aquest peix pescat en aigües eivissenques.
La tonyina d’aleta blava pescada en aigües de les Pitiüses ha pres aquest dilluns les cuines de l’escola d’Hostaleria d’Eivissa. Amb el xef estrella Michelen Walter Sidoravicious al capdavant, que ha explicat les qualitats d’aquest peix i les nocions bàsiques de conservació, tall i com marinar la seva carn tan apreciada per la cuina japonesa.
Una vintena d’alumnes escoltaven atents les seves instruccions. Ara és temps de pesca de la tonyina, que ha vingut a les nostres aigües a reproduir-se. A les Balears se’n poden pescar 54 tones, de les quals 8 pertanyen a Eivissa.
Javier Ureña ha explicat que els conductors ja conduïen vehicles de més de 3.500 quilos quan feien feina per a l'anterior empresa
La musicòloga Bàrbara Duran publica "Cant i treball a Mallorca", una investigació sobre la música popular dels anys 30 a partir del quaderns de Baltasar Samper
Els fets han ocorregut devers les 14.00 hores d'aquest dilluns, al carrer del General Riera de Palma
La Policia Local de Palma es troba a l'espera del certificat mèdic que confirmi la declaració de l'home, d'uns 50 anys, el qual va donar negatiu en alcohol i drogues
