Dijous, 16 de juliol de 2026
Illes Balears
Classe magistral de Walter Sidoravicius sobre la tonyina
El xef d'Estrella Michelin explica diverses tècniques de cuina d'aquesta espècie als alumnes de l'Escola d'Hostaleria de'Eivissa
09/06/2025
Classe magistral sobre la tonyina del Mediterrani. El xef d’Estrella Michelin Walter Sidoravicious ha mostrat les qualitats d’aquest peix pescat en aigües eivissenques.
La tonyina d’aleta blava pescada en aigües de les Pitiüses ha pres aquest dilluns les cuines de l’escola d’Hostaleria d’Eivissa. Amb el xef estrella Michelen Walter Sidoravicious al capdavant, que ha explicat les qualitats d’aquest peix i les nocions bàsiques de conservació, tall i com marinar la seva carn tan apreciada per la cuina japonesa.
Una vintena d’alumnes escoltaven atents les seves instruccions. Ara és temps de pesca de la tonyina, que ha vingut a les nostres aigües a reproduir-se. A les Balears se’n poden pescar 54 tones, de les quals 8 pertanyen a Eivissa.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
Les Balears registren l’arribada de 194 migrants entre dijous i aquest divendres
Les nou embarcacions de dijous amb 121 persones se sumen a les tres interceptades aquest divendres, amb 73 migrants més
Els paons assilvestrats preocupen el sector agrari de Menorca
Els pagesos denuncien que aquests animals fan malbé els seus cultius, alerten que la població ja està fora de control i reclamen solucions a l'administració
