Dimarts, 07 de juliol de 2026
Illes Balears
El 25è Concurs de Formatges ha contat amb la participació de 72 fogasses de 39 formatgeries
07/07/2026
S’Arangí i Coinga són els millors formatges de llet pasteuritzada d’enguany, segons el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Mahón-Menorca. El 25è Concurs de Formatges ha comptat amb la participació de 72 fogasses de 39 formatgeries.
Fa una dècada que la finca de S’Arangí elabora aquest formatge semicurat. Es fa exclusivament amb la llet de la mateixa explotació, que es pasteuritza abans de començar el procés. Després de seixanta dies de maduració i amb un contingut baix de sal, s’ha convertit en un producte amb un públic fidel.
A Coinga, el formatge guanyador no surt al mercat amb menys de sis mesos de curació. El premiat n’ha passat catorze. La cooperativa atribueix el resultat tant al procés d’elaboració com a la qualitat de la llet que aporten les explotacions ramaderes menorquines. Després del gir estratègic fet el 2023 -en què van deixar d’envasar llet per centrar-se en l’elaboració de formatge-, Coinga ha duplicat la producció fins a arribar als prop d’1,4 milions de quilos anuals. Un creixement que ha anat acompanyat de més de dos milions d’euros d’inversió i una plantilla de 45 treballadors.
Teresa Comellas, de l'IES Josep Maria Quadrado de Ciutadella, ha tret un 9,878 i ha rebut, en companyia d'altres 19 alumnes, un reconeixement per part del Govern
S'han reservat 10 places per a aquesta setmana
El foc s'ha declarat aquesta matinada
