Com fer-te un pa de blat de xeixa a ca teua

L'expert en pa Ibán Yarza ha impartit un taller a Eivissa per ensenyar a elaborar-lo a casa

232

A Eivissa, els forners i el Consell promouen el consum del pa elaborat amb el blat de xeixa, una varietat tradicional de les Illes i que a poc a poc s’està recuperant. L’expert en pa Ibán Yarza ha impartit ara un taller per ensenyar a elaborar-lo a casa.

Al taller, l’expert Ibán Yarza explica els diferents tipus de llavors i com es fa la massa mare. Per elaborar un pa a l’estil tradicional només es necessita un quilo de farina integral de xeixa, 800 grams d’aigua i 200 de massa mare. També és important la temperatura i saber què volem fer amb la massa. Fa un segle es menjava cinc vegades més pa que ara. Aquesta és una bona forma de recuperar el consum d’una manera sana i amb ingredients de la terra.

Primer de Maig marcat pel “No a la guerra” i el problema d’accés a l’habitatge

Unes 1.500 persones han sortit a Palma en les manifestacions convocades per a aquest matí pels principals sindicats

La flama de la llengua finalitza el seu viatge a Mallorca

Demanen que no reculi l'ús del català i que sigui present en tots els àmbits socials

Augmenten les agrupacions de finques per arribar a les dues quarterades requerides per edificar en sòl rústic

Hi ha compradors que arriben a pagar 100.000 euros per parcel·les de 7.000 m²