Com optimitzar els negocis de restauració en plena inflació?

Segons la consultora gastronòmica Blanca Facundo, el més important per treure la màxima rendibilitat a un negoci és conèixer la demanda dels clients i poder-la controlar

124

La inflació és un dels principals problemes de la restauració a Menorca. No només per als propietaris de restaurants, que hauran de decidir si apugen els preus dels seus menús, si no també dels distribuïdors de productes, que no els poden assegurar que els mantindran els preus tota la temporada.

La inflació és una de les qüestions que més preocupa els restauradors de Menorca, alguns s’han vist obligats a apujar els preus de les seves cartes. D’altres, però han decidit assumir part d’aquesta pujada perquè no interfereixi en el comportament de la seva clientela.

La crisi de primeres matèries complica també molt la feina dels proveïdors o empreses de distribució, ja que és molt difícil tancar preus definitius amb els seus clients.

Com poden, però, els bars, restaurants o cafeteries… optimitzar els seus negocis en plena inflació? Segons la consultora gastronòmica Blanca Facundo, el més important per treure la màxima rendibilitat a un negoci és: conèixer la demanda dels clients i poder-la controlar.

Però també s’han d’entendre els processos de feina, incloure la tecnologia per automatitzar les gestions, saber posar preus als productes o fer una planificació estratègica.

meteorologia

La borrasca Samuel deixa 36 incidents a Menorca

Durant la jornada, s'han arribat a registrar ones de fins a 13 metres

societat

Les oposicions de la comunitat autònoma apleguen gairebé 3.500 aspirants

S'estrena un nou tipus de prova, més orientat a les habilitats professionals

societat

Presó provisional per als detenguts per l’intent de segrest a Son Ferriol

El marit de la víctima i diversos testimonis varen evitar que una dona fos introduïda per força dins un vehicle

meteorologia

Avís vermell per temporal marítim i vent costaner a Menorca

Menorca roman incomunicada per via marítima