La demanda de porc negre mallorquí supera l’oferta

Cada any a Mallorca es venen 12.000 porcells de porc negre mallorquí

És primera hora del dematí i Tomeu ja prepara els animals. És l’hora de tenir- ho tot a punt de cara a Nadal. Fa uns anys la carn de porc negre mallorquí no era tan valorada com ara i per donar-los sortida alguns productors l’havien de vendre a preu de porc blanc. Ara, en canvi, es comença a apreciar la seva carn i la demanda supera a l’oferta.

Actualment a Mallorca hi ha 67 productors de porc negre mallorquí amb 1000 truges. En va arribar a haver- hi 90. Cada any hi ha per vendre 12mil porcells, dels quals uns 4.000 s’engreixen i van directament per fer matances:

Ara per Nadal el preu puja una mica. Si tot l’any van de 40 a 45 euros en aquestes dates costen entre 50 i 55 euros.