Malgrat que cada vegada estan més de moda les celebracions com Halloween, a Eivissa tenim les nostres pròpies tradicions i els panellets són les postres típiques de Tots Sants. A la pastisseria La Canela els preparen de diferents formes.

Els panellets clàssics només porten farina d’ametlla, rovell d’ou, sucre i canyella. Les receptes més casolanes hi afegeixen patata o moniato. També hi ha varietats de coco ratllat, cafè, maduixa, vainilla o cacau.

Alguns clients de la pastisseria ja han fet cua aquests dies per comprar-ne. De fet, els pastissers ja porten una setmana de preparació però com sempre han estat aquests últimes dies en els quals han tengut més feina.