Dijous, 13 de novembre de 2025
Illes Balears
Zaranda, l'únic dues estrelles de les Balears, perd la distinció per tancament del restaurant
14/12/2020
Santi Taura, xef de DINS, ha estat distingit amb una estrella a la guia Michelin 2021
126Mallorca ha sumat dues noves estrelles Michelin. Els restaurants DINS, del xef Santi Taura, presentador de Cuina amb Santi Taura d’IB3, i Béns d’avall, de Jaume i Benet Vicens, s’incorporen a la galàxia Michelin en la guia 2021, que ha estat presentada aquest vespre a la Real Casa de Correos de Madrid en un esdeveniment sense públic i amb la presència dels cuiners bi i triestrellats de la ciutat.
Amb aquestes dues estrelles s’incorporen dos projectes que duien anys reivindicats. D’altra banda, les Illes perden l’únic biestrellat, el restaurant Zaranda, de Fernando Pérez Arellano, que tancà les seves portes aquest estiu.
La guia Michelin ha destacat de DINS Santi Taura, el projecte del llosetí al restaurant de l’hotel El Llorenç, “la passió pels plats tradicionals mallorquins que versiona de forma moderna, textures delicades, tècnica i sabors ben definits”. Mentre que, de Béns d’avall, la seva “cuina mallorquina actualitzada, intensa en sabors, i que combina a la perfecció tradició i modernitat”.
Pel que fa als guardonats en anteriors ocasions, mantenen tots l’estrella. Són Adrián Quetglas (Palma), Andreu Genestra (Capdepera), Es Tragón (Sant Antoni de Portmany), Maca de Castro (Port d’Alcúdia), Marc Fosh (Palma), Es Fum (Palmanova), Es Racó d’es Teix (Deià) i Voro (Canyamel).
Miceli (Selva), de Marga Coll, i Ca’n Boqueta (Sóller), de Kiko Martorell, de la seva banda, s’han fet amb la distinció Bib Gourmand, que reconeix els restaurants amb millor relació qualitat-preu.
La guia 2021 d’Espanya i Portugal, que es posarà a la venda aquest dimarts, no incorpora cap nou tres estrelles, mentre que n’obtenen la primera 21 restaurants i 21 aconsegueixen l’estrella verda, una nova distinció a la sostenibilitat. Entre ells la del restaurant Andreu Genestra (Capdepera).
Són Santa Margalida, Muro, sa Pobla, Pollença, Alcúdia, Felanitx, Campos, ses Salines, Formentera, Eivissa, Sant Josep, Santa Eulària, Maó i es Mercadal
L'Aemet ha activat, entre les 08.00h i les 11.00h, l'avís taronja a la Tramuntana, est i sud de Mallorca; ara només està activat l'avís groc a Menorca
En un informe recomana cercar alternatives i el Ministeri apunta a una solució en superfície
La Unitat de Diagnòstic Molecular i Genètica Clínica de l'Hospital Son Espases ha detectat aquesta variant que afecta només determinats llinatges menorquins
