El Consell defensa que la normativa de producte local es compleix

Els productors tenen una percepció diferent i afirmen que des de la pandèmia la venda directa ha caigut

26

El Consell de Mallorca assegura que la normativa que obliga els establiments turístics i de restauració a incloure producte local en la seva oferta gastronòmica s’està complint. Segons dades de la institució insular, totes les inspeccions realitzades l’any passat han constatat que els negocis compleixen amb els percentatges exigits per la llei. En concret, entre els mesos de juny i octubre de 2025 es varen dur a terme 102 inspeccions a diferents establiments de l’illa. En tots els casos, segons el Consell, es va verificar que s’assolia el mínim requerit, que oscil·la entre un 3% i un 5% de producte local en funció de la categoria de l’establiment. A més, alguns negocis fins i tot superaven àmpliament aquest percentatge, arribant en alguns casos fins al 55%.

La institució destaca que, fins ara, no s’ha hagut d’imposar cap sanció vinculada a l’incompliment d’aquesta normativa, fet que consideren una prova del seu correcte funcionament. Des del Consell defensen que els mecanismes de control són efectius i que el sector turístic s’ha adaptat a les exigències legals. Tot i aquestes dades, la percepció del sector primari és ben diferent. Diversos productors locals asseguren que no han notat un increment significatiu de la demanda per part del sector turístic, malgrat l’obligatorietat d’incorporar producte de proximitat en les cartes i bufets.

Pandèmia

Segons expliquen, des de la pandèmia la venda directa ha disminuït i la situació comercial continua sent complicada. A més, critiquen la manca de transparència i informació sobre les inspeccions, i posen en dubte que el nombre de controls sigui suficient per garantir un impacte real sobre el consum de producte local. Malgrat aquest context, també hi ha experiències positives. És el cas d’un productor de be ecològic mallorquí que, des de 2015, proveeix una cadena hotelera i que l’any passat va ampliar el seu negoci amb un segon acord. Actualment, més de la meitat de la seva producció es destina al sector turístic.

Alguns establiments, de fet, han decidit anar més enllà del mínim exigit per la normativa. A un hotel de Platges de Muro, per exemple, asseguren que aposten decididament pel producte de quilòmetre zero. Plats elaborats íntegrament amb ingredients locals, com l’arròs brut amb costelles de be, s’han convertit en alguns dels més demandats pels clients. A més de la carn, aquests establiments incorporen productes locals en altres àmbits, com la fruita, la verdura o els embotits. Un model similar es replica en altres hotels de Mallorca, com un de situat a la Colònia de Sant Jordi, on el producte local té un paper destacat en l’oferta gastronòmica.

Gastronomia

Des del sector hoteler asseguren que aquesta aposta té una gran acollida entre els turistes, cada vegada més interessats a conèixer la gastronomia autòctona. En aquest sentit, diuen que continuaran treballant per incrementar progressivament la presència de producte local en els seus establiments. Amb tot, el debat sobre l’impacte real d’aquesta normativa en el sector agrari continua obert, amb dues visions que, de moment, no acaben de coincidir.

Ara va de bo, Ciutadella

Aquest dimarts migdia, com és tradició, el fabioler Sebastià Salort ha demanat permís al caixer senyor, Ignasi Saura, per iniciar el replec i donar el sus al bienni 2026-2027

Fins a cinc incendis declarats aquest dilluns a Mallorca i les Pitiüses

El foc que es manté actiu és l'originat a la zona de Can Milec, a Muro, on mitjans de l'Ibanat romandran durant tota la nit sobre el terreny fent tasques de vigilància

societat

La Guàrdia Civil descarta la participació de terceres persones en la mort de l’home trobat a sa Pobla

Les primeres investigacions apunten que la víctima és un home de 30 anys resident a Llubí, localitzat a la Marjal en avançat estat de descomposició, i encara s'investiga si un accident de moto va ser la causa de la mort