El cuinat, el plat més típic de la Setmana Santa a Eivissa

Els ingredients que es necessiten per fer Cuinat, són fills de la terra eivissenca. Entre ells, els colissos en són els protagonistes.

Tot i que aquest any, la meteorologia no ha jugat a favor seu.

A Ca N’Alfredo, fa més de 3 dècades que preparen aquest àpat de vigília, del qual en fan uns 250 al llarg d’aquesta Setmana de Passió.

L’origen d’aquesta recepta es remunta a temps immemorables. La qüestió ara és si les pròximes generacions estan disposades a continuar amb aquesta tradició.