El Garito Café de Palma tanca per manca de treballadors

"Els treballadors formats aprofiten la situació per reclamar sous més elevats", segons Velasco

La manca de treballadors que viu el sector turístic causa ja el tancament dels primers establiments. Un exemple és el del conegut Garito Café de Palma, que la setmana passada va haver de tancar perquè li faltaven més treballadors dels que tenia. Entre seguretat, cuiners i cambrers n’hi faltaven 12 i només en tenia 5. El propietari del Garito Café, Nacho Velasco, reconeix que “la situació és molt complicada i que mai no havia passat un fet semblant”.

Nacho Velasco explica que les noves generacions no volen fer feina en la restauració per les condicions laborals i que els treballadors formats aprofiten aquesta situació per reclamar un sou més alt, fins i tot per sobre del conveni col·lectiu. “La gent que està formada i té experiència lògicament aprofita la situació cercant millors ofertes. És normal, és la llei de l’oferta i la demanda”, explica Velasco que assegura que davant la desesperació del sector, s’estan fent ofertes que no corresponen a la realitat per sobre del conveni col·lectiu. El  propietari del Garito Café detalla que “has d’intentar retenir determinats treballadors perquè no vagin a altres empreses, millorant-los les condicions econòmiques que, de vegades, són impossibles d’assumir”.

Reconeix que per respondre a aquesta demanda dels treballadors, s’hauran d’apujar preus. “És un fet al qual ens haurem d’acostumar. Un bon professional haurà de tenir un sou de 2.500 euros i això haurà de repercutir en el preu final del plat, la copa o el cafè”, matisa.

La presidenta de la PIMEM-Restauració, Eugènia Cusí, ha reconegut a l’informatiu matí d’IB3 Ràdio que “s’ha de dignificar la professió per retenir talent”, però assegura que una pujada salarial seria “molt mala d’assumir després de dos anys de pandèmia i sense haver recuperat les vendes prèvies a la Covid”.

El sector de la restauració no és l’únic que pateix la problemàtica de manca de treballadors. El grup hoteler Moga a Menorca, amb hotels com el Lago Resort a Cala en Bosc a Ciutadella, des de gener cerca personal i encara té 7 vacants dels més de 320 treballadors que té el grup a l’illa.

El director executiu del Lago Resort Menorca, Lucas García, explica que el motiu principal és la manca d’habitatge.  Diu que el preu del poc allotjament que hi ha a l’illa és desorbitat.