El Museu de Menorca ressuscita els “panets de morts”, un dolç típic de la festa de Tots Sans d’antic

S'elaboren amb farina, mantega cuita o seu, sucre, infusió de batafaluga i llevat, i cap al primer terç del segle XX ja es considerava una recepta perduda

298

Què són els panets de mort?, com s’elaboren i quin és el seu origen? Rosa Rotger, una aficionada a la gastronomia que té un bloc de cuina menorquina i receptes casolanes (Tiberis, el bloc de cuina menorquina), n’ha revelat els secrets en una activitat organitzada pel Museu de Menorca, que ha atret força públic.

La referència més antiga es troba al Die Balearen, de l’Arxiduc Lluís Salvador d’Àustria, de 1893, que els anomena “panets de tots es morts”. Per a l’ocasió, Rosa fa servir una recepta més moderna, que una dona menorquina va trobar a la casa familiar en una llibreta de sa mare. Els ingredients són simples: farina, mantega cuita i/o seu, sucre, infusió de batafaluga i llevat.

Amb el pas del temps, els bunyols i panellets han acabat guanyant la batalla a la molla més seca i gruixuda dels panets de mort, de menys valor gastronòmic. Exemple d’una cuina que els aficionats com na Rosa es resisteixen a veure desaparèixer.

Mor una dona de 67 anys després de ser arrossegada per una barrumbada a Felanitx

La víctima hauria caigut mentre caminava pel carrer Bellpuig i hauria estat arrossegada per la força de l’aigua durant la tempesta

meteorologia

Avís taronja per pluges i tempestes a les Balears

A més, s'activa l'avís groc per vent i mala mar

societat

Els alumnes de les Balears se situen per davall de la mitjana espanyola en lectura, matemàtiques i ciències a l’informe PISA

S'avalua els estudiants que s'han format amb el currículum de la LOMLOE