Divendres, 17 d'abril de 2026
Illes Balears
La de xantana i la de guar guanyen terreny en els productes i desfan l'escalada de preus "caríssims" que es pagaven als productors
14/02/2023
Foto: Europa Press
548No és que els fabricants de cosmètics, aliments i altres hagin decidit de cop prescindir de la goma de garroví com a espessidor i gasificant dels seus productes. És que n’han reduït la proporció a favor de la incorporació més gran d’alternatives com ara la goma xantana o de guar que si bé no tenen la mateixa potència, incorporades en la mesura suficient fan el mateix efecte. Així les coses, la baixada de la demanda de la llavor de la garrova, s’ha traduït per efectes correlatius en el mercat, amb una baixada del preu de compra.
El detall de tot plegat el dona Marga Sureda de Carob SA, empresa especialitzada justament en el processament de la garrova per obtenir-ne el derivat que l’ha convertit en l’or de les finques de secar els darrers temps. “El quilo de garroví s’arribà a pagar a 100 euros i ara ha baixat fins als 30/40, que és un preu encara alt”, diu la gerent empresarial que sense voler el mal de ningú – “ha d’anar bé a tothom, que ningú se n’aprofiti i ningú hi perdi”-, advoca per una tarifa “adequada” d’entre els 0,60 i els 0,80 euros el quilo del fruit del garrover. Això és, per damunt dels 20 cèntims de fa quatre anys, abans del ‘boom’, als quals “no es tracta tampoc de tornar”.
Descarta la responsable d’aquesta petita indústria amb seu al polígon de Marratxí, que de l’esclat de la bombolla garrovera en tengui la culpa l’excedent de producció motivat per l’elevat consum i les moltes aplicacions que es poden donar a la garrova. “Simplement, se’n compra manco, continua havent-hi demanda, al Japó, als Estats Units i a Dinamarca, però més a poc a poc”, diu Sureda que, tanmateix, no acaba d’entendre com es va arribar a l’escalada de fa uns mesos fins a uns preus “caríssims”.
El precedent per a la confitura
No és la primera vegada que el preu de la garrova “puja molt i després baixa” perquè ja va passar als anys 50 en relació amb l’elaboració de confitura. Llavors, “gairebé es va perdre tot el mercat” d’aquest elaborat amb el tancament a Espanya de totes les fàbriques manco dues.
Disculpau, els comentaris es troben tancats
La víctima estava ingressada a l’UCI de l’Hospital Mateu Orfila amb cremades molt greus
El conductor ha xocat contra un pal de la catenària del tramvia
La reforma ha suposat una inversió de 3,4 milions d'euros
