societat

El secret d’unes bones orelletes

Lali Marí imparteix un taller a Sant Antoni de Portmany on ensenya a cuinar aquest dolç


Ja sabeu que xerrar de menjar i beure és marca de la casa i avui ens hem interessat per saber com es fan les orelletes, un dels dolços més típics d’Eivissa. Parlam d’una pasta dolça fregida que es banya en anís i s’omple de sucre i que, no importa dir-ho, té forma d’orella.

Amb aquests ingredients i un poc de paciència es fan les orelletes. Fregir-les és el moment clau. O, com diu Lali Marí, té un poc de jugueroi aconseguir que la pasta no es rompi. El recipient no és l’única cosa que ha canviat. Quan aquesta pastissera aficionada era petita pràcticament no es venien en botigues. El que no ha variat, però, són les diferències entre pobles a l’hora de donar forma al dolç.

És impossible no trobar safates d’orelletes a una festa de poble, però per evitar que la tradició de fer-les a casa no es perdi, els ajuntaments organitzen tallers per als golafres curiosos que en vulguin aprendre.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |

recerca
cargando

| Emissió en Directe |


més contingut relacionat

Retingut a Mallorca el tercer iot d’un oligarca rus

La Marina Mercant cerca titular del Sasha I, immobilitzat al Club de Mar de Palma

Paula Pascual, l’única representant balear al Consell Estatal de Participació de la Infància i l’Adolescència

La setmana passada, la trentena d'infants que en són membres, es varen reunir per primera vegada a Toledo

Jornades sobre malalties intestinals a l’Hospital d’Inca

Pacients amb colostomies, crohn i colitis ulceroses demanen més coneixement social d'aquestes patologies

Sant Llorenç ret homenatge als voluntaris de la torrentada amb una escultura

Amparo Sard és l'autora de l'obra que s'ha instal·lat a la plaça Jaume Santandreu