societat

El secret d’unes bones orelletes

Lali Marí imparteix un taller a Sant Antoni de Portmany on ensenya a cuinar aquest dolç

El+secret+d%27unes+bones+orelletes

Ja sabeu que xerrar de menjar i beure és marca de la casa i avui ens hem interessat per saber com es fan les orelletes, un dels dolços més típics d’Eivissa. Parlam d’una pasta dolça fregida que es banya en anís i s’omple de sucre i que, no importa dir-ho, té forma d’orella.

Amb aquests ingredients i un poc de paciència es fan les orelletes. Fregir-les és el moment clau. O, com diu Lali Marí, té un poc de jugueroi aconseguir que la pasta no es rompi. El recipient no és l’única cosa que ha canviat. Quan aquesta pastissera aficionada era petita pràcticament no es venien en botigues. El que no ha variat, però, són les diferències entre pobles a l’hora de donar forma al dolç.

És impossible no trobar safates d’orelletes a una festa de poble, però per evitar que la tradició de fer-les a casa no es perdi, els ajuntaments organitzen tallers per als golafres curiosos que en vulguin aprendre.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |


més contingut relacionat

El darrer llibre d’Alfons Martí Bauzà reflexiona sobre els tres primers mesos de pandèmia

Una crònica, que comença a Ciutadella, on l'autor intenta distingir entre simulacre i realitat, criteris mèdics i decisions polítiques

El sector de la restauració de Menorca manté la pressió sobre el Govern per poder servir sopars

PIME es reunirà aquest divendres amb el conseller de Model Econòmic, Iago Negueruela, per traslladar-li les seves reivindicacions

L’Hospital Mateu Orfila de Menorca ha recollit 94 donacions de sang de cordó umbilical des de 2010

La xifra és baixa i l'Àrea de Salut vol reimpulsar el programa donant informació a les dones embarassades

La població pitiüsa de 76 a 79 anys ja té una primera dosi de la vacuna

Aquesta setmana està previst que arribin més de cinc mil dosis de preparats a les Pitiüses.