societat

El secret d’unes bones orelletes

Lali Marí imparteix un taller a Sant Antoni de Portmany on ensenya a cuinar aquest dolç

El+secret+d%27unes+bones+orelletes

Ja sabeu que xerrar de menjar i beure és marca de la casa i avui ens hem interessat per saber com es fan les orelletes, un dels dolços més típics d’Eivissa. Parlam d’una pasta dolça fregida que es banya en anís i s’omple de sucre i que, no importa dir-ho, té forma d’orella.

Amb aquests ingredients i un poc de paciència es fan les orelletes. Fregir-les és el moment clau. O, com diu Lali Marí, té un poc de jugueroi aconseguir que la pasta no es rompi. El recipient no és l’única cosa que ha canviat. Quan aquesta pastissera aficionada era petita pràcticament no es venien en botigues. El que no ha variat, però, són les diferències entre pobles a l’hora de donar forma al dolç.

És impossible no trobar safates d’orelletes a una festa de poble, però per evitar que la tradició de fer-les a casa no es perdi, els ajuntaments organitzen tallers per als golafres curiosos que en vulguin aprendre.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

darrers sumaris

-->

més contingut relacionat

El PTI estableix un sostre de 72.000 habitants més als nuclis urbans

Els redactors del pla han tingut en compte el canvi climàtic i classifiquen el nucli des Mercadal com un àrea...

Nou retard en la posada en marxa la dessalinitzadora de Ciutadella: ara diuen que es connectarà l’abril

L'empresa que l'ha de connectar encara no ha pogut acabar totes les comprovacions tècniques per garantir la qualitat del servei

La UIB celebra una jornada de portes obertes

4.100 alumnes de segon de Batxillerat han conegut l'oferta acadèmica de la UIB

Busquen un britànic precipitat des d’un vaixell a la línia Eivissa-Palma

La darrera vegada que la família del desaparegut el va veure a bord va ser a les 5 de la...