societat

El secret d’unes bones orelletes

Lali Marí imparteix un taller a Sant Antoni de Portmany on ensenya a cuinar aquest dolç

El+secret+d%27unes+bones+orelletes

Ja sabeu que xerrar de menjar i beure és marca de la casa i avui ens hem interessat per saber com es fan les orelletes, un dels dolços més típics d’Eivissa. Parlam d’una pasta dolça fregida que es banya en anís i s’omple de sucre i que, no importa dir-ho, té forma d’orella.

Amb aquests ingredients i un poc de paciència es fan les orelletes. Fregir-les és el moment clau. O, com diu Lali Marí, té un poc de jugueroi aconseguir que la pasta no es rompi. El recipient no és l’única cosa que ha canviat. Quan aquesta pastissera aficionada era petita pràcticament no es venien en botigues. El que no ha variat, però, són les diferències entre pobles a l’hora de donar forma al dolç.

És impossible no trobar safates d’orelletes a una festa de poble, però per evitar que la tradició de fer-les a casa no es perdi, els ajuntaments organitzen tallers per als golafres curiosos que en vulguin aprendre.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris


més contingut relacionat

La UIB se suma a la celebració dels 150 anys de la taula periòdica

Conferències, exposicions i projeccions sobre química ompliran el calendari fins al novembre

Les 32 barques d’arrossegament balears, més a prop de col·laborar en la neteja del fons marí

La Federació Balear de les Confraries de Pescadors fa feina amb Red Eléctrica en un protocol per aconseguir-ho

Consternació entre els companys de classe del fill de Gloria Zavala

Defineixen a l'adolescent desaparegut com una persona que no era conflictiva