Els 20 millors variats de Mallorca estan ara recollits en un llibre que ja està a la venda. Sota el títol “El llibre del variat”,  es recullen els 20 millors variats de Mallorca i els 20 bars o restaurants que en firmen l’elaboració. El llibre té dues parts, a la primera, els millors cuiners de l’illa, aquí definits com ambaixadors, parlen de com ells redefinirien aquest plat tan nostrat i a la segona part s’ofereix una ruta pels 20 locals on degustar un bon variat. Les fotografies del llibre han anat a càrrec de la fotògrafa gastronòmica Cristina Ortega.