A Can Maymó veremen aquests dies la malvasia. N’esperen una producció bona, en quantitat i qualitat. El canvi climàtic, però, fa que cada any o cada dos anys s’avanci un dia la maduració del raïm. La sequera els obliga a regar la vinya, quan mai s’havia fet a Eivissa.
Acabaran la verema a mitjans setembre de la varietat monestrell, que és la que madura més tard. Solen vendre gairebé tot el vi a Eivissa durant la temporada d’estiu, igual que Can Rich, que en té una producció d’entre 50 i 60.000 litres i només en ven un 10% a l’exterior, a alguns països europeus i al Japó. Can Rich assegura que és el primer celler de Balears a iniciar la verema, enguany el 24 de juliol.
És la de José Enrich, el caixer casat. Un domicili que, durant els pròxims dos anys, es convertirà en una de les localitzacions més simbòliques de la festa