Els de Torre Trencadeta i Binicanó, els millors formatges artesans menorquins del 2021

El concurs del Consell Regulador de la Denominació Maó-Menorca també ha reconegut enguany als maduradors de producció industrial

A Menorca, avui s’han donat a conèixer els guanyadors del concurs de formatges artesans. Entre prop d’un centenar de fogasses , el Jurat de Tast del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Maó-Menorca, ha deliberat que els millors formatges artesans de l’edició d’enguany són els de Torretrencadeta en la categoria de Semicurat i el de Binicanó en la de Curat, tots dos de Ciutadella. Un reconeixement que els pagesos de les dues finques agraeixen després d’un any complicat pel sector.

Enguany el certamen també s’obria per primera vegada als formatges de producció industrial. Els guanyadors en aquesta secció han estat per S’Arangí a Es Mercadal i per Formatges Pons Martí, què, amb els guardons també veuen reconeguda la seva feina.

Tot compta quan es tracta d’un bon formatge. L’aspecte visual, l’olor, la textura i el sabor són alguns dels aspectes que han estat valorats.