IB3 Notícies | Els menjadors escolars de Menorca redueixen la carn a només 6 vegades al mes

Aquest dissabte, productors, cuiners, nutricionistes i equips escolars debatran a Es Mercadal sobre el futur de l'alimentació

Tres empreses de càtering de Menorca que abasteixen 23 escoles col·laboren en el programa pilot “Menorca al plat de l’escola” engegat per l’Associació Leader amb fons europeus. Pretén que els infants tenguin una alimentació no només saludable sinó també sostenible, i per això es dona importància a la fruita, la verdura i la carn de l’illa.

Fa un any que han introduït els productes de proximitat i, sempre que és possible, ecològics. Així és com ho recomana el programa pilot “Menorca al plat de l’escola”, que, a més, proposa reduir el consum de carn a 6 vegades al mes els migdies. El motiu no només és per salut sinó també per consciència ecològica. Les vaques consumeixen territori i aigua.

Canviar la carn per un plat de llenties i augmentar el consum de verdures, generalment no resulta atractiu per als petits comensals. Les cuineres fan un esforç per idear unes receptes el més atractives possible. Però demanen que a casa hi hagi una coherència. Per aquest motiu, ofereixen a les famílies models de menús de sopars que complementen els dinars.

Els coordinadors del programa han posat en contacte directe els productors locals amb les cuines per ajustar costos. Així, evitant els intermediaris, s’ha resolt el possible encariment dels menús pel fet de tractar-se de productes de major qualitat.

Els menjadors escolars de Menorca redueixen la carn a només 6 vegades al mes

EL MÉS LLEGIT

Palma acull aquest diumenge la tercera manifestació contra la saturació turística

La Policia Nacional va respondre a manifestants violents que haurien ferit cinc agents, segons el seu informe

Macià Blázquez: “El principal problema que tenim és la turistificació”