societat

Els vins de la DO Pla i Llevant seran més frescos i manco espirituosos

Sommeliers i cellers vaticinen que guanyaran força les varietats locals, com el giró ros


La DO Pla i Llevant ja experimenta amb els primers vins de l’anyada, els vins en rama. No es comercialitzen sinó que són la base per conèixer quines combinacions de varietats poden funcionar o quines maduracions són recomanables. Només sommeliers professionals proven aquests vins, com Gabriel Lucas, campió d’Espanya de sommeliers. “Es fa habitualment per aconseguir bons bouquets”, diu Toni Bennàssar, president de la DO Pla i Llevant.

Els sommeliers convidats tasten 13 vins d’una sola varietat cada un d’ells i traslladaran als cellers les seves recomanacions d’acord amb l’evolució que presenta el vi en aquest moment: “venen vins molt frescos, manco pesats”, diu Gabriel Lucas, “realment el vi mallorquí és boníssim, ha millorat molt”.

La cosa, de moment, va cap a potenciar les varietats locals, com el giró ros, que aguanten bé el clima mediterrani: “tenen poca acidesa”, diu Daniel Arias, de l’Associació Balear de Sommeliers. 

Tots coincideixen a dir que ens preparem, que venen bons vins, poc espirituosos i que combinen bé amb la gastronomia local.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris

Cercador |

recerca
cargando

| Emissió en Directe |


més contingut relacionat

Eugènia Cusí, presidenta de l’Associació de Bars i Restaurants de Mallorca:”Ens veurem als tribunals”

La patronal acusa l'executiu de governar a cops de tweet i confirma una allau de cancel·lacions de sopars de grup

Un de cada quatre nins de les Illes és obès, un problema agreujat per la pandèmia

El darrer estudi estatal apunta que els infants van engreixar de mitjana entre 3 i 4 quilos durant el tancament

L’Associació Liberum recorre contra l’obligatorietat del certificat Covid a la restauració

Al·lega que l'ordre del Govern vulnera drets fonamentals i genera confusió normativa

Continuen els dubtes en el sector de la restauració sobre l’obligació del certificat covid

Una mesura que, com la resta, es revisarà en funció de com avanci la pandèmia