Dissabte, 17 de gener de 2026
Illes Balears
Entrevista al xef de Fusion 19, recentment guardonat amb la prestigiosa distinció culinària
04/12/2022
En la darrera gala Michelin a Espanya, les Illes Balears han sumat dues Estrella Michelin més a la llista i ara en suma catorze. Els restaurants que han aconseguit aquest reconeixement són Fusion 19 a Platja de Muro, a Mallorca, del xef mallorquí Javier Hoebeeck i Etxeko, de Martín Berasategui, a es Canar, a Eivissa.
Javier Hoebeeck, de pare belga, és un jove xef de trenta-un anys que s’ha format a establiments del nivell d’Azurmendi o el Celler de Can Roca. Hoebeeck repassa els seus orígens i detalla com és la cuina que fa en el seu restaurant, una creació creativa amb influències mediterrànies i asiàtiques, amb predominança del producte de la terra.
Fusion 19 es ara mateix tancat preparant la nova temporada que començarà al mes de març. Ofereix un menú degustació pel preu de 115 euros amb opció de maridatge suplementària.
Un jove de 18 anys ha mort i el seu germà, de 12, ha quedat ferit, després de rebre l'impacte dels enderrocs, quan s'ha esfondrat l'edifici aquesta matinada, mentre dormien
La colcada de Completes es farà en silenci i el primer ball de dimonis només sonarà, no hi haurà ballada
El jove que ha mort formava part de la Banda de Música de Manacor i era fill del pastor de l'Església Evangèlica Apostòlica del Nom de Jesús
La festa més popular guanya presència a les barriades de Palma i ja són més de cent les confraries que faran bauxa dia 19
