Illes Balears
Entrevista al xef de Fusion 19, recentment guardonat amb la prestigiosa distinció culinària
04/12/2022
En la darrera gala Michelin a Espanya, les Illes Balears han sumat dues Estrella Michelin més a la llista i ara en suma catorze. Els restaurants que han aconseguit aquest reconeixement són Fusion 19 a Platja de Muro, a Mallorca, del xef mallorquí Javier Hoebeeck i Etxeko, de Martín Berasategui, a es Canar, a Eivissa.
Javier Hoebeeck, de pare belga, és un jove xef de trenta-un anys que s’ha format a establiments del nivell d’Azurmendi o el Celler de Can Roca. Hoebeeck repassa els seus orígens i detalla com és la cuina que fa en el seu restaurant, una creació creativa amb influències mediterrànies i asiàtiques, amb predominança del producte de la terra.
Fusion 19 es ara mateix tancat preparant la nova temporada que començarà al mes de març. Ofereix un menú degustació pel preu de 115 euros amb opció de maridatge suplementària.
04/12/2022
Jordi Massó i Climent Olives han ideat i dibuixat deu portades de còmics amb superherois basats en la cultura de Menorca
No es descarta que, a més de violència en l'àmbit familiar, el cas també sigui de violència de gènere
La Guàrdia Civil ja n'investiga els fets i avui donarà més informació
