Dijous, 25 de setembre de 2025
Illes Balears
Entrevista al xef de Fusion 19, recentment guardonat amb la prestigiosa distinció culinària
04/12/2022
En la darrera gala Michelin a Espanya, les Illes Balears han sumat dues Estrella Michelin més a la llista i ara en suma catorze. Els restaurants que han aconseguit aquest reconeixement són Fusion 19 a Platja de Muro, a Mallorca, del xef mallorquí Javier Hoebeeck i Etxeko, de Martín Berasategui, a es Canar, a Eivissa.
Javier Hoebeeck, de pare belga, és un jove xef de trenta-un anys que s’ha format a establiments del nivell d’Azurmendi o el Celler de Can Roca. Hoebeeck repassa els seus orígens i detalla com és la cuina que fa en el seu restaurant, una creació creativa amb influències mediterrànies i asiàtiques, amb predominança del producte de la terra.
Fusion 19 es ara mateix tancat preparant la nova temporada que començarà al mes de març. Ofereix un menú degustació pel preu de 115 euros amb opció de maridatge suplementària.
Una empresa de seguretat privada hi fa ara la instal·lació d'una sèrie de mesures electròniques obligatòries per a les joieries que suposen una inversió per a ella de fins a 10.000 €
L'Ajuntament de Palma es prepara davant l'alerta taronja decretada per aquesta matinada de diumenge a dilluns
El clam d'un grup d'alumnes d'un institut de Son Gotleu, a Palma, als seus professors
És el compromís de 240 famílies de les Illes Balears
