Diumenge, 21 de desembre de 2025
Illes Balears
Entrevista al xef de Fusion 19, recentment guardonat amb la prestigiosa distinció culinària
04/12/2022
En la darrera gala Michelin a Espanya, les Illes Balears han sumat dues Estrella Michelin més a la llista i ara en suma catorze. Els restaurants que han aconseguit aquest reconeixement són Fusion 19 a Platja de Muro, a Mallorca, del xef mallorquí Javier Hoebeeck i Etxeko, de Martín Berasategui, a es Canar, a Eivissa.
Javier Hoebeeck, de pare belga, és un jove xef de trenta-un anys que s’ha format a establiments del nivell d’Azurmendi o el Celler de Can Roca. Hoebeeck repassa els seus orígens i detalla com és la cuina que fa en el seu restaurant, una creació creativa amb influències mediterrànies i asiàtiques, amb predominança del producte de la terra.
Fusion 19 es ara mateix tancat preparant la nova temporada que començarà al mes de març. Ofereix un menú degustació pel preu de 115 euros amb opció de maridatge suplementària.
Javier Ureña ha explicat que els conductors ja conduïen vehicles de més de 3.500 quilos quan feien feina per a l'anterior empresa
Els fets han ocorregut devers les 14.00 hores d'aquest dilluns, al carrer del General Riera de Palma
Consulta el creixement poblacional al conjunt de l'arxipèlag amb gràfics interactius
La Policia Local de Palma es troba a l'espera del certificat mèdic que confirmi la declaració de l'home, d'uns 50 anys, el qual va donar negatiu en alcohol i drogues
