Dilluns, 26 de gener de 2026
Illes Balears
El xef director del restaurant Zaranda obté una estrella als tres mesos de reobrir el negoci a Palma
18/12/2021
La Gastronomia de les Balears ha estat notícia aquests dies perquè 3 restaurants han rebut el reconeixement més esperat: les estrelles Michelin. El Voro de Canyamel ha rebut la segona. La Gaia d’Eivissa, una.
Ell nostre protagonista n’ha rebuda una altra, però amb un regust especial perquè per a Fernando Pérez Arellano, ha estat el retorn a l’elit després d’uns mesos d’incertesa.
No han estat temps fàcils per al prestigiós cuiner Fernando Arellano. Tenia dues estrelles Michelin amb el seu restaurant Zaranda, però el 2019 el propietari del local on tenia el negoci va fer uns altres comptes, i ell va haver de cercar un altre local adequat per un projecte de tanta qualitat. Pel camí, va perdre les dues estrelles.
Instal·lat ara a l’imponent Hotel Es Príncep de Palma, ha trobat l’indret ideal per desenvolupar la seva cuina. Fa només 3 mesos que va obrir i ja ha recuperat una de les estrelles Michelin.
Amb vista al futur, i recuperar la segona estrella, tot duu el seu temps
Amb una capacitat de 24 comensals, la d’Arellano és una aposta que també juga amb el jaciment arqueològic present al local.
El pare, de 52 anys, presentava contusions i també ha estat traslladat a un centre hospitalari
IB3 Televisió emet un documental sobre aquest assumpte, una experiència que tothom recorda a Mallorca
El president del Consell, Dolfo Vilafranca, sosté que la mesura es vol aplicar de manera gradual i sense generar conflictes amb les empreses de lloguer de vehicles ni les navilieres
En un moment de la discussió, un dels implicats ha tret un ganivet
