Fernando Pérez Arellano recupera el seu espai a l’univers Michelin

El xef director del restaurant Zaranda obté una estrella als tres mesos de reobrir el negoci a Palma

225

La Gastronomia de les Balears ha estat notícia aquests dies perquè 3 restaurants han rebut el reconeixement més esperat: les estrelles Michelin. El Voro de Canyamel ha rebut la segona. La Gaia d’Eivissa, una.

Ell nostre protagonista n’ha rebuda una altra, però amb un regust especial perquè per a Fernando Pérez Arellano, ha estat el retorn a l’elit després d’uns mesos d’incertesa.

No han estat temps fàcils per al prestigiós cuiner Fernando Arellano. Tenia dues estrelles Michelin amb el seu restaurant Zaranda, però el 2019 el propietari del local on tenia el negoci va fer uns altres comptes, i ell va haver de cercar un altre local adequat per un projecte de tanta qualitat. Pel camí, va perdre les dues estrelles.

Instal·lat ara a l’imponent Hotel Es Príncep de Palma, ha trobat l’indret ideal per desenvolupar la seva cuina. Fa només 3 mesos que va obrir i ja ha recuperat una de les estrelles Michelin.

Amb vista al futur, i recuperar la segona estrella, tot duu el seu temps

Amb una capacitat de 24 comensals, la d’Arellano és una aposta que també juga amb el jaciment arqueològic present al local.

Júlia Saura, autora d’unes carotes de Sant Joan que “fan festa”

Representen personatges populars de Ciutadella; l'artista és infermera i germana del caixer senyor, Ignasi Saura

Ara va de bo, Ciutadella

Aquest dimarts migdia, com és tradició, el fabioler Sebastià Salort ha demanat permís al caixer senyor, Ignasi Saura, per iniciar el replec i donar el sus al bienni 2026-2027

Fins a cinc incendis declarats aquest dilluns a Mallorca i les Pitiüses

El foc que es manté actiu és l'originat a la zona de Can Milec, a Muro, on mitjans de l'Ibanat romandran durant tota la nit sobre el terreny fent tasques de vigilància