Illes Balears
Un congrés, de tres dies, que mostra les darreres innovacions tecnològiques i de productes per al sector del càtering i serveis hotelers
06/03/2023
Hotelers i restauradors balears tenen un paper destacat a la major trobada en innovació de serveis que es fa des d’aquest dilluns a Madrid. Un congrés, de tres dies, que mostra les darreres innovacions tecnològiques i de productes per al sector del càtering i serveis hotelers. Entre els assistents a la fira, a la qual participen 400 empreses, hi ha representants de les Illes.
Una de les empreses és la xarcuteria Can Company, d’Inca. El mestre xarcuter, Xesc Reina, afirma que la gastronomia hauria de ser sostenible. Reina treballa amb el porc negre mallorquí i n’aprofita absolutament tot, ja que empra inclús les parts de l’animal que habitualment es llencen com a rebuig. Les fa servir per donar aroma a diverses receptes i també com a base per a cremes. Considera el porc negre una joia per a la gastronomia. Premiat en múltiples ocasions, la darrera pel millor embotit curat d’Europa el 2022, Reina destaca que la sostenibilitat en la gastronomia implica avantatges econòmics, mediambientals i per a l’animal.
06/03/2023
El vent fort impossibilita l'actuació dels mitjans aeris i l'Ajuntament d'Andratx ha habilitat la sala de plens per als veïnats desallotjats
L'alerta taronja continua activa a les Balears per fort vent i mala mar
S'ha detingut l'home que viatjava amb la víctima i han avisat la Policia Nacional. La policia científica i Homicidis hi fan feina
