Illes Balears
Els professionals volen impulsar el sector qualificant-se d'artesans
29/08/2018
20
La indústria de l’alimentació va a l’alça a les Illes Balears després de superar els pitjors anys de la crisi econòmica. Des de l’any 2012 -el més difícil de tots-, el nombre d’empreses dedicades a aquest sector ha crescut de manera considerable a les Illes. Parlam d’un increment del 20%, segons les darreres xifres de l’Institut d’Estadística de les Illes Balears.
De fet, l’alimentació és de les poques indústries que funcionen a l’Arxipèlag. Ara bé, dins el sector no tothom passa per una situació de prosperitat. Aquest és el cas dels torradors de cafè de les Balears. Si fa 20 anys a les illes hi havia més de 25 empreses de torradors de cafè, actualment només en queden cinc.
Quines són les causes? El cafè torrat que ofereixen les grans multinacionals i les càpsules de cafè soluble han fet que la producció del cafè torrat a les illes disminueixi. Per això fan feina per potenciar la qualitat del producte balear, una recepta que comença despertar.
Els torradors de cafè de les Illes reconeixen que les multinacionals els han guanyat terreny i el gran problema és que no poden competir amb preus. Ells han de pagar dos transports per importar el cafè cap a les Balears i això suposa que el seu producte sigui més car.
Asseguren però que el seu producte sempre serà de més qualitat que un vengut de fora. De fet, proposen que es creï un impost que paguin les torradores que duen cafè de fora d’Espanya.
Toni Valcaneres, president de l’associació de torradors de cafè i també propietari d’Arabay Coffee, insisteix que els torradors de les Balears es poden qualificar d’artesans: venen -diu- un producte de proximitat i qualitat.
Les càpsules
Un altre dels productes que també ha afectat la venda de cafè torrat a les Illes són les càpsules de cafè soluble, que suposen, un 30 per cent de tota la quota de mercat mundial de cafè.
Aquest producte, a més de generar més residus, també és més car: multiplica per 10 el preu del cafè. Valcaneres reconeix que, en aquest sentit, sí que surt més a compte comprar cafè de les Illes.
A més, si s’aprova la nova llei de residus, beneficiarà a les empreses del sector de les Illes. Tot i això, explica que aquesta manera de prendre cafè, les càpsules, ja ha tocat sostre i la tendència marca que el cafè en gra guanyarà terreny en els pròxims anys.
29/08/2018
S'ha detingut l'home que viatjava amb la víctima i han avisat la Policia Nacional. La policia científica i Homicidis hi fan feina
Es confirma com un cas de violència masclista
Els populars neguen una negociació amb Vox en matèria lingüística per poder aprovar els pressupostos de 2025
