El poble conserva aquest ofici d'origen medieval
A Pollença han mantengut viva la figura del saig, un ofici d’origen medieval. Fa poques setmanes que s’ha produit un relleu en el càrrec i l’ha assumit Jaume Simó. Fins ara, Simó havia treballat com a Policia Local. Després de 38 anys, ha aconseguit que se li conceideixi la segona activitat funcionarial i ha estat nomenat saig. Un càrrec que ja ostentà son pare i que implica tota una sèrie de funcions. Així, entre d’altres funcions, és el responsable de la seguretat de les instal·lacions de l’Ajuntament i també coordina la correspondència del consistori.
A l’Ajuntament es conserven un tambor i també la corneta antiga que empraren alguns dels seus predecessors. Ara ha proposat que, per Santa Aina, que és el dia que Pollença dóna el sus a les festes de la patrona, s’exposin aquests dos instruments perquè tot el poble els pugui veure de prop.
Durant els primers anys d'IB3, va conduir el programa 'Sa bona cuina de Paquita Tomàs'