La carn de vaca autòctona de Menorca, la Vermella Menorquina, té una qualitat equiparable a la carn d’Angus

La raça continua en perill d'extinció, però la qualitat genètica i el nombre d'exemplars no ha aturat de créixer

882

L’associació de ramaders de vaca de Menorca, coneguda com vermella menorquina, nasqué l’any 1998 amb la voluntat de preservar una raça en perill d’extinció. Ja des de l’inici començaren a treballar amb el departament de veterinària de la Universitat de Saragossa, encarregat de controlar la qualitat d’aquesta raça autòctona i estalonar-ne la millora genètica. Vint-i-cinc anys després, tant els responsables de l’entitat com els investigadors de la universitat en fan un balanç molt positiu.

L’associació creà la marca Vermella Menorquina l’any 2005. En l’actualitat, la raça continua en perill d’extinció, però la qualitat genètica i el nombre d’exemplars no ha aturat de créixer. Tenen 1.300 vaques reproductores repartides entre més de 100 socis, la gran majoria de Menorca, però també n’hi ha a Mallorca i Catalunya.

Aquesta raça és, cada cop, més ben valorada per un doble aspecte. La plena adaptació a l’hàbitat mediterrani i, sobretot, per la seva qualitat. Pel que fa a la carn, els experts la defineixen com a ben tendra i melosa i la comparen amb de la vaca del Pirineu o, fins i tot amb la d’Angus. Però també destaquen el formatge i el gelat elaborats amb llet de Vermella Menorquina.

Per continuar motivant el consumidor, l’associació acaba d’engegar una campanya per a xarxes socials en què els millors cuiners de Menorca mostren com elaborar diversos plats amb la carn Vermella Menorquina

Minut de silenci a Felanitx per la dona finada durant la tempesta

Va morir aquest dimecres arrossegada per l'aigua

Desarticulada la major xarxa criminal de tràfic de drogues a Menorca

La droga entrava amagada dins de cotxes, que s'embarcaven en les línies marítimes regulars des de València o Barcelona

societat

Nou detinguts per diferents delictes durant el dispositiu de la Policia Nacional per les festes patronals de Maó

S'han intervingut 5 grans de "speed" i s'han aixecat més de 100 actes per consum o tinença de drogues