La carn de vaca autòctona de Menorca, la Vermella Menorquina, té una qualitat equiparable a la carn d’Angus

La raça continua en perill d'extinció, però la qualitat genètica i el nombre d'exemplars no ha aturat de créixer

592

L’associació de ramaders de vaca de Menorca, coneguda com vermella menorquina, nasqué l’any 1998 amb la voluntat de preservar una raça en perill d’extinció. Ja des de l’inici començaren a treballar amb el departament de veterinària de la Universitat de Saragossa, encarregat de controlar la qualitat d’aquesta raça autòctona i estalonar-ne la millora genètica. Vint-i-cinc anys després, tant els responsables de l’entitat com els investigadors de la universitat en fan un balanç molt positiu.

L’associació creà la marca Vermella Menorquina l’any 2005. En l’actualitat, la raça continua en perill d’extinció, però la qualitat genètica i el nombre d’exemplars no ha aturat de créixer. Tenen 1.300 vaques reproductores repartides entre més de 100 socis, la gran majoria de Menorca, però també n’hi ha a Mallorca i Catalunya.

Aquesta raça és, cada cop, més ben valorada per un doble aspecte. La plena adaptació a l’hàbitat mediterrani i, sobretot, per la seva qualitat. Pel que fa a la carn, els experts la defineixen com a ben tendra i melosa i la comparen amb de la vaca del Pirineu o, fins i tot amb la d’Angus. Però també destaquen el formatge i el gelat elaborats amb llet de Vermella Menorquina.

Per continuar motivant el consumidor, l’associació acaba d’engegar una campanya per a xarxes socials en què els millors cuiners de Menorca mostren com elaborar diversos plats amb la carn Vermella Menorquina

societat

Mor un ciclista a la carretera d’Inca, arran de l’impacte amb un cotxe

L'accident ha obligat a tallar el trànsit

societat

Ha mort Xisco Quesada, el jove mallorquí que va commoure les xarxes mostrant el seu dia a dia amb el càncer

Pare de dos fills, Quesada es va donar a conèixer a les xarxes socials per compartir sense filtres el seu dia a dia amb la malaltia

societat

300 alumnes protesten a l’IES Felanitx pel mal estat de l’edifici

Les aules tenen goteres i l'escala d'emergències està precintada

economia

Viatges Soltour inicia un ERO que afectarà una trentena de persones

Els treballadors asseguren que se senten indefensos per la manca de representats legals