cultura
Els guardonats dels premis Ciutat de Palma
S'han entregat al teatre Principal en una gala retransmesa en directe al YouTube d'IB3
Illes Balears
X
La ceràmica de Pòrtol i Vins Nadal de Binissalem s’uneixen per crear un vi de producció regenerativa
Els 70 lítres de la producció vinícola del celler de Binissalem anirà dins 70 ampolles de ceràmica fetes cada una a mà per Ceràmica 1235
07/10/2024
El celler Vins Nadal de Binissalem i Ceràmica 1253 de Pòrtol s’han aliat per poder presentar un vi artesanal. Tant el recipient, que és de ceràmica, com el vi, que s’ha fet sense filtrar i amb processos naturals, han estat fets a mà. Una producció feta a l’antiga en què els sediments restants quedaran com a base per a les pròximes produccions. “Les pells i el sediment quedaran com a suport per a les produccions següents. És un procés que sempre s’ha fet i esperem que ho puguem fer cada any. És un intent de recuperar allò que es feia antigament i veure si manté les bondats que tenia abans”, explica Esperança Nadal, la directora del celler.
És la primera producció de viticultura regenerativa. Un vi amb aromes molt marcades de rusticitat i de terra. Un retorn als orígens amb el suport de les noves tecnologies que faciliten els processos. “Gràcies a la tecnologia tenim un suport analític i científic molt important, però crec que s’ha de recuperar el sentit comú que hi havia antigament”, afegeix Esperança Nadal. La producció de 2023 ha estat de 70 litres, però la de 2024 serà del doble. Tot i això, per les seves condicions artesanals, el vi ha de ser de producció limitada.
07/10/2024
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
societat
Tot a punt a Pollença per celebrar la pujada al pi de Sant Antoni
Els pollencins han sortit més tard cap a la finca per la pluja, però no han deixat de complir la tradició de berenar a Ternelles
societat
Jaume Coll, de 16 anys, corona el Pi de Pollença d’enguany en uns 15 minuts
Davant les càmeres d'IB3, durant el directe de la retransmissió de la festa ha agraït l'ajuda dels seus amics
