La ceràmica de Pòrtol i Vins Nadal de Binissalem s’uneixen per crear un vi de producció regenerativa

Els 70 lítres de la producció vinícola del celler de Binissalem anirà dins 70 ampolles de ceràmica fetes cada una a mà per Ceràmica 1235

512

El celler Vins Nadal de Binissalem i Ceràmica 1253 de Pòrtol s’han aliat per poder presentar un vi artesanal. Tant el recipient, que és de ceràmica, com el vi, que s’ha fet sense filtrar i amb processos naturals, han estat fets a mà. Una producció feta a l’antiga en què els sediments restants quedaran com a base per a les pròximes produccions. “Les pells i el sediment quedaran com a suport per a les produccions següents. És un procés que sempre s’ha fet i esperem que ho puguem fer cada any. És un intent de recuperar allò que es feia antigament i veure si manté les bondats que tenia abans”, explica Esperança Nadal, la directora del celler.

És la primera producció de viticultura regenerativa. Un vi amb aromes molt marcades de rusticitat i de terra. Un retorn als orígens amb el suport de les noves tecnologies que faciliten els processos. “Gràcies a la tecnologia tenim un suport analític i científic molt important, però crec que s’ha de recuperar el sentit comú que hi havia antigament”, afegeix Esperança Nadal. La producció de 2023 ha estat de 70 litres, però la de 2024 serà del doble. Tot i això, per les seves condicions artesanals, el vi ha de ser de producció limitada.

societat

Mor un nin a Montuïri en ser atropellat a una casa de camp

Les primeres investigacions apunten a un accident domèstic

societat

Mor un motorista en un accident de trànsit a Palma

Els sanitaris no han pogut salvar-li la vida

societat

Protesten per exigir preservar els camins públics de Menorca

L'Ajuntament d'Alaior és l'únic de l'illa que encara no té aprovat el catàleg de camins

societat

Presó provisional per als detenguts per l’intent de segrest a Son Ferriol

El marit de la víctima i diversos testimonis varen evitar que una dona fos introduïda per força dins un vehicle